珍酒也叫“異地茅臺(tái)”給大家分享。當(dāng)時(shí)珍酒廠都是茅臺(tái)派人過(guò)來(lái)指導(dǎo)，按照茅臺(tái)工藝流程生產(chǎn)的，所以味道很接近茅臺(tái)，09年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”，珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)，《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠。
1、珍酒完全照搬茅臺(tái)的技術(shù)和原料，相距不超過(guò)200公里，為什么造不出茅臺(tái)的等級(jí)？
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠。2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”，貴州珍酒廠是根據(jù)毛澤東主席、周恩來(lái)總理生前關(guān)于茅臺(tái)酒要發(fā)展到萬(wàn)噸的指示，為探索茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)的可能性及可行性，貴州省科委和輕紡工業(yè)廳，決定在自然條件好，地理環(huán)境與茅臺(tái)鎮(zhèn)相接近，交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進(jìn)行異地生產(chǎn)試驗(yàn)。
貴州茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠組建于一九七五年，茅臺(tái)酒的異地試驗(yàn)就在遵義進(jìn)行易地試生產(chǎn)。并從茅臺(tái)酒廠本部抽出工程技術(shù)人員，完全按茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝流程操作，一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)近十年最后在1985年宣告失敗。因此茅臺(tái)酒離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出同品質(zhì)的茅臺(tái)酒，就其原因有與地理環(huán)境，水源，土壤，氣候，原材料秘切有關(guān)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)處于赤水河中斷，海拔僅440米，周圍群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集，赤水河水質(zhì)優(yōu)良、純潔清甜，且含有少量礦物質(zhì)。長(zhǎng)年氣溫在18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088毫米左右，特殊的自然環(huán)境造就了這一地區(qū)的維生物群。離開了這過(guò)環(huán)境就造不出真正意義上的茅臺(tái)酒，不過(guò)珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)。
2、貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造？
謝邀！貴卅茅臺(tái)酒釀造講究“水、土、氣、生”，無(wú)論是釀造過(guò)程，還是窖藏過(guò)程，維生物群落必不可少，一旦離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，這種長(zhǎng)期生存在茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊維生物都存活不下來(lái)。釀造醬香型酒的材料也是特別講究的，用的是自己種植的紅纓子高糧和小麥，赤水河的水澆種生長(zhǎng)。河水和地質(zhì)富含特殊的礦物質(zhì)，釀造傳統(tǒng)工藝傳承了兩千多年，很多環(huán)節(jié)上一直是用人工操作，秉承古法。
3、珍酒經(jīng)典好嗎？
很高興回答你的問題，這款酒性價(jià)比比較高，我們先了解珍酒的歷史，珍酒也叫“異地茅臺(tái)”給大家分享：貴州珍酒廠位于遵義市北郊龍壙村，酒廠始建于1974年10月，酒廠的建立，肩負(fù)著擴(kuò)大茅臺(tái)酒產(chǎn)能的任務(wù)。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)，茅臺(tái)酒一直供不應(yīng)求，70年代初，周總理曾有“茅臺(tái)酒生產(chǎn)要發(fā)展”的指示，但因茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域條件限制，大規(guī)模擴(kuò)建有困難，于是作罷，
也正是因?yàn)槿绱耍?974年8月，中科院科技辦和輕工部科技司根據(jù)周總理的意見，委托貴州省科委和省輕工業(yè)廳組織茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)試驗(yàn)，期望能在另一個(gè)地方釀造茅臺(tái)酒，并擴(kuò)大其產(chǎn)能。當(dāng)時(shí)珍酒廠都是茅臺(tái)派人過(guò)來(lái)指導(dǎo)，按照茅臺(tái)工藝流程生產(chǎn)的，所以味道很接近茅臺(tái)，珍酒經(jīng)典不算貴，100多塊錢，醬香濃郁，我覺得唯一不足是回味有點(diǎn)苦，其他我還能接受。