中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。因為人家是專業(yè)的，他們的工作是確定酒的風味與口感，一定會親口品鑒一下，這需要敏銳的感知力，為了保持這種敏銳的感知力，他們在生活當中都是不抽煙不喝酒的，取酒師取酒的師傅，他們在巨大的釀酒車間工作，工作內(nèi)容是把剛剛蒸餾出來的酒取出來，這種酒還沒有完全制作完成，被業(yè)內(nèi)人士稱之為“輪次酒”，師傅是可以喝的，但他們幾乎不會喝，因為這種酒很難喝，又酸又澀。
1、感覺貴州茅臺鎮(zhèn)很多好的醬香酒，諸多好酒的后面，真正的釀酒師有哪些？
因為是國家級品酒師，我有很多的朋友在茅臺鎮(zhèn)，有的是酒企的高工，有的釀酒世家，所以在貴州茅臺鎮(zhèn)確實有很多好的醬香酒，比如釣魚臺、國臺，就很有名氣。還有比如夜郎古酒、遠明酒、草本釀、金醬醬酒、懷莊醬酒等等都是不錯的酒，選擇有良好聲譽的酒廠出品的酒還是沒有問題的。不建議選擇一些不知名的門市和小作坊的，因為質(zhì)量無法保證，
人是酒之魂，一款好酒的風格和特點一定是人挖掘并升華的。所以釀酒師非常的重要，比如大家都十分了解并尊敬的季克良老先生，比如張支云大師等等。據(jù)我了解，茅臺酒廠光國家級釀酒大師就有20多位，其實我們在看到這些有名釀酒師的同時，我們還應該知道許許多多默默無聞的釀酒師，他們具有匠人精神、刻苦專業(yè)、精益求精。他們也許并不為我們所知曉，但他們的酒確實實在在的體現(xiàn)了他的執(zhí)著與精進，
2、在茅臺酒廠上班的都是什么人，上班可以偷喝茅臺酒嗎？
在茅臺酒廠上班的都是普通人，我二叔就是其中之一，他曾告訴我，崗位不同，分工不同，有些員工每天都能喝到茅臺酒，有些員工一滴也喝不著。自從二叔在茅臺酒廠上班之后，就總有人問他這樣一個問題：“你在茅臺酒廠上班，是不是每天都可以偷喝茅臺酒??？”每次聽到這個問題，二叔都搖頭苦笑，跟著他們開玩笑，說自己每天都喝撐了，不用吃飯，光喝酒就喝飽了，其實，二叔的崗位根本就接觸不到酒，更談不上喝，
要知道，生產(chǎn)茅臺酒有很多環(huán)節(jié)，不同的員工負責不同的環(huán)節(jié)，比如說第一步踩曲，這里大部分都是女員工，她們的工作內(nèi)容是光著腳丫子踩曲，每天十分辛苦，根本就見不到酒，更談不上喝酒，而且，人家也都不喜歡喝酒，又怎么會偷酒喝呢？再比如說茅臺酒的罐裝環(huán)節(jié)，這里全都是機械自動化，全都是機械灌酒，根本不需要人工操作，工人根本就碰不到酒，又如何能偷喝呢？究竟什么人能接觸到茅臺酒？1，取酒師取酒的師傅，他們在巨大的釀酒車間工作，工作內(nèi)容是把剛剛蒸餾出來的酒取出來，這種酒還沒有完全制作完成，被業(yè)內(nèi)人士稱之為“輪次酒”，師傅是可以喝的，但他們幾乎不會喝，因為這種酒很難喝，又酸又澀。
畢竟剛剛蒸餾出來的酒還沒有經(jīng)過后面的加工，味道差也是正常的，只能算是半成品，能喝，但是不好喝，所以沒有員工原因喝，尤其是每天都守著的老師傅，更不愿意喝，偶爾有一些新員工想要嘗嘗鮮，老師傅也會讓他們喝一口，嘗過之后，新員工就沒有一點興趣了，無一例外。2，調(diào)酒師調(diào)酒師是酒廠里面最重要的角色之一，他們的工作內(nèi)容就是調(diào)酒，酒廠雖然大，可每一瓶酒都要經(jīng)過他們調(diào)制才能出場，
調(diào)酒師每天都能接觸到酒，每天都能喝到酒，而且是光明正大地喝，但是很可惜，他們是酒廠里面最不喜歡喝酒的一群人。因為人家是專業(yè)的，他們的工作是確定酒的風味與口感，一定會親口品鑒一下，這需要敏銳的感知力，為了保持這種敏銳的感知力，他們在生活當中都是不抽煙不喝酒的，二叔說，這些人上班都不能自己開車，因為每天上班都要喝酒，下班也不能自己開車回家。
這就是茅臺酒廠員工的真實情況，想喝酒的喝不到，不想喝酒的卻每天守著，很矛盾，可也正是因為這種矛盾，才能保證產(chǎn)量，要知道，酒廠里面有成千上萬名員工，如果每個人都能偷喝的話，那每天的損失也太大了一點，恐怕茅臺酒廠也負擔不起，所以酒廠會對倉庫里面的成品酒進行嚴格看管，防止各種意外情況發(fā)生，也防止有人偷酒喝，不過好像沒有人這么做。
3、為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒？醬香型是什么意思？