客家燜鴨的正宗做法，客家燜鴨怎么煮最好吃

用料 整鴨 一只 姜 適量，可多 黃酒 一杯 鹽 適量 油 適量，可無 八角 適量 五香粉 適量 客家燜鴨的做法 鍋內(nèi)下油，燒熱，下姜，八角，鴨肉，爆炒至金黃把炒好的鴨肉下砂鍋，適量水，文火慢慢燉一小時

你好！溫火慢燉如有疑問，請追問。

清燉鴨子的原料：鴨； 清燉鴨子的配料：蔥、蒜、大料、料酒； 清燉鴨子的做法： 1、鴨肉切小塊,泡水半小時； 2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料； 3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鐘； 其實...

我也很喜歡吃，在家里也試過煮，可是就是煮不出人家煮的味道我在家是這樣煮的，你也可以試一下，燒紅鍋加油（量要比平時炒菜時多一點吧），油開了就放蒜頭（拍一下）跟大量的姜，聞到香味就把砍好的鴨下鍋（血水不要）爆炒到鴨子干水再加紫蘇繼續(xù)炒，紫蘇的味道出來就加少量的水蓋上鍋蓋悶，最后打一個欠水就可以了 !~做法：1.將鴨子飛水，焯掉血水，這樣容易沒有腥味。2.熱油，將子姜和八角炒香，下鴨肉，炒至五成熟，下醬油、白醋，翻炒。3.下酒糟炒到七成熟的時候，放些熱水，開始燜。4.當鴨肉松軟的時候，再根據(jù)咸淡加鹽，攪拌勻后裝盤即可。

原料]鴨腿四條、客家黃酒500ml、糖3勺、蜂蜜2勺、醬油5勺，水一碗 [步驟]1、鴨腿洗凈，擦干水，抹上蜂蜜，溫火炸之金棕色撈出。 2、糖、醬油、黃酒、水倒入，燒開，然后把炸好的鴨腿放進去，蓋蓋子，關(guān)中火，燜 （有耐心的最好炒糖色。。。。。我從來都偷懶，所以先抹了蜂蜜找顏色。。。嘿嘿） 3、30分鐘后關(guān)火，然后不理它。過1~2小時后，把鴨腿撈出，控干水分。 4、原湯燒開，收汁作為熏蘸汁。 嘗一下，味道非常接近，嘿嘿~~~~~盜版成功~~~~ 我猜朋友是直接用炸過的油直接炒糖，所以醬汁油很多。 [特點]色澤紅亮，口感咸、甜、香。 [tips] 1、鴨子炸一下，形狀會好很多，不炸直接用汁燜的話，最好還是先飛一下水。 2、客家黃酒，微甜，吃起來濃厚，燜的過程中酒味散盡，不會有酒味。不建議用料酒代替。

客家黃酒燜鴨食材鴨掌五個客家黃酒一飯碗醬油約4湯勺紅糖粉一小勺十三香粉適量姜數(shù)片制作時間：用餐人數(shù)：步驟1鴨子洗凈斬小塊，鴨掌分切成自己方便吃的大小 2冷水入鍋加姜片，料酒，十來?；ń缝趟バ葥瞥?熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可3熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可灑十三香

用料 光鴨或切件 一只 姜片 適量 蔥頭 適量 原粒蒜頭 適量 八角 兩顆 鹽 適量 柱候醬 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 客家燜鴨的做法 首先在熱鍋中放入適量的食用油，加入姜片，蔥頭，原粒蒜頭爆香，接著將切件的鴨子放入翻炒，約五分鐘。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。這是加入八角跟柱候醬之后的效果圖。待鴨子炒出香味后，加入清水至覆蓋鴨肉的范圍。放入適量的鹽與胡椒粉。蓋上鍋蓋，大火燜半個小時左右，至收汁

食材主料鴨掌五個輔料客家黃酒一飯碗醬油約4湯勺紅糖粉一小勺十三香粉適量姜數(shù)片步驟1.1鴨子洗凈斬小塊，鴨掌分切成自己方便吃的大小2冷水入鍋加姜片，料酒，十來粒花椒焯水去腥撈出2.3熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可3.3熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可灑十三香小貼士燜的過程中，要時不時用鍋鏟翻炒，使入味均勻又不會糊鍋

食材主料鴨掌五個輔料客家黃酒一飯碗醬油約4湯勺紅糖粉一小勺十三香粉適量姜數(shù)片步驟1.1鴨子洗凈斬小塊，鴨掌分切成自己方便吃的大小2冷水入鍋加姜片，料酒，十來粒花椒焯水去腥撈出2.3熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可3.3熱鍋下油下姜片，焯過水的鴨肉鴨掌，爆炒至吐油，表面有點焦黃，灑十三香粉片刻，倒入黃酒，生抽，大火燒開，加蓋小火至湯汁濃稠即可灑十三香