郎酒雖然沒有茅臺的地理位置,也沒有復雜的勾調(diào)工藝,但郎酒的也有其獨特之處,赤水河流經(jīng)二郎灘,海拔的陡然下降了孕育多樣的微生物,導致郎酒的香味相比上游的茅臺更顯濃郁,而郎酒坐擁世界最大的天然白酒酒庫——天寶洞,冬暖夏涼,在洞中窖藏進行醇化老熟,讓郎酒的口感別具一格。
1、習酒和郎酒誰的口感好?
習酒和郎酒在赤水河畔二郎灘左右岸,早期有很高的相似度,甚至都叫“郎酒”,一個是四川的郎廟酒廠,一個叫習水縣的郎廟酒廠,后來習酒并入茅臺集團后,嚴格按照茅臺酒的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn),于是在酒體風味上的差異越來越明顯。習酒嚴格按照茅臺酒的釀造技藝,甚至生產(chǎn)班組也和茅臺酒廠師出同門,所生產(chǎn)的原酒風味相似度極高,但在勾調(diào)過程中,習酒還是有意強調(diào)了自己要有風味特色,具有一定的辨識度,是最想茅臺酒,又不想讓別人誤以為是茅臺酒的大曲醬香酒,
與茅臺酒相比,習酒更強調(diào)醬香中的陳香,幽雅細膩豐滿之外,又有自己的風格。郎酒和茅臺的工藝有差異,風味上也有很明顯的差異,焦糊香舒適是其典型特色之一,當然,消費者的市場選擇也是很有參考價值的。根據(jù)公布的銷售數(shù)據(jù),習酒僅醬香酒銷量今年就有望突破70億元,實現(xiàn)銷量2萬多噸,郎酒醬香酒銷量預計在1萬多噸,但以高檔酒為主,具體銷售額不詳。
2、茅臺是近三十年才變好喝的,還是歷史上本來就是好喝的酒?
我在60年代末買過兩瓶茅臺酒,當時是3.24元/瓶(因為和100元存一年定期的利息相同,才記得),那酒真的好喝,只要一開瓶,滿屋酒香,用筷子可以拉出濃濃的酒線,而且酒色有點發(fā)青而且老百姓還能吃得起,沒有假酒,現(xiàn)在的茅臺酒嘛,和那時比差遠了,除了有點醤香味,香氣也不足,酒味也淡淡的,少了清香。只是價格狂升,遠離老百姓的消費群,還假酒盛行,成了喝酒的不買,買的不喝,只是成了送禮的佳品(送什么人?你懂的),
醬香型白酒,國家標準定義為:以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味物質(zhì),具有其特征風格的白酒。其中,醬香酒以貴州茅臺、四川郎酒為代表,俗話說“一方水土養(yǎng)一方人,一條河流出一方好酒”,赤水河又稱為美酒河。茅臺酒廠和郎酒廠都是位于赤水河的河畔,兩者之間只有四十余里的距離,同樣取自赤水河河水,郎酒跟茅臺的釀造工藝也極為相似\
3、茅臺酒和郎酒有什么不同?