飛天和五星、生肖酒、年份酒、紀念酒等等。茅臺系列酒可以概括為“一曲三茅四醬”,29年(如下圖所示)3.范疇不同賴茅酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是茅臺系列酒之一,而茅臺包括王茅”,“華茅”,“賴茅”,至于最近茅臺被工商總局駁回國酒商標注冊,我認為工商總局完全正確。
1、茅臺現在被稱為國酒,在中國古代,最有名的酒是什么?
茅臺酒現在拿來吹牛的資本其實無外乎兩點。其一,歷史政治原因,當年紅軍長征在赤水河邊盤踞一段時間,酒作為飲品也作為糧食使部隊得以補充,特別是開國的將軍們就熱愛上了;其二,建國后,由于后來的官場老大們就是當年的紅軍將領,因此形成了官酒就把茅臺放酒桌上的緣故,譬如許世友就特愛喝,紅軍的很多將領都愛喝,至于口味,如果理智客觀不阿諛的人應該不見得都喜歡,相對而言我就更喜歡五糧液的口感。
至于有的拿出古代的歷史云云,那就是牽強附會,就像有的學校說自己建校百年,比共和國歷史都長,那是胡扯,幾十年后在人家遺址上建立校舍就把校史往前倒,其實很扯,茅臺酒廠大股東是共和國地方政府,共和國才不到百年,你就非要說你歷史久遠,那是不講邏輯。至于最近茅臺被工商總局駁回國酒商標注冊,我認為工商總局完全正確,
2、說到好酒就會想到茅臺!茅臺到底哪好?
茅臺之所以好,在于酒曲品質和釀造工藝非常穩(wěn)定!這樣說吧,喝一口茅臺,喝一口紅花郎,再喝一口水井坊,你自然就知道它好在哪里了!茅臺的大曲醬香,喝下去總有一種一脈傳承的感覺,口感和酒體極其穩(wěn)定。打個比方,你現在抽到嘴巴里的上海軟中華,就算3字頭正品行貨,還是若干年前的味道嗎?一定不是!茅臺醬香,并不是最大眾化的白酒香型,很多人還飲用不習慣,
但都說茅臺好,其實大部分人都是隨大流,跟風,并沒有真正的寫實感受。茅臺作為國酒,還真不是浪得虛名的,就連中國酒魂“汾酒”都要靠后,茅臺實力擺在那里了,盡管單瓶價格讓人唏噓不已,在民間也是喝的不買,買的不喝,被稱為官酒??诟猩?,茅臺作為醬香典范,53度,眾多周知的最佳口感度數,白酒這種酒精飲品,就適合這個度數,不說什么酒精和水分子最佳融合度了,這個度數口感上就是高而不烈,用現在的話來說就是最舒服的方式,當然是口感上。
茅臺的回香、醬味的層次遞進、口腔的感受、入喉的溫潤一線,幽雅綿甜,醇厚飽滿,都是白酒中最高級別的存在,特別是儲藏多年后,更表現到極致!工藝上,茅臺的最大亮色就是坤沙工藝極其穩(wěn)定,程序幾乎沒有花式創(chuàng)新,幾乎能做到口感上的一致性。這對老酒客不僅僅是情懷,還是一種尊重,老王之前在問答中不止一次說過,飲食的創(chuàng)新,特別是人工過度干預,往往帶來的都是“偷雞不成蝕把米”。
就像唐詩宋詞被先人寫完了,再發(fā)揮,都是狗尾續(xù)貂,拾人牙慧,好的食品,不管是自然種植的還是制造成品,都有微型自然氣候決定。仁懷市亞熱帶濕潤季風氣候,垂直氣候明顯,微型氣候注定讓茅臺鎮(zhèn)的紅纓子高粱成為茅臺酒的原材料,不可復制,更與眾不同的是,茅臺不同于其它香型白酒大曲,茅臺使用石窖發(fā)酵,參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺鎮(zhèn)的微型氣候,簡單的說就是茅臺鎮(zhèn)的空氣!而且采用的就是赤水河水源,丹霞地貌礦物質含量豐富,更具不可復制的特點。
3、賴茅酒和茅臺的區(qū)別是什么?
第一.賴茅和茅臺酒的相同之處:賴茅和茅臺生產廠家都是:貴州茅臺酒股份有限公司,都是醬香型白酒,生產工藝都是12987工藝,生產原料都是高粱和小麥及水,都是53度白酒,都是500毫升,第二.賴茅和茅臺酒的區(qū)別:1.品牌不同賴茅和茅臺品牌名稱不同(如下圖所示)2.品牌歷史不同茅臺酒:1863年賴茅:1929年(如下圖所示)3.范疇不同賴茅酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是茅臺系列酒之一,而茅臺包括王茅”,“華茅”,“賴茅”。