身為茅臺人，覺得一個(gè)企業(yè)，帶動一方經(jīng)濟(jì)，養(yǎng)活幾十萬人口，請問變了什么味。味道變了嘛?肯定變了，以前的老茅臺，開瓶滿屋香如今的茅臺，開瓶只能由一股幽香，但茅臺不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時(shí)會有人吐。
1、請問真茅臺是什么口味？
茅臺酒入喉時(shí)，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時(shí)，焦糖香成為了主體香味，擴(kuò)散至整個(gè)口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來的時(shí)候，但茅臺不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時(shí)會有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會再有一次“爆”的過程，酒入喉時(shí)略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時(shí)的那絲刺激感，是今天第一個(gè)要來提的要點(diǎn)，大家有沒有聽說過“擊喉感”這個(gè)詞呢？抽煙的人可能會知道這個(gè)詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友，
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實(shí)擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實(shí)都有，是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時(shí)，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時(shí)候，會讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時(shí)，往往這時(shí)已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
2、茅臺變味了嗎？
這個(gè)問題問的挺好客觀層面來看（看酒）茅臺酒的風(fēng)味每年都有些許差別，比如，陳年茅臺余味悠長，藥香突出酸甜香并高比如2003-2005年茅臺，余味悠長，但，藥香，甜香，酸香明顯，其余花香，水果香，青草香，堅(jiān)果香，不是特別明顯比如2012年的茅臺酒，各方面都趨于均衡。藥香，甜香，酸香，花香，水果香，青草香，堅(jiān)果香，比較平均，
這是茅臺酒一直以來標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系的結(jié)果。味道變了嘛?肯定變了，以前的老茅臺，開瓶滿屋香如今的茅臺，開瓶只能由一股幽香，這就是變味了吧。其他層面上？最近人民日報(bào)一篇消息面上，人民日報(bào)旗下新媒體平臺《學(xué)習(xí)小組》15日晚間發(fā)表文章《變味的茅臺(600519)誰在買單？》，身為茅臺人，覺得一個(gè)企業(yè)，帶動一方經(jīng)濟(jì)，養(yǎng)活幾十萬人口，請問變了什么味？為什么不說是木又力變味了？這就好像，錢本身沒錯(cuò)，但有人因錢而死。
3、為什么茅臺那么難喝？
謝邀，為什么茅臺酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標(biāo)”了，喝的不是茅臺酒，是假酒。綜合看每年茅臺公司的產(chǎn)量，再對比看每年市場上的消費(fèi)量，茅臺假酒泛濫，2.醬香酒或者說茅香酒，市場占有率遠(yuǎn)不及濃香型白酒，說明醬香、茅香，不適合絕大多數(shù)人口感。不過，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會回頭再喝其他香型白酒了，
（以上兩種可能性最大）3.你飲酒時(shí)候的心情不佳，喝啥都不過如此；或者健康狀態(tài)欠佳，不宜飲酒。4.你品鑒的這瓶茅臺酒，儲存不當(dāng)，被曬過，或者受潮了，或長期置于高溫環(huán)境之下，或長期置于不清潔、有異味環(huán)境之中，這都會影響口感，5.你品鑒的這瓶酒，這批次的調(diào)酒師當(dāng)天心情不好，失戀了，扣薪了，被老板批評了，勾兌水平失常（可能性極低）。