1，貴州鑫滿園酒業(yè)有限公司是一家什么樣的企業(yè)
這款酒呢，其實挺好喝的，酸溜溜的，很開胃，而且挺口感還不錯，嗯，對身體有沒有什么害處？
貴州鑫滿園酒業(yè)有限公司座落于貴州畢節(jié)市經濟開發(fā)區(qū)，總投資78430萬元，是集刺梨種植、培育、研究、開發(fā)、灌裝、銷售為一體，以生產新型保健養(yǎng)生酒為主的企業(yè)。
2，黃酒是什么酒 主要的原料是什么
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黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。
不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；
福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
還有以玉米、糯米為原料的黃酒。
3，刺梨酒的制作方法
刺梨酒系采用優(yōu)質野生刺梨果實，經清洗、壓榨、接入人工純種酵母、進行低溫發(fā)酵、陳釀精制而成的低酒精度果酒。工藝流程:刺梨鮮果→分選→稱重→清洗→破碎→壓榨(加偏重亞硫酸鉀)→榨汁澄清處理→發(fā)酵(加白砂糖接入人工培養(yǎng)酵母)→倒罐分離→調整成分→陳釀→分離→硅藻土處理→分離→下膠處理→分離→冷凍→過濾→無菌過濾→灌裝→貼標→成品入庫制作方法: 1.原料：刺梨鮮果必須符合質量要求，要求新鮮不爛的成熟果實，次的果實要分開釀造，除去果葉、梗及其它雜物，當天采收要當天處理。2.破碎：果實要洗凈后再破碎，防止果皮上微生物帶進發(fā)酵池，影響正常發(fā)酵。3.壓榨：破碎后，進行壓榨時，加入適當?shù)钠貋喠蛩徕?，一般可根?jù)果實質量來決定加入量，通常不超過10克/升。4.化驗調整：榨汁入罐后，進行化驗并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖漿分二次加入，調整成分。5.發(fā)酵控溫：加入5～10％人工培養(yǎng)酵母，發(fā)酵溫度控制15～18℃。6.倒罐貯存：發(fā)酵殘?zhí)墙抵?～6克/升時，不須再控制發(fā)酵溫度，待澄清后，再倒罐分離(在職氧情況下進行)，將酒中游離二氧化硫至40～50毫克/升，進行貯存。7.分析品嘗：原酒貯存時，將二氧化硫調至60毫克/升，4個月后，進行理化分析和感官品嘗，并且作好記錄。8.硅藻土分離：在合格的原酒中加入適量的硅藻土(按小試確定量)，但必須先調整原酒酸度后，再加入硅藻土，進行攪拌，24小時后分離。9.下膠處理：分離出的清酒液，根據(jù)下膠試驗確定的下膠量，進行下膠處理，然后分離，將清酒在-4～5℃冷凍4～5天。10.過濾灌裝：在冷凍室過濾，過濾的原酒再次采用無菌過濾。同時用顯微鏡檢查是否達到要求，合格后進行灌裝(要求裝酒時，注意瓶子、塞和設備消毒，以免出現(xiàn)質量問題)
