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暮春時(shí)節(jié)的景致。此句寫景兼點(diǎn)時(shí)令。于景物獨(dú)取漂泊無定的楊花、叫著“不如歸去”的子規(guī)，即含有飄零之感、離別之恨在內(nèi)，切合當(dāng)時(shí)情事，也就融情入景。 所表現(xiàn)的意味，有三層意思，一是說自己心中充滿了愁思，無可告訴，無人理解，只有將這種愁心托之于明月；二是說惟有明月分照兩地，自己和朋友都能看見她；三是說，因此，也只有依靠她才能將愁心寄與，別無它法。

暮春時(shí)節(jié),送君遠(yuǎn)去,渲染了一種離愁別緒吧.

寫景兼點(diǎn)時(shí)令。于景物獨(dú)取漂泊無定的楊花、叫著“不如歸去”的子規(guī)，即含有飄零之感、離別之恨在內(nèi)，切合當(dāng)時(shí)情事，也就融情入景。

龍標(biāo):今湖南黔陽，唐時(shí)甚僻。詩中指王昌齡，古人常用官職或任官之地的州縣名來稱呼一個(gè)人。 左遷:古尊右卑左，即貶官。 子規(guī)：即杜鵑鳥。 五溪: 唐人所說的五溪指辰溪、酉溪、巫溪、武溪、沅溪，當(dāng)時(shí)屬于黔中道，在今湖南西部和貴州東部。 夜郎: 漢代我國西南地區(qū)少數(shù)民族曾在今貴州西部、北部和云南東北部及四川南部部分地區(qū)建立過政權(quán)，稱為夜郎。唐代在今貴州桐梓和湖南沅陵等地設(shè)過夜郎縣。這里指湖南的夜郎（在今新晃侗族自治縣境，與黔陽鄰近）。李白當(dāng)時(shí)在東南，所以說“隨風(fēng)直到夜郎西”。 〖譯文〗 楊花落盡啦，子規(guī)鳥兒不住地在啼， 聽說你遭貶了，被貶到龍標(biāo)去，一路上要經(jīng)過辰溪、西溪、巫溪、武溪和沅溪； 讓我把為你而憂愁的心托付給天上的明月吧， 伴隨著君子你一直走到那夜郎以西！ 〖結(jié)構(gòu)〗 首句寫景兼點(diǎn)時(shí)令。于景物獨(dú)取漂泊無定的楊花、叫著“不如歸去”的子規(guī)，即含有飄零之感、離別之恨在內(nèi)，切合當(dāng)時(shí)情事，也就融情入景。 因首句已于景中見情，所以次句便直敘其事。“聞道”，表示驚惜?！斑^五溪”，見遷謫之荒遠(yuǎn)，道路之艱難。不著悲痛之語，而悲痛之意自見。 后兩句抒情。人隔兩地，難以相從，而月照中天，千里可共，所以要將自己的愁心寄與明月，隨風(fēng)飄到龍標(biāo)。這兩句詩所表現(xiàn)的意味，有三層意思，一是說自己心中充滿了愁思，無可告訴，無人理解，只有將這種愁心托之于明月；二是說惟有明月分照兩地，自己和朋友都能看見她；三是說，因此，也只有依靠她才能將愁心寄與，別無它法。 〖特色〗 詩人李白通過豐富的想象，用男女情愛的方式以抒寫志同道合的友情，給予抽象的“愁心”以物的屬性，它竟會(huì)隨風(fēng)逐月到夜郎西。這種將自己的感情賦予客觀事物，使之同樣具有感情，也就是使之人格化，乃是形象思維所形成的巨大的特點(diǎn)之一和優(yōu)點(diǎn)之一。 想像驚人，氣概超逸，筆勢靈動(dòng)，充分地顯示出李白的藝術(shù)個(gè)性，這也是《聞王昌齡左遷龍標(biāo)遙有此寄》之所以有長久的藝術(shù)魅力的真正原因。

一派春光的美麗景象

1999年10月3日，在貴州馬嶺河風(fēng)景區(qū)內(nèi)，正在運(yùn)行的纜車突然墜毀，就在纜車墜落的那一剎那間，車廂內(nèi)來自南寧的潘天麒、賀艷文夫婦，不約而同地使勁將年僅兩歲半的兒子高高舉起。結(jié)果，這名叫潘子灝的孩子只是嘴唇受了點(diǎn)輕傷，而他的父母卻先后死去。1999年10月3日的這場災(zāi)難讓當(dāng)時(shí)只有2歲半的潘子灝變成了孤兒。韓紅演唱的《天亮了》是根據(jù)一個(gè)感人的真人真事寫的。1999年10月3日，在貴州馬嶺河風(fēng)景區(qū)內(nèi)，正在運(yùn)行的纜車突然墜毀，就在纜車墜落的那一剎那間，車廂內(nèi)來自南寧的潘天麒、賀艷文夫婦，不約而同地使勁將年僅兩歲半的兒子高高舉起。結(jié)果，這名名叫潘子灝的孩子只是嘴唇受了點(diǎn)輕傷，而他的父母卻先后死去。1999年10月3日的這場災(zāi)難讓當(dāng)時(shí)只有2歲半的潘子灝變成了孤兒。韓紅連續(xù)兩次在3·15晚會(huì)上演唱了《天亮了》這首歌，打動(dòng)了億萬電視觀眾。韓紅動(dòng)情地說：“因?yàn)槲覐男]爸爸，我5歲的時(shí)候就失去了父親，然后母親又不在身邊，所以父母的這種愛對我來說是遙不可及的。但是有哪個(gè)孩子不愿意有自己的爸爸媽媽呢？我就覺得在纜車下滑即將墜地的那一瞬間，子灝的爸爸潘天奇和他的媽媽賀燕雯兩個(gè)人把孩子舉起來了，我心里覺得這是一個(gè)用偉大兩個(gè)字都無法去恰當(dāng)體現(xiàn)的一個(gè)壯舉。這個(gè)壯舉也許是出于父親、母親的一種本能，也許是出于他們對孩子的一種愛，也許很多，總之我看到這的時(shí)候，我渾身雞皮疙瘩都起來了?！备惺芸謶秩绾螌⑿闹械恼鸷郴癁閷?shí)實(shí)在在的作品，是韓紅面對的難題，為了完成歌曲的創(chuàng)作，韓紅只好去體驗(yàn)坐纜車的感受。韓紅告訴記者，春節(jié)期間，她到成都青城山坐了一趟纜車，自己親身感受了那種上上下下、在在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的纜車上，韓紅體驗(yàn)到了恐懼與無助，而發(fā)生事故的貴州麻嶺風(fēng)景區(qū)，纜車竟然是違章設(shè)計(jì)施工的，甚至只能載客十多名的纜車擠進(jìn)了36人，當(dāng)纜車幾乎是垂直上升時(shí)，悲劇就更加難以避免了。潘子灝的生還，是他父母的雙手托起的一個(gè)奇跡。當(dāng)韓紅見到當(dāng)時(shí)只有2歲半的潘子灝時(shí)，一段新的故事開始了。韓紅向記者講述了她和子灝見面時(shí)的情景，她說：“我一進(jìn)門就看見了他，他就在一個(gè)角落里面。我一叫他，他居然自己走過來抱著我，于是我們倆在一起哭了好一陣，就是讓我自己盡情地去哭，好像孩子跟我有很多話要說，然后我們兩個(gè)人一直在哭，其實(shí)我們并不陌生，好像我對他也有很多話要說。這個(gè)情景當(dāng)時(shí)被家人拍錄下來了，但是今天我也不想給電視觀眾看，因?yàn)槲矣X得那是屬于我心里、深藏在我心里最深最深的一種最真誠的東西。”盡管韓紅愿意為潘子灝付出一個(gè)未婚女性所能給予的母愛，但是，留在潘子灝幼小的心靈中的創(chuàng)傷并沒有愈合。韓紅告訴記者，子灝他喜歡去當(dāng)?shù)氐?，好像是一個(gè)百貨大樓的游樂場去玩，在小木船上，韓紅發(fā)現(xiàn)每當(dāng)她搖木船超過三下時(shí)，然后小子灝就要下來，說那是纜車，他害怕?？梢娺@一件事情對一個(gè)幼小的心靈會(huì)有多么大的壓力。韓紅說她一談到這件事情的時(shí)候，就特別恨那些對生命完全沒有任何尊重可言的人。當(dāng)記者問她有一天她自己的孩子叫她媽時(shí)，她是否會(huì)有相同的感受時(shí)，韓紅坦言她已經(jīng)想好了，不會(huì)要孩子，因?yàn)樗X得一個(gè)就夠了。在生和死的瞬間，父母想到的并不是自己，他們用雙手把生的希望留給了兒子，這就是父母之愛?，F(xiàn)在，潘子灝生活在韓紅的關(guān)愛之中，但是，留在他心靈的創(chuàng)傷卻并沒有愈合。我們沒有去打擾他，因?yàn)槲覀兿Ｍ鼙M早地忘掉這個(gè)噩夢，擁有一個(gè)充滿陽光的童年。

希望對你有幫助制作條件： 1．買到酒曲和糯米。 2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調(diào)房一般的可以了）。 3．勤勞智慧的MM。 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項(xiàng)： 1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。

糯米酒的做法 材料: A.甜酒藥,用量:我買的是直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的開口大點(diǎn)玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個(gè). D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布. 準(zhǔn)備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上. 做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?用一碗溫水將酒餅盡量化開后,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取.

糯米酒不同一般，它是苗家用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，反復(fù)研制，釀制出風(fēng)格獨(dú)特的黑糯米酒。1983年被評(píng)為“貴州名酒”。 此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)耍莆端崽鹚?，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨(dú)具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養(yǎng)成分。經(jīng)貴州省中醫(yī)研究所驗(yàn)證，此酒具有補(bǔ)嗌氣、暖脾胃、補(bǔ)腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。 以黑糯米為原料生產(chǎn)營養(yǎng)保健黑糯米酒的生產(chǎn)方法。主要生產(chǎn)流程是：原料處理→甄蒸→淋水?dāng)倹觥虑腔瘔赫ァl(fā)酵→蒸餾→勾兌→密封陳釀→二次勾兌→滅菌、沉清→包裝，本發(fā)明采用純根霉曲作糖化劑，用曲量由原來的10％降至0. 3－0. 5％，糖化發(fā)酵為兩步進(jìn)行，使發(fā)酵中的各種指標(biāo)能控制在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)；由于滅菌溫度低，能完整保留酒體中各種有效成分和酒體外觀顏色。該酒汁色澤透明，穩(wěn)定性好，炎熱季節(jié)生產(chǎn)的酒體無酸敗現(xiàn)象。 權(quán)利要求回答者：夜夜笙歌25 - 榜眼 十三級(jí) 10-9 16:32提問者對于答案的評(píng)價(jià)

查大叫的解釋：在摸完最后一張牌后，如果有玩家還沒有胡牌時(shí)，已下叫的一方對的還沒有下叫方進(jìn)行查叫。查叫是指玩家進(jìn)入流局后，若手上的牌還沒有下叫，將會(huì)被已經(jīng)下叫的玩家進(jìn)行查叫，被查的玩家將按其他已經(jīng)下叫的玩家手上的牌型來賠番數(shù)。四川麻將的其他規(guī)則：1、打缺在四川麻將的做牌規(guī)則里，筒，條，萬三種花色，必須打缺其中一門花色，用剩下的兩門花色來做牌。2、碰牌當(dāng)玩家手中有兩張一樣的牌，由其他玩家打出第三張一樣的牌時(shí)，玩家可以選擇碰牌。3、杠牌杠牌分為明杠和暗杠，明杠就是玩家手中有三張一樣的牌，當(dāng)其他玩家打出第四張一樣的牌時(shí)，玩家可以選擇杠牌?；蛲婕乙呀?jīng)碰了三張一樣的牌時(shí)，玩家自摸到了第四張一樣的牌，就可以選擇杠牌了。暗杠就是玩家自己摸到了四張一樣的牌時(shí)，此時(shí)玩家就可以選擇從手中把牌拿出來杠牌4、下叫玩家根據(jù)牌型規(guī)則，做好牌后，并差一張牌就可以胡牌時(shí)，此時(shí)，玩家的牌就叫做下叫。5、胡牌當(dāng)玩家的牌下叫以后，由其他玩家打出一張牌，正好是玩家的叫牌，此時(shí)玩家就可以選擇胡牌。6、流局流局是指當(dāng)桌面上所有的牌都被摸完后，若還有兩個(gè)或以上的玩家還沒有胡牌，此時(shí)的游戲?yàn)榱骶帧?、查衛(wèi)生（查花豬）查衛(wèi)生指玩家在進(jìn)入流局后，若手上的牌還有3種花色的話，將會(huì)被其他打缺的玩家進(jìn)行查衛(wèi)生。在牌打完后，手上還有3種花色的牌的玩家俗稱“花豬”。是花豬的玩家需要配4番（X16倍）給其余所有不是花豬的玩家（包括已經(jīng)胡牌的）【擴(kuò)展資料】四川麻將的相關(guān)解釋：四川麻將又稱成都麻將，或血戰(zhàn)麻將，流行于四川、重慶、貴州一帶。其核心是打缺門，刮風(fēng)下雨，計(jì)番，血戰(zhàn)到底，流局查叫、查花豬。一局牌中，一家胡牌并不結(jié)束牌局，而是未胡的玩家繼續(xù)打，直到3家胡牌或剩余的玩家流局。牌局結(jié)束一并結(jié)算。這樣先胡的玩家并不一定獲利最多，點(diǎn)炮的玩家也能翻身，提高了趣味性，促進(jìn)了牌局的穩(wěn)定發(fā)展。參考資料：四川麻將-百度百科

打到?jīng)]有牌的時(shí)候，沒有下叫(聽牌)的人要賠錢給已經(jīng)下叫(聽牌)，但沒有胡牌的人錢，這個(gè)就是查大叫。局查花豬查大叫普通場中，流局指沒人胡牌。血戰(zhàn)場中，流局指最后還有兩個(gè)人或者以上沒有胡牌。擴(kuò)展資料游戲術(shù)語血戰(zhàn)到底：一家胡了并不結(jié)束這局，而是未胡的玩家繼續(xù)打，直到有三家都胡或者余下的玩家摸完牌。這樣先胡的不一定獲利最多，點(diǎn)炮的也能翻身，提高了博弈性和趣味性。牌局結(jié)束，一并結(jié)算。刮風(fēng)下雨：杠在結(jié)算時(shí)算錢。莊家：第一局隨意，以后每一局由上一局第一個(gè)胡牌者當(dāng)莊，若是一炮雙響或一炮三響，由放炮者當(dāng)莊。甩色子：由莊家擲兩枚骰子以確定端牌的起始位置。跳牌：莊家摸第14張牌時(shí)需隔一沓牌摸上面一張，此謂跳牌。定張：在一局的開始定下不要哪門牌，以后不能改。一般將一張此顏色的牌面朝下擺放，第一輪打出。缺（天缺）：一局開始摸上牌后就只有兩門牌甚至一門牌，此時(shí)報(bào)缺。搭子（坎）：三張數(shù)字連續(xù)的牌或三張相同的牌稱為一個(gè)搭子或一坎牌。堂子：牌桌上打出的牌堆將：胡牌時(shí)的一對牌。下叫：聽牌。缺一門，四個(gè)搭子加一對將即可胡牌。死叫：下的叫實(shí)際上不能胡（所有能胡的牌都已經(jīng)現(xiàn)出）根（音gēn，通常兒化為gēr，某些地方念成guī）：杠，或者四張相同未成杠（四歸一）。張子：指某張?zhí)囟ǖ呐?。如：二條這個(gè)張子怎么能松哦？絕張（金張）：四張牌已經(jīng)現(xiàn)了三張，最后一張稱為絕張。自摳（自逮，自摸）：胡自己摸上的牌。放炮（點(diǎn)炮）：打出的牌被他人胡了。格：指牌型的大小。滿格（極品）：實(shí)際中基礎(chǔ)牌型一般8倍封頂，為滿格。查叫：一局結(jié)束時(shí)，有兩家或以上未胡牌，此時(shí)查叫。無叫的給有叫的賠叫（賠大或賠小需自行商定，死叫算不算叫需自行商定）。若無叫，杠不計(jì)算。四川麻將起源于四川地區(qū)，除一般番型外，特色玩法如定缺、刮風(fēng)下雨、血戰(zhàn)到底等，富有別致趣味性。除了傳統(tǒng)的碰、杠等和牌規(guī)則外，還加入了-來游戲-獨(dú)有的加倍卡和比賽卡功能，讓你的游戲更好玩！ 游戲使用全新的Unity引擎，支持多平臺(tái)互動(dòng)。參考資料：四川麻將.百度百科

沒聽牌的玩家（花豬不用）賠給聽牌的玩家最大的可能番（大叫），并退回所有刮風(fēng)下雨所得。拓展資料：四川麻將，流行于四川、重慶、貴州一帶。其核心是打缺門，刮風(fēng)下雨，計(jì)番，血戰(zhàn)到底，流局查叫、查花豬。一局牌中，一家胡牌并不結(jié)束牌局，而是未胡的玩家繼續(xù)打，直到3家胡牌或剩余的玩家流局。這樣先胡的玩家并不一定獲利最多，點(diǎn)炮的玩家也能翻身，提高了趣味性，促進(jìn)了牌局的穩(wěn)定發(fā)展。

查大叫：是四川麻將的一種游戲術(shù)語，在一局游戲結(jié)束時(shí)，有兩家或以上沒有胡牌，此時(shí)查大叫。沒叫的給有叫的賠叫，就是一定倍數(shù)的錢。若無叫，杠不計(jì)算。四川麻將又稱血戰(zhàn)麻將，血戰(zhàn)到底。流行于四川、重慶、貴州一帶。特點(diǎn)是打缺門，刮風(fēng)下雨，計(jì)番，血戰(zhàn)到底，流局查叫、查花豬。規(guī)則：一局游戲中，有一家胡牌并不結(jié)束牌局，而是沒有胡的玩家繼續(xù)進(jìn)行，直到3家胡牌或剩余的玩家流局。牌局結(jié)束一并結(jié)算。這樣先胡的玩家并不一定獲利最多，點(diǎn)炮的玩家也能翻身。

打到?jīng)]有牌的時(shí)候，沒有下叫（聽牌）的人要賠錢給已經(jīng)下叫（聽牌）但沒有胡牌的人錢，這個(gè)就是查大叫

花江狗肉　　選用當(dāng)?shù)亓挤N狗，以黃狗為上品，黑狗次之。加工時(shí)，將肥壯帶皮狗肉刮洗燒制干凈，以文火清燉，將肉燉至熟而不爛，香而不膻、油而不膩、嫩軟可嚼又抿牙耐品即可，配料選用黔中十多種特產(chǎn)藥料香料煎制，色香味俱佳，是深受人們喜愛的保健食品，在全國各地有數(shù)千家花江狗肉館。 蕎涼粉　　選用貴州高原特產(chǎn)甜蕎和天然深井水加工而成，食用時(shí)可切成片，也可刮成條狀。佐料很特殊，除一般的醬、醋、蔥、蒜、姜、香油外，撒上油炸黃豆、花生米，加上辣椒油和安順有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有蕎子的清香味，圍攤吃食者絡(luò)繹不絕。 腸旺面　　是以新鮮豬大(肥)腸和豬血旺為主要配料，大腸又以多種佐料以文火燉至適當(dāng)，血旺稍燙即可，面條選用本地特制濕面，加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料，面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。是貴州極負(fù)盛名的小吃。 油炸雞蛋糕　　選用優(yōu)質(zhì)米和大豆，浸泡后磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。（） 油炸粑稀飯　　先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可，油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。 水晶涼粉　　又稱冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的，酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅(qū)暑解渴。 沖沖糕（松糕荸粉）　　先以糯米面用水和成顆粒，放進(jìn)特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置于荸薺粉里沖開水?dāng)嚢瓒?，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，松軟可口。 波波糖　　內(nèi)有冰糖，芝麻，花生等。類似酥糖，呈橢圓球形，甜酥爽口。 左記豆腐丸子　　呈圓球狀，內(nèi)空心。外酥，內(nèi)香軟多汁，入口回味無窮。店家有專門配的作料（折耳根，辣椒等配制的醬湯），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子壓成碗狀，然后放入作料。一口一個(gè)，鮮香無比。 絲娃娃　　手掌大的一張面皮上，加上海帶、豆芽、酸蘿卜、腌菜、魚腥草、芹菜等配菜，將面皮的3/2用五指抓緊，露出一個(gè)口子，就像包裹一個(gè)小娃娃一樣，把調(diào)配好的湯汁灌入其中，整個(gè)送人嘴中，回味無窮。 怪嚕飯　　在原蛋炒飯的基礎(chǔ)上加入辣椒、臘肉、肉絲、蔬菜等配菜，再佩佐特質(zhì)小菜，符合貴州人喜歡辣的口味，生意火爆。 園子　　經(jīng)過加工的豆腐丸子油炸之后，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，讓人胃口大開，據(jù)說這是困難時(shí)期的人們用豆腐充當(dāng)肉來解饞想出的辦法。 　　付油包子 　　使用豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等適量。 　　將夾心肉剁成肉沫，加調(diào)料拌勻，將骨頭湯慢慢加入。用勁攪至起粘性成為鮮肉餡；然后將發(fā)酵面團(tuán)搟開成面皮，刷上豬油，撒少許熟粉，卷成長條狀，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入適量的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約10分鐘即成。 　　包子暄軟，餡心細(xì)嫩，味咸鮮香，因內(nèi)有層次，故稱為破酥，為安順地區(qū)名小吃。 編輯本段各類名小吃介紹二裹卷　　和絲娃娃的配菜基本相同，辣椒的調(diào)配決定著裹卷的味道，顧客常常是幾十個(gè)的買，讓人吃了還想吃。 奪奪粉　　一種小火鍋，類似火鍋又完全不同于火鍋的,在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋（湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等制作的）端上來以后,你就可以點(diǎn)菜了,火腿腸是必不可少的配菜,此外還有蛋餃，粉絲，藕片，二塊耙，凍魔芋等等,再加一份時(shí)鮮蔬菜,你一定要試一下的是0.5元一杯的玫瑰水 肉餅　　安順肉餅小而薄，油烙成極厚脆殼，食時(shí)揭為兩半，肉餡灌湯，味殊鮮美。肉餅鋪心同時(shí)兼制二物，一為芝麻雞蛋糕，入油鍋炸為酥狀，似開口石榴，一為小麻花餃，稱為“油香”。 鍋渣　　鍋渣（或稱鍋炸）安順獨(dú)有的甜食珍品，不同于川味玫瑰鍋渣。以前水晶糕粘裹干荸薺粉層入油鍋炸成，外殼酥，內(nèi)瓤嫩如魚腦，澆上白糖后上席，食時(shí)須以筷壓破，攪拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不見絲毫熱氣，其內(nèi)滾燙如火，故常用以捉弄新女婿或外地親友。食前必須壓破攪拌。鍋炸簡單制作不易：一是材料，必得真正上等荸薺粉方能耐炸，二是火侯，調(diào)膏時(shí)用火和烹炸時(shí)火位至關(guān)重要。 雞丁干粉　　安順米粉的熟茨用木杠壓碾成極棉韌的精粉，再入漏榨榨成線狀，故細(xì)密柔韌于他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的雞丁一小勺油灸甜醬，將米粉蓋滿，再灑上蔥花，姜米、花椒，炸花生。此物為黔中名點(diǎn)。 串串香　　在小十字一帶紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構(gòu)成了安順特別勒一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，一毛錢一串，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進(jìn)鍋里。結(jié)帳時(shí)粗聲粗氣地大吼“老板，數(shù)簽簽！”實(shí)際上幾大把簽簽數(shù)下來，小工的手都數(shù)爛噢，也不過二三十塊錢，要的就是這種效果噻!難怪串串香經(jīng)久不衰了。 烤魚　　把稱好勒新鮮活魚殺好后，經(jīng)過老板經(jīng)心勒烤置后，裝如一個(gè)方鐵盤盤，澆上由二塊粑，木耳，土豆絲，芹菜，魔芋，黃瓜，西紅柿，辣椒，花椒等熬好的佐料```然后在鐵盤盤底下放些碳火，起煎炸，促進(jìn)入味的作用。有香辣，麻辣兩種口味~~~ 小芳砂鍋粉　　砂鍋里放入肉沫，火腿腸，洋芋，豆腐皮，粉條，涼粉，勺粉，折耳根，酸蘿卜，霉豆腐，辣椒等放在火上一起煮，他家具有獨(dú)特勒味道，安順人不吃是安順人勒遺憾~ 小樹砂鍋　　用砂鍋將米飯燜熟的，飯的表層放上各種佐料，什么園子、肉絲、蛋卷等，開吃時(shí)配有涼拌菜及湯，還有那金黃的鍋巴~ 水晶涼粉　　就是冰粉，但加了水晶倆個(gè)字感覺美麗了許多。記得小時(shí)候就放些芝麻花生之類，而且價(jià)格也便宜，后來發(fā)展了，有了果脯有了葡萄干還加冰塊，這樣在夏天的時(shí)候吃著真的解暑過癮。這倆年又推出了水果冰粉，把四季不變的果脯改為時(shí)令新鮮水果。半透明仿佛水晶一樣的冰粉漂浮在糖水中，紅的西瓜白的梨、黃的橙子蘋果點(diǎn)綴其中還有一顆顆黑色的珍珠 冰漿　　把新鮮水果和冰塊、糯米等一起在扎汁機(jī)里攪拌成漿狀盛在碗里，再加玫瑰糖芝麻果脯等物即可，水果和糯米等可隨自己口味搭配。 炒冰　　則是用鮮扎的果汁倒入炒冰機(jī)中炒制而成，看老板用炒勺把果汁東一下西一下的翻炒最是好玩，最后成冰漿樣，吃起來冰爽可口。 羊肉粉　　上好的新鮮帶皮山羊肉，加上自制的奇辣脆辣椒~爽就一個(gè)字，推薦大猴、火車站和安運(yùn)司老地方。 http://baike.baidu.com/view/1461775.htm