賴茅、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒;面向全國推廣;“3”區(qū)域品牌。顯然,茅臺迎賓酒屬于醬香酒,符合了這個屬性,茅臺迎賓的基礎(chǔ)酒屬于碎沙酒,茅臺迎賓的瓶子背標(biāo)上寫著,為何茅臺迎賓酒定位為低端白酒呢,題主只要從正規(guī)渠道,如貴州茅臺線上茅臺商城、茅臺云商以及各大網(wǎng)商官方旗艦店、貴州茅臺公司線下直營店等購買的茅臺迎賓酒,雖然便宜,但都不會假,也可以喝得放心,都是糧食酒。
1、茅臺王子酒和茅臺迎賓酒哪個好?
我們都知道,茅臺系列酒中比較受酒友青睞的就是茅臺迎賓酒和茅臺王子酒,這兩款入門醬酒,很多酒友都基本喝過。但是這兩者之間到底哪個好呢,今天我們來對比一下,首先從工藝上來說兩者是有區(qū)別的。茅臺王子酒是碎沙酒,生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)一般,茅臺迎賓酒是翻沙酒,它是用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟,再加上一些新高粱和新曲藥后釀制的,品質(zhì)相對王子酒來說差一些。
接下來我們來嘗一下他們的口感先來聞一下香氣:茅臺王子酒,聞起來醬香味比較明顯,帶有一點焦糊味,茅系風(fēng)格比較明顯,茅臺迎賓酒,有明顯的糧食焦香味,醬香味沒有王子酒那么明顯,香味比較單薄。接下來我來嘗一下味道:茅臺王子酒:入口明顯的酸苦味,醬味明顯,落喉呢比較粗糙,中段開始略有焦苦,尾段稍苦,回味較短,茅臺迎賓酒:入口感覺偏辣,帶有一點酸味,中段偏苦,回味帶有一點焦香,但是非常短,醇厚感,層次感不明顯。
2、大家如何評價茅臺迎賓酒?
茅臺迎賓酒怎么樣?謝謝邀請!要說茅臺迎賓酒怎樣?先了解一下茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝有哪些?茅臺鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種,這里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁懷產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱。因為細(xì)小而帶色紅,所以稱之為“沙”,這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”,是對釀酒原料處理方式的形容。
了解了這些工藝之后,你就會知道茅臺迎賓酒有多好了,第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅臺鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生產(chǎn)時其實也不全是整粒的,原料會有20%左右的破碎率,因為破碎后才能更好的啟動整粒的高粱發(fā)酵,“坤沙”工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料,整個釀制周期長達(dá)一年。
七次取出來的酒要存放三年以上,才能成為基酒,然后再進(jìn)行勾兌、罐裝、銷售,大名鼎鼎的飛天茅臺,就是這種工藝。第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉狀,“碎沙”酒的生產(chǎn)工藝較為快捷,周期相對較短,出酒率高,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。酒體質(zhì)量的缺點是,相比“坤沙”醬香來說,口感上要單薄不少,酒體層次感單一,
在所有的白酒中,醬香酒最經(jīng)得起儲存的,在時間的作用下,可以變成液體黃金。但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小,第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥,釀出的來酒?!胺尘啤鄙a(chǎn)周期更短,出酒率高,品質(zhì)差,這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味,自身不具備太多經(jīng)濟價值,同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。
第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級工藝“串沙”也叫串香,則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅,在鍋底加入食用酒精串蒸而得產(chǎn)品,這種產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉,而我們題目中問到的茅臺迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢?我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的,不過它可能用了部分坤沙基酒勾兌。只因為它是茅臺酒的嫡系親屬,掛了茅臺酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消費者的青睞,
3、茅臺迎賓酒值得長期存放嗎?
個人覺得不值得長期存放。茅臺迎賓酒是茅臺系列酒中的低端產(chǎn)品,它是取正常坤沙酒生產(chǎn)最后一次蒸餾后的酒糟(本應(yīng)扔掉的),加入新的糧食、曲藥,繼續(xù)發(fā)酵、蒸餾,而得的白酒,這種工藝叫做翻沙酒,翻沙酒也是純糧釀造,從這一點來講,它的品質(zhì)也不壞,不過其質(zhì)量與口感與坤沙酒相比仍有較大差距。其存儲下去口感不會變差,但是也不會多變好,所以不建議大家長期儲存茅臺迎賓酒,沒有必要。