啤酒種類名稱大全圖片，啤酒名稱

？？？青島啤酒 雪花啤酒 黃河啤酒 藍帶啤酒

中國十大啤酒品牌 ： 第一名:青島啤酒 第二名 燕京啤酒 第三名 華潤雪花啤酒 第四名 珠江啤酒 第五名 哈爾濱啤酒 第六名 山城啤酒 第七名 雪津啤酒 第八名 金威啤酒 第九名 中華啤酒 第十名 黃河啤酒

燕京、青島、雪花、藍帶、藍劍、唯雪、嘉士伯、黑皮……

啤酒為世界性的酒精飲料，至少有五千年以上的歷史，專家考證巴比倫時代遺留的楔形文字，即有詳細啤酒釀制之記載。所以，啤酒的制造方法，可能由埃及開始傳布，再傳到歐洲，最后普通于全世界?，F(xiàn)以德制啤酒最有名，其次為日本。啤酒的酒精含量，一般在3-5%。目前市面上的澹啤酒之酒精含量更低，但是喝多了一樣會醉。酒的種類：(Ⅰ)依其色澤可分為黃啤酒(Lager)與黑啤酒(Stout)。(Ⅱ)依其加熱殺菌處理之過程，分為生啤酒與熟啤酒。(Ⅲ)依釀造時大麥汁液之濃度可分為高濃度、中濃度及低濃度三種。

按顏色分可以分為黃啤、棕啤、黑啤。 按是否經(jīng)過巴氏殺菌法處理可以分為：生啤、熟啤。 按包裝方法分可以分為：瓶裝、廳裝、散裝、扎啤。

按不同的標準可以分為許多類： （1）按發(fā)酵和酵母類型：上面發(fā)酵、下面發(fā)酵 （國內(nèi)的啤酒99.9%都屬于下面發(fā)酵） （2）按成品的色度：淡色、濃色、黑色 （國內(nèi)的99.9%都屬于淡色啤酒） （3）按包裝方式：鮮啤酒、純生啤酒、熟啤酒 （國內(nèi)的90%以上都屬于熟啤酒） （4）按包裝容器：瓶裝、罐裝、桶裝、PET裝 （國內(nèi)的85%以上都屬于瓶裝） （5）按某些工藝：普?。ㄆ胀ㄆ【疲?、冰啤、干啤、果啤、無醇啤酒等 （除第一種外產(chǎn)量都不大） —————————————————— 都TOP20了的還做復(fù)制黨，有意思嗎？

根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。

據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為—— 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。 根據(jù)酵母性質(zhì)分類，啤酒分為—— 上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來制備麥汁，經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產(chǎn)的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產(chǎn)的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產(chǎn)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒。 根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為—— 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。 根據(jù)滅菌情況分類，啤酒分為—— 鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。 熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒，比較穩(wěn)定，可供常年銷售，適于遠銷外埠或國外。

鮮啤，生啤

黑啤,純生,無醇，生啤，

青島,三得利,百威,雪花,金陵,萊克,雪津,等大約有百余種吧反證每個城市都有自己的啤酒。

啤酒的種類 啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為： 1.淡色啤酒：色度在3.5-14EBC的啤酒； 2.濃色啤酒：色度在15-40EBC的啤酒； 3.黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。 雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。 [純生啤酒]采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達半年以上。 [干啤酒] 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 [全麥芽啤酒] 釀造中遵循德國的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。 [頭道麥汁啤酒] 即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點。 [低（無）醇啤酒] 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%（v/v）。 [冰啤酒]將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 [果味啤酒]發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。 [小麥啤酒]以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。 鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。 [熟啤酒]經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。 [上面發(fā)酵啤酒]采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 [下面發(fā)酵啤酒]采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。

根據(jù)原麥汁濃度分類 啤酒酒標上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。 根據(jù)啤酒色澤分類 淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。 根據(jù)殺菌方法分類 鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，飽質(zhì)期7天左右。 熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。 根據(jù)包裝容器分類 瓶裝啤酒----國內(nèi)主要為640ml和355ml兩種包裝。國際上還有500ml和330ml等其他規(guī)格。 易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料，規(guī)格多為355ml。便于攜帶，但成本高。 桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料，容量為30升。啤酒經(jīng)瞬間高溫滅菌，溫度為72°C，滅菌時間為30秒。多在賓館、飯店出現(xiàn)，并專門配有售酒機。由于酒桶內(nèi)的壓力，可以保持啤酒的衛(wèi)生。 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。 根據(jù)生產(chǎn)方法分類 比爾森（Pelsen)啤酒，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導產(chǎn)品。中國目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淺色啤酒，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。 多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較深，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。 慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。 博克啤酒（Bockbeer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。 英國棕色愛爾啤酒（EnglishBrownAle)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。 司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。 小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

本人知道的有 普通的啤酒 果啤 黑啤