1，某釀酒廠用淀粉釀造酒精請用微生物代謝的原理來分析釀造的全過程
搜一下：某釀酒廠用淀粉釀造酒精，請用微生物代謝的原理來分析釀造的全過程？在某一批次的檢驗(yàn)中，檢驗(yàn)員發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品
這里選用的 應(yīng)該是酵母菌酵母菌將淀粉分解為葡萄糖 進(jìn)行無氧呼吸消耗葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳和能量二氧化碳產(chǎn)量升高是由于 密封不夠 酵母菌進(jìn)行有氧呼吸 如有疑問請追問如滿意請及時采納 謝謝
2，酒廠在釀酒過程中要使產(chǎn)量提高必須要有足量的酵母菌在擴(kuò)大培
你說呢...
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此釀酒時要確保無氧氣．在調(diào)整期，菌種進(jìn)入新環(huán)境，需要一個適應(yīng)的過程，生長速度慢．而在對數(shù)期，菌種個體數(shù)呈指數(shù)增長，速度快．可見D符合題意．故選：D
3，某酒廠在釀酒過程中檢測發(fā)現(xiàn)酵母菌活菌數(shù)量適宜卻無酒精產(chǎn)生
A、利用酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明溫度條件適宜，A錯誤；B、酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，說明酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖，因而不能產(chǎn)生酒精，要使其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，應(yīng)隔絕空氣，B正確；C、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明pH環(huán)境條件適宜，C錯誤；D、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明培養(yǎng)基適宜，D錯誤．故選：B．
酵母菌繁殖的速度于溫度,糖度有直接關(guān)系,酵母菌繁殖數(shù)量越多,產(chǎn)物酒精就越多,它們成正比!
