鳳香佳釀酒的功效，什么是鳳香型白酒

鳳香型白酒只是一個名稱，西風(fēng)酒有著獨(dú)特的香氣，所以定義為鳳香

鳳香是西鳳酒特有的香型！

是的，越存越香。酒能夠消除緊張和疲勞，少量的酒精能對我們的大腦和中樞神經(jīng)起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效，因此少量的喝一點(diǎn)白酒能夠消除人體的疲勞緊張。酒能夠促進(jìn)食欲助消化，在吃飯的時(shí)候，喝一點(diǎn)白酒能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，需要注意的是一定要適量，喝多了就會傷胃。酒能夠促進(jìn)新陳代謝，白酒含有較多的酒精熱量高，因此喝白酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對我們?nèi)淼钠つw都能起到一定的刺激作用，可以促進(jìn)人體的新陳代謝。擴(kuò)展內(nèi)容酒能夠舒筋活血，白酒具有活血化瘀，舒筋通絡(luò)的功效，少量的喝白酒還能祛寒，白酒中含有大量的熱量，我們喝了白酒之后，這些熱量會迅速的被我們的身體吸收，讓我們不一會兒就會有暖和的感覺。酒中含有較多的酒精，熱量高，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，刺激全身皮膚產(chǎn)熱，從而促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。酒具有一定的疏通經(jīng)絡(luò)的作用，可用于血瘀所致疼痛、女性痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。酒，可快速使身體變暖和，達(dá)到祛除寒氣的作用。酒，可增強(qiáng)食欲，還可促進(jìn)食物消化。以上內(nèi)容參考百度百科-酒

櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。櫻桃酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢麻木，中風(fēng)偏癱，屈伸不利及凍瘡等病癥。櫻桃酒還能消除疲勞，增進(jìn)食欲，改善睡眠，女性常飲此酒還有美容養(yǎng)顏的功效

食用價(jià)值腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)有較佳的健腦抗衰功能用于消化不良，有理氣的作用明目 提高機(jī)體免疫力 保護(hù)肝臟

鳳香型白酒的代表是西鳳酒，西鳳酒獨(dú)特的勾兌工藝是成就西鳳酒獨(dú)特的“鳳香”香型的重要工藝。具有鳳香型特點(diǎn)的濃香型白酒勾兌的基本要求：香氣濃郁、凈爽，酒體醇和。這些基本要求或標(biāo)準(zhǔn)，是勾兌基本的輪廓。將不同酒齡、不同種類、不同風(fēng)格特點(diǎn)、不同香氣、不同口味的酒相互混合、取長補(bǔ)短、香、味、格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，從而形成配方，并按配方組織生產(chǎn)，以達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所謂“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，呈香靠勾兌”就是強(qiáng)調(diào)勾兌的重要性。西鳳酒的勾兌調(diào)味是一個復(fù)雜動態(tài)的過程，要勾出口感風(fēng)格相對恒定的西鳳酒，要用少則二三十種，多則五六十種酒，甚至要有更多不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的樣酒來調(diào)配融合。獨(dú)特而精細(xì)的勾兌工藝使西鳳酒的味道非常豐富，很有層次感。勾兌的核心是實(shí)驗(yàn)和選擇配方、完成配方。“好酒”與“差酒”進(jìn)行勾兌，可能產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)格的好酒，這是由于它們之間的微量香味成分相互取長補(bǔ)短，使香味說除了含有油污等邪雜味的酒以外，不存在好酒與差酒。好酒可能與標(biāo)準(zhǔn)更接近，差酒可能剛好是一種特殊的調(diào)味酒。好酒與差酒勾兌可能產(chǎn)生好酒，差酒與差酒勾兌可能產(chǎn)生差酒，不同香型的白酒勾兌可能產(chǎn)生意想不到的效果。鳳香型白酒的勾兌以醇厚、柔順、協(xié)調(diào)和回味悠長為基本要求?！傍P兼濃香型”的白酒勾兌以香氣偏濃、回味醇香突出為基本要求，即濃香與醇和相結(jié)合，要求酒要厚實(shí)，不能單薄，后味要成一條線?！傍P、濃、醬兼香型”白酒，以濃香突出、醬香明顯、醇厚、回味突出醇香為基本要求，即聞香要濃帶醬，入口要感知濃香，落口要體現(xiàn)醇和。勾兌常常以傳統(tǒng)鳳香型原酒為基本原料，在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大。所以，必須以鳳香型原酒為根本。

釀造酒。就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實(shí)所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，淀粉糖化過程，酒精發(fā)酵過程。擴(kuò)展資料：釀造酒是糧食及水果等釀造的食品，其營養(yǎng)成分十分豐富，內(nèi)含氨基酸及蛋白質(zhì)、維生素和對人體有益的低聚糖等成分，由于酒在生產(chǎn)和加工過程中，空氣和容器上有雜菌，酒自身發(fā)酵中產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質(zhì)，關(guān)鍵要做好酒的滅菌工作。滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內(nèi)各黃酒企業(yè)一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達(dá)到滅菌的目的，但成本大，有的會影響酒的口味和黃酒特有的風(fēng)味。

速度鳳香型，應(yīng)該是純糧釀造的酒

很多人問某一品牌白酒是釀造的還是勾兌的。答案很簡單：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行GB/T1~~~~是固態(tài)法釀造白酒，執(zhí)行GB/T2~~~~是固液法白酒或者液體法白酒（摻入食用酒精）。勾兌是所有白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括茅臺、五糧液、汾酒等一線名牌，這是保證產(chǎn)品出廠一致性必須做的，不然每一個窖池生產(chǎn)的酒水味道都要有一定區(qū)別，消費(fèi)者不能因一個一個窖池產(chǎn)酒味道區(qū)別判定真假白酒。同時(shí)，白酒蒸餾的同一鍋，先后流出的白酒口感也不同，這就需要勾兌這個環(huán)節(jié)完成。市場上所有正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的白酒都是勾兌的。

55度鳳香型就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實(shí)所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。他們也是釀造酒，發(fā)酵原料都是糧食。

　　濃香型白酒是人們常喝的一種白酒，你知道濃香型白酒有什么功效嗎?下面由我為大家整理濃香型白酒的功效的資料，希望大家喜歡! 　　濃香型白酒的功效 　　首先，濃香型白酒可以保護(hù)肝臟、滋養(yǎng)脾胃、軟化血管。濃香型白酒中含有乙酸和乳酸，這些成分都對人體的肝臟、脾胃、血管有很好的的保護(hù)作用，可以減少心腦血管疾病的發(fā)生幾率。 　　其次，這一點(diǎn)應(yīng)是大多女性消費(fèi)者所關(guān)注的，濃香型白酒里含有的金屬硫蛋白和SOD對人體具有抗病毒、抗衰老的作用。濃香型白酒中含有大量的SOD分子，這些分子經(jīng)過濃香型白酒的特殊釀制工藝和儲存條件會誘導(dǎo)產(chǎn)生許多的金屬硫蛋白，多喝濃香型白酒可以消除體內(nèi)的自由基，提神醒腦，消除身體上的疲勞感，提高自身的免疫力，延緩衰老。 　　最后，在濃香型白酒的釀制過程中，其中有一環(huán)節(jié)是取酒，但是此時(shí)的取酒溫度多達(dá)40度以上，比其他香型的白酒要高出很多，在加上儲存，經(jīng)過這兩個環(huán)節(jié)，酒體中易揮發(fā)的物質(zhì)大多被揮發(fā)完了，在最后的成品酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激也較小，十分溫和，對飲酒者的身體起到了很好地保護(hù)作用。 　　濃香型和濃香型的區(qū)別 　　濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 　　濃香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 　　白酒的香型分類 　　1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 　　2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 　　3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 　　4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。 　　5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 　　6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 　　7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 　　8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 　　9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 　　10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒。(2)濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表。全國獨(dú)一無二的名酒。

我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出

喝白酒，為什么要選擇喝大鳳香西鳳酒？眾所周知，西鳳酒是我們中國最古老的歷史文化名酒之一，距今已有3000多年的歷史，是鳳香型白酒的代表。下面來給大家介紹一下大鳳香西鳳酒。大西鳳 大鳳香大鳳香，集西鳳公司之精英力量，歷經(jīng)2年時(shí)間的精心謀劃、孕育，將成為西鳳酒未來中檔戰(zhàn)略核心產(chǎn)品，是西鳳布局全國的又一戰(zhàn)略舉措，是西鳳百億新征程的扛鼎之作！大鳳香，是西鳳傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代勾調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合，為了確保大風(fēng)香能夠適應(yīng)不同地域消費(fèi)者的需求，西鳳公司深度調(diào)研全國各地近千名目標(biāo)消費(fèi)群體的口感偏好，經(jīng)釀酒大師結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝反復(fù)實(shí)驗(yàn)、勾調(diào)，近百名白酒專家、經(jīng)銷商、消費(fèi)者反復(fù)品評篩選才得此佳釀，口感更加純正、和平，五味更協(xié)調(diào)，必將成為現(xiàn)代中端政商務(wù)用酒新貴。大鳳歷時(shí)十五年酒海封藏，融匯西鳳三千年工藝之精華，匯聚鳳香巔峰之品質(zhì)，平和中正，至臻至純，成就鳳香新貴之價(jià)值典范，是與“知己者”分享榮耀時(shí)刻的傳世美酒。二鳳歷時(shí)九年酒海封藏，傳承西鳳國酒神韻，秉承古法釀造技藝，去雜留香，綿甜雅致，細(xì)膩柔順，五味協(xié)調(diào)，天成鳳香之臻釀，是與事業(yè)伙伴享受成功的盛世佳釀。三鳳歷時(shí)留年酒海封藏，以傳統(tǒng)釀造技術(shù)為基礎(chǔ)，延續(xù)傳統(tǒng)鳳香鳳韻，融合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝，酒體飽滿豐富，醇厚芬芳，是與親朋好友共度歡聚時(shí)光的經(jīng)典鳳香。大鳳香西鳳酒適合不同的人群飲用、而且大鳳香西鳳酒為大紅色的酒瓶體金色字體，顯得高檔大氣，到哪兒都不失禮并且在各個場合都適合。喝白酒選擇大鳳香西鳳酒準(zhǔn)沒錯。

以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。 分別是： 1、醬香型 ：以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。 2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 3、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。 4、米香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 6、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 7、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 9、 特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 10、藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長。