有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎。市場上雖說有跟茅臺酒一樣的原料、一樣的釀造工藝、一樣存放了好幾年的酒，但是勾調很重要、茅臺酒廠的老酒也很重要，即使原料工藝一樣，相似度也最多70%，不會口感一樣，茅臺集團的不斷擴大，一個重要形式就是并購附近有實力、有技術的民間酒廠，這些酒廠的酒，品質上也不會比茅臺差很多。
1、有什么酒是和茅臺一樣，大酒曲釀造的嗎？
有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝，原料是我們當?shù)氐男〖t糧，當?shù)匦←溨魄?jīng)過一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒存放三年以后進行小型盤鉤、四年進行大盤勾，五年才會出廠銷售，我們的飛天茅臺就是這樣的工藝，市場上除了茅臺，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎，
你發(fā)現(xiàn)了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價格有高有底？那是因為他們使用的原料不一樣，他們使用的原料是外地高粱，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當中會把基酒好的單獨挑選出來，進行分類分質存放，勾調比例也是不一樣，所以價格也不一樣。
其實我們當?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_酒一樣的釀造工藝，但是說實話，我們做不到茅臺酒廠那樣精細化管理，曲藥也沒有茅臺酒廠的好，釀造出來的酒也可以，至少比市場是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺酒，唯一優(yōu)點就是性價比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調方法比例不一樣，所以我們當?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥模鋵嵾@樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺酒的模仿者，
2、有沒有跟茅臺一個味道的酒?。?/h2>
茅臺迎賓、遵義1935，就與飛天茅臺有一定的相似度，畢竟是一家人，要么基酒或者勾調老酒一樣，要么就是有勾調了一部分與茅臺同樣的基酒，所以口感會有相似度。再有就是一些勾調了茅臺酒的散酒，也會有一些相似度，還有的就是巧合了，茅臺鎮(zhèn)上有極少部分的醬香散酒就有茅臺酒獨特的香味，一批酒可能就那么一兩壇，再釀造就沒有那種感覺了。
3、茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感相媲美的嗎？
茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？謝謝邀請！這個問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的，或者說是不負責任的，醬香型白酒的口感來自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價格定位的因素。我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素，飛天茅臺釀造用的是當?shù)貎?yōu)質的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半。
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴格遵循12987的工藝流程，一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售，這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因為重陽以后赤水河水質澄清適合釀酒，又恰好當?shù)貎?yōu)質紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求。