按提問者的意思，是不是想問，茅臺鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是純糧的醬香型白酒嗎。在咱們內(nèi)行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在釀酒的過程當中，不會碎的高粱，擁有很強的穩(wěn)固性，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠坐落于中國酒都仁懷，與聲中外的國酒茅臺共享茅臺鎮(zhèn)得天獨厚自然條件。
1、頭條上的茅臺鎮(zhèn)各家酒廠的酒，從性價比來看，最靠譜的是哪家酒廠的哪款產(chǎn)品呢？
茅臺鎮(zhèn)依托赤水酒，創(chuàng)造了中國醬香型白酒。鎮(zhèn)上大大小小酒廠、作坊千余家，大致可分為：第一陣營：1、茅臺嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飛天、五星、漢醬、王茅、華茅、貴州大曲、仁酒、賴茅、習(xí)酒、王子、迎賓等；2、茅臺定制酒，包括機關(guān)、企業(yè)、個人、經(jīng)銷定制的，第二陣營：1、茅臺鎮(zhèn)除茅臺、習(xí)酒外其它比較大的酒廠，包括貴州中低端銷量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的國臺、釣魚臺、異地茅臺珍酒、多元化發(fā)展的五星酒等；2、茅臺旁系：即集團公司，天朝上品、白金、茅韻等。
第三陣營：茅臺鎮(zhèn)小酒莊、作坊生產(chǎn)的酒，也不乏有好酒，但也有魚龍混珠，不是資深酒友，不伸招也好。若說哪個靠譜，仁者見仁智者見智，個人認為酒畢竟是入囗的東西，應(yīng)該選大廠的酒，因為大廠從工藝、質(zhì)量把控、衛(wèi)生管控等方面有保障，那怕只是大廠的中低端產(chǎn)品，消費者喝著放心不是，
但是，飛天以上的酒價格不是一般百姓能日常享用起的。我們平時看到很多人每天喝著十幾元的二鍋頭，也津津有味；而有人喝著千元的酒，也如喝藥一般，正所謂茶無上品，適者為上。酒亦如此，所以若說哪個靠譜，還得根據(jù)自己的經(jīng)濟條件、個人口味等，選擇適合自己的口糧酒。我是醬酒愛好者，歡迎酒友們一起討論，一起發(fā)掘適合自己的醬酒，
2、茅臺鎮(zhèn)的品牌酒，哪些是坤沙酒？
謝邀！在回答這個問題之前，首先要搞清楚什么是坤沙酒。在咱們內(nèi)行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在釀酒的過程當中，不會碎的高粱，擁有很強的穩(wěn)固性，而這種完整的高粱對比起破碎的高粱來說，出酒率更加低，釀造周期也更加長，比如需要“九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”，但是這樣釀造出來的酒，口感更加醇厚飽滿，香味源源不斷，所以這就是坤沙酒的價值所在。
3、貴州茅臺鎮(zhèn)小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個問題的回答，需要分幾個層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋，先從工藝上說，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺酒的牌子，所以呢，有價無市。只有茅臺酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求，有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來，超過碎沙酒；酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來，就不好說了，如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄，熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因為要加熱蒸餾，所以稱為“熟竄”。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為“生竄”，竄酒的真假，得看酒精的來源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來，做假的來了，直接購買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒，現(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精，是一個傳說，上世紀末，世界能源緊張時，世界各國為了尋找替代能源，開始了生物酒精的生產(chǎn)，以美國為首的，大面積種植?；蛴衩祝a(chǎn)生物酒精，后來，石油還有多多，生物酒精這個項目就被停止了，但是，土地被開發(fā)了，玉米也種上了，酒精也是生產(chǎn)多多，怎么辦？聰明的人，總是會想辦法，上世紀末，我們國家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進口了不少?；蛴衩?，也生產(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精。