鳳香葉染糯米飯?jiān)趺床缓?，采來的烏飯樹葉煮出的糯米飯為什么不黑

我媽媽是煮出水后把米泡在水里

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

楓葉摘回來切碎，通風(fēng)處吹一兩天，不能曬太陽，泡冷水半天，然后加熱到40度左右（不可太熱）用手來回揉搓葉子，擠出色素，揉得差不多過濾，放入干的糯米浸泡

就是秋天會(huì)變紅色楓樹嫩枝：染黑色糯米的要點(diǎn)是將楓葉搗爛，加水浸泡一、二天，然后濾凈葉渣，再將所得料汁放入鍋中文火燒至五、六十度，最后把糯米浸入其中，倘若不黑，最后一道工序可反復(fù)做幾次。關(guān)鍵是一定不能把水給燒開了，否則顏料中的活性物質(zhì)會(huì)被殺死，米就難黑了。

你好！不是楓葉，是粽葉如有疑問，請追問。

紅色

在春夏時(shí)節(jié)是綠色，是到秋天會(huì)由于葉綠素轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色色素而呈現(xiàn)紅色。 大多是掌狀五裂，不同的品種有一定的差別，典型的一種叫雞爪楓（槭），呈雞爪狀五深裂。 有,當(dāng)然有. 因?yàn)槿~子中的花青素 沒葉子中的葉黃素多. 還有的就是缺乏微量元素 如缺鎂 .

也有透明白色的吧

紅色 紅色

一定是紅色

黑色。絕對(duì)黑色！

因?yàn)橹谱鲿r(shí)的水溫過熱，黑色素被破壞掉了。五色糯米飯中黑色的糯米飯就是用楓葉做的，而有些新手在制作時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色不夠黑，下文是關(guān)于“楓葉做黑色糯米飯為什么不黑”的具體內(nèi)容介紹。 楓葉做黑色糯米飯 1、糯米飯：在廣西大部分地方每年清明或三月三，除了有掃墓、祭拜祖先的習(xí)俗之外，還有一個(gè)特有的習(xí)俗是煮五色糯米飯。 2、選料：五色糯米飯制作的原料全都是來自大自然，做黑色糯米飯的楓葉要選用葉子背面沒有毛的那種， 3、搗碎：楓葉摘回來后要把葉子、枝干上的皮一起剝下來，用刀盡量將葉子切碎或搗碎。 4、浸泡：要用冷水泡楓葉碎，不能用熱水，不然做出來就不黑了，浸泡兩天左右。然后把棕褐色的楓葉湯汁濾出，放糯米進(jìn)去泡，就能得到黑色的糯米了。 楓葉怎么泡才會(huì)更黑 通過上面的文章，相信大家都知道了“楓葉做黑色糯米飯為什么不黑”這個(gè)問題的答案。那么楓葉怎么泡才會(huì)更黑呢？可以反復(fù)揉撮楓葉，放在灶上加熱，注意千萬不能燒開，這樣泡出來的楓葉才會(huì)更黑。

首先，買葉子的時(shí)候注意看，要買葉子的背面沒有毛的2、買回來之后把葉子、枝干上的皮一起剝下來，用刀盡量將葉子、皮切碎，以前都是搗爛的，要是要已經(jīng)切好了賣的就省事多了3、用冷水泡，一定要用冷水泡葉子哦，一定一定不能用熱水，不然做出來就不黑了，一般切得夠碎的話，泡十來個(gè)小時(shí)就足夠了，要是時(shí)間充裕，泡久一點(diǎn)也行-----這里要補(bǔ)充說一點(diǎn)，泡出來的水不是黑色的哦，是茶色的，要是出來的水是黑的可能后面染色就不黑了4、把泡好的水稍微加熱一下，不要讓它燒開了，就是手放進(jìn)去感覺水熱了就可以了，然后才放糯米進(jìn)去泡5、泡的過程中，要是水變冷了，就把水倒出來再加熱，然后在倒回去接著泡，一般熱個(gè)兩三次也就可以了，之后再泡幾個(gè)小時(shí)，就可以上鍋蒸了先把楓葉和黑糯米洗凈，用冷水泡米7個(gè)小時(shí)再撈出來拌上你喜歡的佐料，用楓葉把糯米包起來捆綁好，放在蒸籠里蒸90分鐘就可以了。

這是桂花樹，叫四季桂，因?yàn)楝F(xiàn)在不是八月桂開花的時(shí)候。四季桂一年開幾次花，花顏色淡黃，氣味芬芳。請比較一下圖就知道了。詳細(xì)介紹可查看百度網(wǎng)，我在這里就不再詳細(xì)敘述了。提醒網(wǎng)友，為表示互相尊重，如果我回答正確，你對(duì)答案又滿意，麻煩請按下采納，謝謝！

這是 密蒙花，中藥名。又名：染飯花、九里香、小錦花、蒙花、黃飯花、疙瘩皮樹花、雞骨頭花，為馬錢科、醉魚草屬灌木，高1-4米。小枝略呈四棱形，灰褐色；小枝、葉下面、葉柄和花序均密被灰白色星狀短絨毛，為馬錢科植物密蒙花的干燥花或花蕾，有祛風(fēng)、涼血、潤肝、明目的作用，可治目赤腫痛，多淚羞明，青盲翳障，風(fēng)弦爛眼。生海拔200-2800米向陽山坡、河邊、村旁的灌木叢中或林緣，分布于中國、不丹、緬甸、越南。

選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好 比較難制作的是染黑色部分，用楓葉染，但如果楓葉汁不夠濃，則染出來糯米是灰色的。想把糯米染得黑而油亮，要注意兩點(diǎn)：第一，一定要先將楓葉連莖放在臼中搗爛碾碎再放入水中，楓葉和水的比例大概是1：1.5;第二，將楓葉浸泡一天一夜后，水呈黃綠色，這時(shí)把葉渣撈出濾凈，水即作為黑色染料，放到鍋里用大火煮，切記不能將水燒開，水溫七八十?dāng)z氏度就可以放糯米入鍋，慢慢攪拌染色，糯米會(huì)慢慢由淺藍(lán)變靛藍(lán)，最后變黑。水溫掌握非常重要，一旦水燒開，糯米就染不黑了。 紫色、紅色、黃色染料制作方法相同，分別將黃花、紅藍(lán)草、紫藍(lán)草摘下，洗凈，剪碎，然后放在鍋里，泡水，大火煮，沒過多久，水的顏色就開始變了，這時(shí)將水濾出，作為染料。再把鍋里的葉子使勁揉搓，與先前濾出的染料混合再煮一次，過濾出的水同樣作為染料，葉子至少要煮兩次，才容易把顏色弄出來。之后將濾水泡米，最好是泡過一夜，糯米上色效果才好。

染飯花。馬錢科，醉魚草屬灌木。