打鑼錘高粱，指的是高粱穗比較緊湊，像個鑼錘一樣，這種高粱產量比較高，所以在大田里，一般大都種植的是這種高粱的。高粱以前我們這里種植的比較多，現在已經很少有人種植了，散罔高粱就是指高粱穗是比較松散的，去掉種子以后可以用高粱穗來制作笤帚，就是這種高粱的產量不太高。
1、現在哪里還有種植高粱？哪個季節(jié)適合種植高粱？高粱有哪些用途？
你好，我是衛(wèi)農，很高興回答題主提出的這個問題。高粱以前我們這里種植的比較多，現在已經很少有人種植了，提起高粱讓人不由得想起以前缺吃少穿的歲月，那個時候高粱也曾經是人們裹腹的主要口糧之一。那時用高粱面壓成的饸饹，由于比較筋道干硬，不容易咬動，所以人們叫其為鋼絲饸饹，高粱有兩種，一種是散罔高粱，一種是打鑼錘高粱。
散罔高粱就是指高粱穗是比較松散的，去掉種子以后可以用高粱穗來制作笤帚，就是這種高粱的產量不太高，打鑼錘高粱，指的是高粱穗比較緊湊，像個鑼錘一樣，這種高粱產量比較高，所以在大田里，一般大都種植的是這種高粱的。高粱的做務其實和玉米差不多，比較喜水肥，是早春過了清明節(jié)后進行種植，有句俗語：麥出牛工，秋出人工；還有一句俗語叫：麥在種，秋在管。
意思是種植高粱與種植玉米一樣比較麻煩，要間苗、定苗、中耕、鋤草、培土、扳叉等，是非常費事的，衛(wèi)農曾經與同事一起，承包過幾十畝的山坡地種植高粱。記得那一年大家犧牲節(jié)假日辛勤勞作，經過幾個月的共同努力，高粱長勢很不錯，豐收在望，但是到了成熟的時候，卻遭到了野豬的瘋狂破壞，影響了產量和收成。以前高粱的主要用途，除過給生產隊的牲口做飼料以外，主要是出售給酒廠用來釀酒的，
2、“茅臺酒”之鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)有什么特別的？
每個地方都有獨特的地域優(yōu)勢和地域文化。茅臺鎮(zhèn)，貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南，在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑”。赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風景區(qū)赤水的通道，
茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，茅臺鎮(zhèn)是中國醬酒圣地，域內白酒業(yè)興盛，1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎；1935年中國工農紅軍長征在茅臺四渡赤水。茅臺鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”，2016年10月14日，茅臺鎮(zhèn)被列為第一批中國特色小鎮(zhèn)。
2017年11月，茅臺鎮(zhèn)獲評“2017年度中國十大品質休閑基地”，2017年11月，茅臺鎮(zhèn)獲評第五屆全國文明村鎮(zhèn)。2018年10月8日，入選2018年度全國綜合實力千強鎮(zhèn)，清朝乾隆十年（1745年）貴州總督張廣泗奏請開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經赤水河道運入，至茅臺起岸，稱“仁岸”，成為川鹽入黔四大口岸之一，
由于水陸暢通，八方商賈云集，運鹽馬幫和舟楫絡繹不絕，市場繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，“家惟儲酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡稱“益鎮(zhèn)”，但終因人們習慣稱茅臺，已經難以改變，因而再度改為“茅臺鎮(zhèn)”。茅臺鎮(zhèn)面積87.2平方公里，其中城區(qū)面積4.2平方公里，轄5個居委會、8個行政村，
茅臺鎮(zhèn)區(qū)全景茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河東岸，處于東經106°22″，北緯27°51″，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢低凹，赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺河谷一帶，卻只有400多米。美酒河氣候特征冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達40℃，炎熱季節(jié)達半年之久，
冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達359天。而年降雨量僅800—900毫米，日照時間屬貴州省內高值區(qū)，年可達1400小時，炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與酒的釀造過程，風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利于釀造酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)老茅酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。