1，貴州鑫滿園酒業(yè)有限公司是一家什么樣的企業(yè)
這款酒呢，其實(shí)挺好喝的，酸溜溜的，很開(kāi)胃，而且挺口感還不錯(cuò)，嗯，對(duì)身體有沒(méi)有什么害處？
貴州鑫滿園酒業(yè)有限公司座落于貴州畢節(jié)市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，總投資78430萬(wàn)元，是集刺梨種植、培育、研究、開(kāi)發(fā)、灌裝、銷(xiāo)售為一體，以生產(chǎn)新型保健養(yǎng)生酒為主的企業(yè)。
2，黃酒是什么酒 主要的原料是什么
百度百科
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱(chēng)為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。
不同種類(lèi)的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；
福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
還有以玉米、糯米為原料的黃酒。
3，刺梨酒的制作方法
刺梨酒系采用優(yōu)質(zhì)野生刺梨果實(shí)，經(jīng)清洗、壓榨、接入人工純種酵母、進(jìn)行低溫發(fā)酵、陳釀精制而成的低酒精度果酒。工藝流程:刺梨鮮果→分選→稱(chēng)重→清洗→破碎→壓榨(加偏重亞硫酸鉀)→榨汁澄清處理→發(fā)酵(加白砂糖接入人工培養(yǎng)酵母)→倒罐分離→調(diào)整成分→陳釀→分離→硅藻土處理→分離→下膠處理→分離→冷凍→過(guò)濾→無(wú)菌過(guò)濾→灌裝→貼標(biāo)→成品入庫(kù)制作方法: 1.原料：刺梨鮮果必須符合質(zhì)量要求，要求新鮮不爛的成熟果實(shí)，次的果實(shí)要分開(kāi)釀造，除去果葉、梗及其它雜物，當(dāng)天采收要當(dāng)天處理。2.破碎：果實(shí)要洗凈后再破碎，防止果皮上微生物帶進(jìn)發(fā)酵池，影響正常發(fā)酵。3.壓榨：破碎后，進(jìn)行壓榨時(shí)，加入適當(dāng)?shù)钠貋喠蛩徕?，一般可根?jù)果實(shí)質(zhì)量來(lái)決定加入量，通常不超過(guò)10克/升。4.化驗(yàn)調(diào)整：榨汁入罐后，進(jìn)行化驗(yàn)并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖漿分二次加入，調(diào)整成分。5.發(fā)酵控溫：加入5～10％人工培養(yǎng)酵母，發(fā)酵溫度控制15～18℃。6.倒罐貯存：發(fā)酵殘?zhí)墙抵?～6克/升時(shí)，不須再控制發(fā)酵溫度，待澄清后，再倒罐分離(在職氧情況下進(jìn)行)，將酒中游離二氧化硫至40～50毫克/升，進(jìn)行貯存。7.分析品嘗：原酒貯存時(shí)，將二氧化硫調(diào)至60毫克/升，4個(gè)月后，進(jìn)行理化分析和感官品嘗，并且作好記錄。8.硅藻土分離：在合格的原酒中加入適量的硅藻土(按小試確定量)，但必須先調(diào)整原酒酸度后，再加入硅藻土，進(jìn)行攪拌，24小時(shí)后分離。9.下膠處理：分離出的清酒液，根據(jù)下膠試驗(yàn)確定的下膠量，進(jìn)行下膠處理，然后分離，將清酒在-4～5℃冷凍4～5天。10.過(guò)濾灌裝：在冷凍室過(guò)濾，過(guò)濾的原酒再次采用無(wú)菌過(guò)濾。同時(shí)用顯微鏡檢查是否達(dá)到要求，合格后進(jìn)行灌裝(要求裝酒時(shí)，注意瓶子、塞和設(shè)備消毒，以免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題)
