打鑼錘高粱，指的是高粱穗比較緊湊，像個(gè)鑼錘一樣，這種高粱產(chǎn)量比較高，所以在大田里，一般大都種植的是這種高粱的。高粱以前我們這里種植的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人種植了，散罔高粱就是指高粱穗是比較松散的，去掉種子以后可以用高粱穗來(lái)制作笤帚，就是這種高粱的產(chǎn)量不太高。
1、現(xiàn)在哪里還有種植高粱？哪個(gè)季節(jié)適合種植高粱？高粱有哪些用途？
你好，我是衛(wèi)農(nóng)，很高興回答題主提出的這個(gè)問(wèn)題。高粱以前我們這里種植的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人種植了，提起高粱讓人不由得想起以前缺吃少穿的歲月，那個(gè)時(shí)候高粱也曾經(jīng)是人們裹腹的主要口糧之一。那時(shí)用高粱面壓成的饸饹，由于比較筋道干硬，不容易咬動(dòng)，所以人們叫其為鋼絲饸饹，高粱有兩種，一種是散罔高粱，一種是打鑼錘高粱。
散罔高粱就是指高粱穗是比較松散的，去掉種子以后可以用高粱穗來(lái)制作笤帚，就是這種高粱的產(chǎn)量不太高，打鑼錘高粱，指的是高粱穗比較緊湊，像個(gè)鑼錘一樣，這種高粱產(chǎn)量比較高，所以在大田里，一般大都種植的是這種高粱的。高粱的做務(wù)其實(shí)和玉米差不多，比較喜水肥，是早春過(guò)了清明節(jié)后進(jìn)行種植，有句俗語(yǔ)：麥出牛工，秋出人工；還有一句俗語(yǔ)叫：麥在種，秋在管。
意思是種植高粱與種植玉米一樣比較麻煩，要間苗、定苗、中耕、鋤草、培土、扳叉等，是非常費(fèi)事的，衛(wèi)農(nóng)曾經(jīng)與同事一起，承包過(guò)幾十畝的山坡地種植高粱。記得那一年大家犧牲節(jié)假日辛勤勞作，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的共同努力，高粱長(zhǎng)勢(shì)很不錯(cuò)，豐收在望，但是到了成熟的時(shí)候，卻遭到了野豬的瘋狂破壞，影響了產(chǎn)量和收成。以前高粱的主要用途，除過(guò)給生產(chǎn)隊(duì)的牲口做飼料以外，主要是出售給酒廠用來(lái)釀酒的，
2、“茅臺(tái)酒”之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么特別的？
每個(gè)地方都有獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)和地域文化。茅臺(tái)鎮(zhèn)，貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南，在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”。赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道，
茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)四渡赤水。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，2016年10月14日，茅臺(tái)鎮(zhèn)被列為第一批中國(guó)特色小鎮(zhèn)。
2017年11月，茅臺(tái)鎮(zhèn)獲評(píng)“2017年度中國(guó)十大品質(zhì)休閑基地”，2017年11月，茅臺(tái)鎮(zhèn)獲評(píng)第五屆全國(guó)文明村鎮(zhèn)。2018年10月8日，入選2018年度全國(guó)綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)，清朝乾隆十年（1745年）貴州總督張廣泗奏請(qǐng)開(kāi)鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入，至茅臺(tái)起岸，稱“仁岸”，成為川鹽入黔四大口岸之一，
由于水陸暢通，八方商賈云集，運(yùn)鹽馬幫和舟楫絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，“家惟儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡(jiǎn)稱“益鎮(zhèn)”，但終因人們習(xí)慣稱茅臺(tái)，已經(jīng)難以改變，因而再度改為“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)面積87.2平方公里，其中城區(qū)面積4.2平方公里，轄5個(gè)居委會(huì)、8個(gè)行政村，
茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)全景茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，處于東經(jīng)106°22″，北緯27°51″，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹，赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。美酒河氣候特征冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久，
冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，年均無(wú)霜期多達(dá)359天。而年降雨量?jī)H800—900毫米，日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)，炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長(zhǎng)而不易被刮去，大量參與酒的釀造過(guò)程，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)老茅酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。