開(kāi)古酒廠,我開(kāi)了一間純糧酒廠想征對(duì)聯(lián)體現(xiàn)農(nóng)村白酒士特產(chǎn)風(fēng)味

1,我開(kāi)了一間純糧酒廠想征對(duì)聯(lián)體現(xiàn)農(nóng)村白酒士特產(chǎn)風(fēng)味

古法蒸餾,一醉千愁解純糧釀造,三杯萬(wàn)事和
同問(wèn)。。。

我開(kāi)了一間純糧酒廠想征對(duì)聯(lián)體現(xiàn)農(nóng)村白酒士特產(chǎn)風(fēng)味

2,模擬人生3 蘭德谷城堡地窖怎么進(jìn)去

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是從中國(guó)接的任務(wù),然后讓到法國(guó)繼續(xù)做,任務(wù)會(huì)給鑰匙

模擬人生3 蘭德谷城堡地窖怎么進(jìn)去

3,白灼基圍蝦的醬怎么做

白灼基圍蝦的醬 制作方法 1.原料處理:原料以小型蝦類為主,常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質(zhì)結(jié)實(shí)的蝦,用網(wǎng)篩篩去小魚(yú)及雜物,洗凈瀝干。 2.鹽漬發(fā)酵:加蝦重量30~35%的食鹽,拌勻,漬入缸中。用鹽量的大小可根據(jù)氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差,適當(dāng)多加鹽,反之則少加鹽。每天兩次每次20分鐘,用木棒攪拌搗碎。搗碎時(shí)必須上下攪勻,然后壓緊抹平,以促進(jìn)分解,發(fā)酵均勻。連續(xù)進(jìn)行15~30天左右,至發(fā)酵大體完成為止。醬缸置于室外,借助日光加溫促進(jìn)成熟。缸口必須加蓋,不使日光直照原料,防止發(fā)生過(guò)熱黑變。同時(shí)就避免雨水塵沙的混入。蝦醬發(fā)酵完成后,色澤微紅,可以隨時(shí)出售。如要長(zhǎng)時(shí)間保存,必須置于10℃以下的環(huán)境中貯藏。得率為70~75%。如捕撈后不能及時(shí)加工,需先加入25~30%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦,運(yùn)至加工廠進(jìn)行加工時(shí),將鹵蝦取出,瀝去鹵汁,并補(bǔ)加5%左右的食鹽裝缸發(fā)酵。 3.增香:在加食鹽時(shí),同時(shí)加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均勻,以提高制品的風(fēng)味。 4.要制成蝦醬磚,可將原料小蝦去雜洗凈后,加10~15%的食鹽,鹽漬12小時(shí),壓取鹵汁。經(jīng)粉碎、日曬1天后倒入缸中,加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%),充分?jǐn)噭颍瑝壕o抹平表面,再灑酒一層。促進(jìn)發(fā)酵。當(dāng)表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜,晚上加蓋。發(fā)酵成熟后,缸口打一小洞,使發(fā)酵滲出的蝦鹵流集洞中,取出即為濃厚的蝦油成品。如不取出蝦鹵,時(shí)間久了又復(fù)滲回醬中。成熟后的蝦醬首先除去表面硬膜,取出軟醬,放入木制模匣中,制成長(zhǎng)方磚形,去掉膜底,取出蝦醬,風(fēng)干12~24小時(shí)即可包裝銷售。 保管方法:宜用缸盛裝,亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開(kāi)缸取貨和零售后,都要及時(shí)加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲(chóng)、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí),及時(shí)加少許白酒,密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者,不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食,更要注意防止污染。
買一瓶海鮮醬油倒入小碟因?yàn)楹ur醬油比較咸也可適量加些水《超市有賣小瓶裝》芥末一管《根據(jù)個(gè)人口味也可以不放。本人喜歡吃就放了味道不錯(cuò)》把基圍蝦洗凈.燒開(kāi)水鍋.放入基圍蝦煮至七八成便可以撈出裝盤上桌加.上味碟和飯店賣的一樣。很好吃哦
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不知道,一品鮮醬油加生大蒜末,再加麻油.這樣就好好食了
一品鮮醬油加生大蒜末,再加麻油.這樣就好好食了.

白灼基圍蝦的醬怎么做

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