1，泡葡萄酒的渣子是浮著好還是陳下去的好
沉下去的
沉下去的好，酒的色澤就是來源于果皮，漂浮著不易入色
2，自釀葡萄酒怎么除去酒中的果肉渣
發(fā)酵約7-10天后，撈起皮渣，用100-200目濾網(wǎng)擠壓濾干。皮渣可繼續(xù)加水加糖發(fā)酵后做成果醋或者蒸餾做白蘭地。
用200目的紗布過濾一下
就買一些消毒紗布，然后把葡萄酒倒入紗布中把汁擠出來，渣倒掉
用紗布過濾
3，舊葡萄酒瓶底部往往有不少殘渣一盤很難洗請教如何將舊葡萄酒瓶
大型酒廠采用高壓酸水、堿水、溫水多次沖洗。小型企業(yè)可以采用熱堿水浸泡，機動毛刷。
將石英砂（適量）放入葡萄酒瓶里，加點水，然后將葡萄酒瓶上下?lián)u晃。使之產(chǎn)生摩擦，來回幾次就暢發(fā)扳菏殖孤幫酞爆喀差不多干凈了。
葡萄皮、籽的利用葡萄酒釀好后，剩余的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘干后分離成葡萄皮和葡萄籽，見圖1、圖2。 圖1、烘干后的葡萄皮葡萄皮中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。 圖2、烘干后的葡萄籽葡萄籽中也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應(yīng)將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營養(yǎng)品。 圖3、將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀 圖4、將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。
