啤酒整箱圖片,瀘州醇原漿經(jīng)典酒418450 ml6盒一箱四川瀘州 價(jià)格

1,瀘州醇原漿經(jīng)典酒418450 ml6盒一箱四川瀘州 價(jià)格

瀘州醇原漿經(jīng)典(6瓶/件包裝):80元/瓶,480元/件,超市零售參考價(jià):108元

瀘州醇原漿經(jīng)典酒418450 ml6盒一箱四川瀘州 價(jià)格

2,偷了老爸一瓶酒問(wèn)問(wèn)多錢(qián)

“偷”字不可取。洛陽(yáng)杜康生態(tài)原漿珍品9 濃香型低價(jià)白酒50度500mL*6(整箱)價(jià)格:900元/箱 。

偷了老爸一瓶酒問(wèn)問(wèn)多錢(qián)

3,100多元一瓶的雪花啤酒

這應(yīng)該是雪花的高端啤酒系列“雪花臉譜”,如果為了面子可以買(mǎi),但是如果自己圖品質(zhì)好,不建議購(gòu)買(mǎi),
臉譜系列的,但是也沒(méi)有這么貴的

100多元一瓶的雪花啤酒

4,嫌犯像老友記Ross Ross如何回應(yīng)

Ross的扮演者大衛(wèi)本人也在網(wǎng)上發(fā)布“不在場(chǎng)證明”視頻調(diào)侃:“警官!我發(fā)誓那不是我!我真的在紐約!”而在“不在場(chǎng)證明”視頻中,他學(xué)起了通緝照里竊賊的樣子,拿著一箱啤酒鬼鬼祟祟地走出超市。以下為事件新聞原稿,供參考:近日英國(guó)黑池警方近日在社交網(wǎng)絡(luò)發(fā)布通緝,搜捕一名在超市盜竊了一整箱啤酒的嫌疑犯,并征詢網(wǎng)友幫助。眼尖的美國(guó)網(wǎng)友立刻“舉報(bào)”——這不是美劇《老友記》里的羅斯嘛! 對(duì)于網(wǎng)友們的“熱心舉報(bào)”,英國(guó)警方回復(fù):“感謝大家的熱情幫助,我們已經(jīng)調(diào)查過(guò)了,羅斯的扮演者大衛(wèi)·史溫默當(dāng)天在美國(guó),所以抱歉了哈。很快大衛(wèi)本人也在網(wǎng)上發(fā)布“不在場(chǎng)證明”視頻調(diào)侃:“警官!我發(fā)誓那不是我!我真的在紐約!”而在“不在場(chǎng)證明”視頻中,他學(xué)起了通緝照里竊賊的樣子,拿著一箱啤酒鬼鬼祟祟地走出超市,真的是“城會(huì)玩”!

5,網(wǎng)絡(luò)調(diào)查您對(duì)超市的設(shè)置有哪些要求和建議 100分啊

壹、目的:統(tǒng)一商品陳列規(guī)則,使顧客易找、易看、易懂、易拿,以提升商品服務(wù)水準(zhǔn)。 貳、適用范圍:各分店雜貨、百貨商品與生鮮標(biāo)準(zhǔn)包裝商品。 叁、陳列順序:貨架上的商品的陳列先按大中小分類順序、再按價(jià)格帶依序陳列。 一、根據(jù)總公司核定之分店商品布置(LAYOUT)圖,決定各商品區(qū)塊。 二、在商品區(qū)塊內(nèi)按照商品的大中小分類順序陳列。 三、以靠主通道(或次主通道)貨架為貨架首部,從貨架首部朝尾部方向依分類順序陳列,小分類內(nèi)依價(jià)格由低到高陳列。 四、靠墻貨架沿動(dòng)線方向依分類順序陳列,各小分類內(nèi)依價(jià)格由低至高陳列。 ∷痢⑻乩?糠鄭ò錘骺危??br> 一、百貨部: (一)文化用品課: 相框先按材質(zhì)分,后按尺寸,再按價(jià)格帶陳列。 (二)休閑百貨課: 1、玩具按中分類(男孩玩具,女孩玩具......)陳列;在中分類中,按商品尺寸包裝陳列,再按價(jià)格帶陳列。 2、拉桿箱依尺寸大小,再按價(jià)格帶陳列。 (三)家電課: 1、照相機(jī)、隨身聽(tīng)、手機(jī)、電子詞典先按品牌,再按價(jià)格帶陳列。 2、傳真機(jī)先按小分類(功能)再按價(jià)格帶陳列。 3、電視機(jī)先按小分類(14寸,18寸......)橫向陳列,再按功能區(qū)分( 超平,純平,鏡面),后按價(jià)格帶陳列。 4、微波爐先以中分類(功能)再以功率大小順序陳列,同功率大小的按價(jià)格帶陳列。 5、洗衣機(jī)先按單、雙缸再依波輪、滾桶,后以洗滌公斤大小順序陳列,同洗滌公斤按價(jià)格帶陳列。 6、冰箱先按中分類(單門(mén)冰箱,雙門(mén)冰箱......)陳列,再按容積大小陳列,后按價(jià)格帶陳列。 (四)服飾課: 1、男式盒裝襯衫按價(jià)格帶區(qū)分,陳列時(shí)價(jià)格由低到高,同價(jià)格中顏色由淺至深,尺寸上大下小縱向陳列。 2、男女吊掛服飾陳列時(shí)最多可一桿兩色(均碼服飾最多可一桿三色)。 (五)紡織用品課: 1、內(nèi)衣按中分類(男,女,童)、再品牌,后按價(jià)格帶陳列。 2、床上用品先按功能再按尺寸大小后按價(jià)格帶陳列。 (六)鞋課: 1、先按中分類(男,女,童),再按功能(帆布鞋—慢跑鞋—休閑鞋—運(yùn)動(dòng)鞋—旅游鞋—慢跑鞋)、材質(zhì)(絨布面料、泡沫底、橡膠底......)區(qū)分,后按價(jià)格帶陳列。 童鞋陳列先按男、女童,再按功能、材質(zhì),后按價(jià)格帶陳列。小童鞋按尺碼平放陳列,鞋與鞋之間使用鞋架位桿區(qū)隔。大童鞋陳列方式按成人鞋陳列標(biāo)準(zhǔn)。 2、陳列方式: (1)鞋跟朝主通道,鞋尖放于鞋架拉桿(傾檔網(wǎng))上,使鞋面與鞋架拉桿成水平陳列面(專柜除外) (2)一列垂直一個(gè)貨號(hào),尺寸上大下小縱向陳列。 (3)男、女鞋陳列面以鞋網(wǎng)層板(130CM)分5個(gè)間隔為標(biāo)準(zhǔn)(每個(gè)陳列面不小于25CM)。 (4)以240CM高度貨架為例,200CM以下為銷售區(qū)打七層,鞋層板與鞋層板之間的距離為26CM(約3孔),每層按規(guī)定尺寸陳列。 如圖示: 庫(kù) 存 展 示 區(qū) 男鞋 女鞋 ----+-----------------------------------------+------ ↓ | 43碼以上 39碼以上 | ↓ |-----------------------------------------| ↓ | 43碼 38碼 |26CM |-----------------------------------------| ↑ | 42碼 38碼 | 銷 |-----------------------------------------| 200CM | 42碼 37碼 | 售 |-----------------------------------------| | 41碼 37碼 | 區(qū) |-----------------------------------------| | 41碼 36碼 | |-----------------------------------------| ↑ | 40碼以下 35碼以下 | ↑ ----+-----------------------------------------+------ 二、雜貨部: (一)日配課: 1、乳品按包裝(袋裝與盒裝)分開(kāi)陳列,袋裝陳列于高柜底層。 2、冷藏高柜內(nèi)的熟肉制品和腌臘制品使用壓克力底座陳列。 (二)飲料煙酒課: 1、白酒分類先按簡(jiǎn)裝和盒裝酒分開(kāi)陳列,再按品牌、價(jià)格帶陳列。 2、碳酸飲料罐裝、瓶裝分開(kāi)陳列,再按小分類(可樂(lè)、汽水、加味汽水)陳列,整箱商品(必須有銷售貨號(hào))放在底層。 3、啤酒罐裝、瓶裝分開(kāi)陳列;國(guó)產(chǎn)瓶啤接進(jìn)口瓶啤,國(guó)產(chǎn)罐裝接進(jìn)口罐裝。 4、茶飲料、水果汁、純果汁的盒裝、瓶裝均須分開(kāi)陳列,再按小分類、價(jià)格帶陳列。 5、無(wú)貨號(hào)的整箱商品,不可陳列在底層。 (三)休閑食品課: 1、甜餅干、咸餅干、夾心餅干按品牌陳列,品牌內(nèi)價(jià)格從低到高。 2、袋裝蜜餞和瓶裝、盒裝蜜餞分開(kāi)陳列(袋裝用吊掛,瓶裝、盒裝用層板),再按小分類、價(jià)格帶陳列。 3、禮盒分類中的糖果禮盒陳列在糖果下方,巧克力禮盒陳列在盒裝巧克力下方,餅干禮盒按口味陳列在餅干下方。 (四)干性雜貨課: 1、速食面先按包裝(袋裝,杯裝,碗裝)分開(kāi)陳列。在同類包裝中再按品牌、價(jià)格帶陳列,同價(jià)格帶中按口味陳列,上袋(組)下箱陳列;碗裝面按食用方法將拌面、泡面分開(kāi)陳列。 2、速食湯類與香辛調(diào)和料(袋)陳列在一起。 3、奶粉袋裝與罐裝分開(kāi)陳列,再按功能(全脂奶粉,加味奶粉......)后按價(jià)格帶陳列。 4、食用油先按小分類(烹調(diào)油、色拉油......)后按品牌、價(jià)格帶陳列,品牌之內(nèi)價(jià)格從低到高陳列。 5、茶葉先按品種(毛尖、龍井、碧螺春......)后按價(jià)格帶陳列。 6、保健食品先按小分類(參制品,其它滋補(bǔ)品......)后按品牌價(jià)格帶陳列,品牌內(nèi)價(jià)格從低到高陳列。 (五)清潔用品課: 1、衛(wèi)生巾按品牌陳列,上層、中層日用,下層夜用、套包,護(hù)墊單獨(dú)陳列。 2、個(gè)人清潔用品中洗發(fā)和護(hù)發(fā)用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整發(fā)用品按品牌區(qū)塊陳列,品牌之中依價(jià)格從低到高陳列。 3、兒童牙膏與成人牙膏分開(kāi),再按先品牌后價(jià)格帶陳列。 4、牙刷采用吊掛式陳列,套杯放在最下層,按品牌價(jià)格帶陳列。 5、洗衣粉先按小分類(洗衣粉,濃縮洗衣粉......)再按品牌陳列,袋與盒罐分開(kāi)。品牌內(nèi)價(jià)格從低到高,并兼顧色彩的協(xié)調(diào)。 6、尿褲按小分類(嬰兒尿褲、成人尿褲......)、品牌陳列,尺寸按上層S、中層M、 下層L與XL陳列,品牌內(nèi)價(jià)格從低到高。 伍、陳列方式:垂直陳列原則 一、垂直陳列時(shí),單品基本面寬度不小于21厘米,除極少部分小規(guī)格、日均銷量很低的商品(例: 汽車(chē)用品)與垂直吊掛商品(例:內(nèi)衣、襪子、筆、筆盒、飾品、棋類、牙刷、唇膏、剃須用品)之外,其它商品陳列面都不得小于21厘米。 二、垂直陳列中可用 "└ ┘", 忌用"┌ ┐"型。以下圖文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I為同一小分類中的不同商品貨號(hào)(如圖一),以1BAY為例。 說(shuō)明: 1、B.E.I為高毛利,且B.I的日均銷量高。 2、C.H 毛利低,高日均銷量,且包裝相對(duì)大。 3、A.D.G.毛利一般,日均銷量小于 C.H之日均銷量 ,且包裝較小。 4、圖中高回轉(zhuǎn)庫(kù)存商品區(qū)(200CM以上區(qū)域)不僅作為展示區(qū),更應(yīng)有利于員工補(bǔ)貨。 5、價(jià)格帶以動(dòng)線方向,從低到高。 +-------------------------------+ | A D G |200cm |-------------------------------| | A D G |170cm |-------------------------------| 上層 | A D G |135cm |-------------------------------| | B E I |105cm |-------------------------------| 中層 | B F I |70cm |-------------------------------| |-------------------------------| | C C H |35cm |-------------------------------| 下層 | C C H |0cm +-------------------------------+ (其中70CM-140CM為黃金視線陳列區(qū)) 三、垂直陳列為包裝上小下大,系列性和關(guān)聯(lián)性的陳列(如圖二)。 說(shuō)明: 1、A.B.C.D.為同一小分類中同一品牌不同規(guī)格商品。 2、E.F.G為同一小分類中不同品牌同一規(guī)格商品。 +-------------------------+ | 高回轉(zhuǎn)庫(kù)存區(qū) | 200cm |-------------------------| | A G | 170cm |-------------------------| | A G | 135cm |-------------------------| | B F | 105cm |-------------------------| | C F | 70cm |-------------------------| | D E | 35cm |-------------------------| +-------------------------+ (其中70CM-140CM為黃金視線陳列區(qū)) 陸、排面維護(hù)檢查作業(yè): 一、每周一、三、五、日7:00—8:00課長(zhǎng)按排面維護(hù)檢查表(如附表一)進(jìn)行排面維護(hù)檢查整理,確保商品陳列位置不被移除或移位。排面商品陳列位置未經(jīng)店總同意不得擅自調(diào)整。 二、檢查時(shí)注意商品是否依大中小分類、價(jià)格帶垂直陳列。 三、制定培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)員工與駐場(chǎng)人員之陳列管理培訓(xùn)。 柒、排面補(bǔ)貨作業(yè): 一、每日由課長(zhǎng)或指定之資深課員按時(shí)段依排面補(bǔ)貨檢查表(如附表二)實(shí)施補(bǔ)貨檢查。 二、檢查時(shí)間: 8:00時(shí) — 9:00 時(shí)。 14:30時(shí) — 15:30時(shí)。 19:30時(shí) — 20:30時(shí)。 三、進(jìn)行補(bǔ)貨: (一)課長(zhǎng)按檢查表安排補(bǔ)貨人員,員工補(bǔ)完貨后在檢查表上簽字確認(rèn)。課長(zhǎng)在補(bǔ)貨時(shí)間后檢查補(bǔ)貨執(zhí)行情況。 (二)排面補(bǔ)貨時(shí)間: 10:00時(shí) - 11:00時(shí)。 15:30時(shí) - 16:30時(shí)。 (三)高空補(bǔ)貨操作需由二個(gè)人以上進(jìn)行,補(bǔ)貨車(chē)登高需系安全帶。 (四)端架,促銷區(qū)需隨時(shí)補(bǔ)貨,隨時(shí)整理。 四、缺貨商品請(qǐng)用暫時(shí)缺貨卡,以利訂貨和庫(kù)存管理。 五、庫(kù)存量不足之品項(xiàng)須及時(shí)補(bǔ)單。 六、經(jīng)理每日檢查各課補(bǔ)貨情況,并于檢查表上簽字,以督導(dǎo)各課按時(shí)檢查,及時(shí)補(bǔ)貨。店總每周至少抽查一次各部門(mén)排面補(bǔ)貨情況與檢查表是否吻合。 七、排面補(bǔ)貨檢查表交物流管理部保存一個(gè)月,隔月銷毀上個(gè)月的資料。 捌、使用表單: 一、排面維護(hù)檢查表。 二、排面補(bǔ)貨檢查表。
超市么!當(dāng)然是便利點(diǎn)了!最重要的是結(jié)帳的時(shí)候要快!象美國(guó)的那個(gè)超市一樣,零錢(qián)超過(guò)五角的收取一塊,不超過(guò)的不收!多設(shè)置點(diǎn)收銀臺(tái),還有一定要為顧客著想!人性化點(diǎn)比較好!
您的范圍太寬了,設(shè)置包括整體布局的設(shè)置、各類商品的占比設(shè)置、直至到小類商品甚至是單品的設(shè)置,您現(xiàn)在的問(wèn)題從選址開(kāi)始,一直到超市的開(kāi)業(yè)全部包括了,請(qǐng)縮小范圍吧 樓上說(shuō)的也不是很對(duì)的,像美國(guó)那樣,您肯定不是做超市的,您知道超市如果不收取分錢(qián),沒(méi)有收銀短款多少嗎?要是那樣的話,超市絕對(duì)開(kāi)不到一年
分前臺(tái)和后臺(tái)。前臺(tái)包括收銀和理貨。后臺(tái)包括保安和收貨,還有庫(kù)房的。會(huì)先分部,部下有科,有的叫組。后臺(tái)部分分收貨部、保安部(保安和內(nèi)保)、定貨部、財(cái)務(wù)部、人事部、工程部、美工部,都比前臺(tái)的小但比科大。家樂(lè)福里叫處。銷售這塊分家電處、紡織處、雜貨、百貨、生鮮。家樂(lè)福里這么叫。這四個(gè)大處下面又分科。很細(xì)。你還有什么不明白的給我百度留言吧。 服務(wù)態(tài)度 。。。不用說(shuō)吧
你是說(shuō)賣(mài)場(chǎng)貨品的布置嗎?盡量讓顧客能只有一條通道,讓他們只買(mǎi)一樣?xùn)|西都要整個(gè)超市轉(zhuǎn)一邊。還有就是好賣(mài)的貨品放在中間。

6,螃蟹的吃法

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港,其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越開(kāi)胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴,有很高的食用價(jià)值,清蒸的吃膩了,一定要嘗試一下這個(gè)做法!
醬螃蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:鹵醬菜 活血化瘀食譜 健脾開(kāi)胃食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 口味:五香味 工藝:醬 醬螃蟹的制作材料:主料:螃蟹800克 輔料:辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克 調(diào)料:醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克 教您醬螃蟹怎么做,如何做醬螃蟹才好吃1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里,用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出,放到菜籃子里控干水。 2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈,去掉籽。 3.打開(kāi)螃蟹的殼,取出里面的腮等雜物扔掉。 4.把螃蟹分成數(shù)塊,把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的,用刀背將殼都敲碎,使之容易進(jìn)味。 5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里,再往里面倒入濃醬油,等醬油充分地滲透到蟹肉里后,再將油倒出。 6.把蔥,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里,做成調(diào)料醬。 7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上,均勻地抹上調(diào)料醬,然后裝入壇子或玻璃瓶里,約1-2周后,等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 蔥姜炒螃蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味:咸鮮味 工藝:炒 蔥姜炒螃蟹的制作材料:主料:螃蟹500克 輔料:大蔥150克,姜25克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油(煉制)75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克 教您蔥姜炒螃蟹怎么做,如何做蔥姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開(kāi),揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗凈; 2再剁去螯,每個(gè)螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用; 3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,淀粉加水調(diào)成濕淀粉,備用; 4.把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒后,把蔥段撈出; 5.炒鍋內(nèi)略留油底,上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過(guò)的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻; 6.加蓋略燒,至鍋內(nèi)水分將干時(shí),下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用濕淀粉勾芡,便可出鍋。 蔥姜炒螃蟹的制作要訣:本品有油炸過(guò)程,需備豬油約750克。 小帖士-健康提示: 滋陰清熱,活血化瘀。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者,老年骨質(zhì)疏松者亦可常服。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 炒連殼螃蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 口味:本味咸鮮 工藝:煎烹 炒連殼螃蟹的制作材料:主料:螃蟹300克 調(diào)料:花生油70克,香油10克,醬油10克,醋15克,鹽2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克 教您炒連殼螃蟹怎么做,如何做炒連殼螃蟹才好吃1. 螃蟹洗凈,把蟹腿掰下,去爪尖,留中間,去掉鉗子上的茸毛,用刀剖開(kāi);蟹殼先直刀切開(kāi),再順著切成4塊,殼面向下碼入盤(pán)內(nèi)。 2. 姜切細(xì)末,花椒拍碎,同放碗內(nèi),加醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉調(diào)勻。 3. 炒鍋上火,放入花生油燒熱,下切好的蟹塊、蟹腿,煎至兩面呈金黃色,熟透,倒入調(diào)好味汁稍烹,要勤翻動(dòng),以使鮮味均勻,最后淋上香油即成。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 豆腐螃蟹煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:原燉 豆腐螃蟹煲的制作材料:主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克 輔料:小麥面粉15克 調(diào)料:大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克 教您豆腐螃蟹煲怎么做,如何做豆腐螃蟹煲才好吃1. 蟹洗干凈,掀去蟹蓋,切成4塊; 2. 切口處沾上面粉,放油鍋里稍稍煎一下; 3. 豆腐切方塊; 4. 蔥姜洗凈,分別切段、片待用; 5. 砂鍋里倒少量水,放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒,大火燒開(kāi)后改小火燉半個(gè)小時(shí); 6. 最后放鹽,少許糖即可。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
食材大閘蟹 6只姜末 適量香醋 適量白糖 適量方法/步驟1首先我們先用小刷子給大閘蟹來(lái)個(gè)洗刷刷。陽(yáng)澄湖蟹因湖水水質(zhì)清純,水深底硬,所以身上泥土較少會(huì)更干凈一些,當(dāng)然因此也會(huì)較貴咯,不過(guò)清洗時(shí)確實(shí)沒(méi)什么太多泥土。2將大閘蟹仰著放在炒鍋里,加入1/4碗的清水3焗制的時(shí)候,大閘蟹水沸再下鍋?zhàn)詈?,為了祛除大閘蟹的寒氣,可以提前在鍋屜上放些姜片,或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋,開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火焗10分鐘這時(shí)我們來(lái)調(diào)一個(gè)姜醋汁,中醫(yī)理論有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”說(shuō)法,所以調(diào)這個(gè)姜醋汁我們要先將姜去皮,切細(xì)末加入少量白糖,用香醋調(diào)成姜醋汁煮熟后的大閘蟹呈現(xiàn)出金黃色接下來(lái)蘇蟹閣小編告訴你,大閘蟹吃法十步驟剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi),很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來(lái)吃請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),那是蟹心部分,丟棄請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把蟹身掰成兩半,此時(shí)可見(jiàn)成絲32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431373861狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái),再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述以此吃法吃出來(lái)的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái),卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹,也覺(jué)得酒足飯飽了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述END注意事項(xiàng)將大閘蟹放入鍋的時(shí)候,務(wù)必要仰放,這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外,還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過(guò)程中流出,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)散失。(記得老人家說(shuō)的蟹要仰著蒸,要不然會(huì)變瘦的道理了!)這種沒(méi)繩子綁的大閘蟹,只能把它們互相壓住,防止它們翻身,如果是有捆綁蟹的繩子一定不要拆開(kāi),清洗干凈擺放蒸鍋上蒸了更省事。焗制的時(shí)候,鍋內(nèi)要有少量的清水,這樣不至于焗焦。焗制的時(shí)間視大閘蟹的大小而定,這種約4兩左右的,大火焗10分鐘左右就熟透了。
講到吃大閘蟹,絕對(duì)是一種季節(jié)性的享受,唐代詩(shī)人李白曾贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺(tái)”。俗語(yǔ)說(shuō):“秋風(fēng)起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖?!逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍(底部),母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間,九月要食雌蟹,這時(shí)雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅(jiān)。每年蟹肥時(shí),陽(yáng)澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭(zhēng)之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,享有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸,主要突出螃蟹的原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,故又有“蟹肉上席百味淡”的說(shuō)法。 清蒸大閘蟹: 這是大閘蟹最經(jīng)典的做法,用線將其扎牢,入鍋蒸熟便可(大火15~20分鐘)。為了保持蟹的原汁原味,蒸時(shí)宜用蒸籠而不宜用盆子。這種做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌,大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美。翻開(kāi)底蓋,連著把蟹背也一同剝開(kāi),蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,仔細(xì)地把膏黃剝下來(lái),澆上醋,放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 -- 洗螃蟹:不管怎么燒,都得先把螃蟹洗干凈??梢园洋π贩旁谙赐氩劾锵扔盟菀粫?huì)。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了! -食蟹,一定要食熱氣騰騰的蟹。因此,食蟹時(shí)宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法:先在煲內(nèi)放預(yù)訂水,即放上飯隔。水煮沸后,把蟹放入鍋內(nèi),蒸十五分鐘,便可出來(lái)食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時(shí),第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333332623331,蟹都是熱的了。吃時(shí)最好的配酒便是黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹! -吃蟹四除: - 吃大閘蟹時(shí),下面四樣?xùn)|西帶有大量細(xì)菌、污物,必須剔除。除腮,在蟹體兩側(cè),形如眉毛,成條狀排列;除胃,位于蟹骨前半部,緊連蟹黃,形如三角形小包;除心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識(shí)別;除腸,位于蟹臍中間,呈條狀。 -上海人吃蟹,最傳統(tǒng)的工具有八件,現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊,用起來(lái)比較方便,吃的時(shí)候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來(lái)烹制而成。據(jù)說(shuō),同時(shí)吃大閘蟹,上海人挑館子挑的就是這個(gè)醋汁的味道。`吃蟹“絕招” - 古醫(yī)書(shū)記載:“凡柿同蟹食,令人腹作蟹瀉?!痹瓉?lái)蟹含豐富的蛋白質(zhì),而柿子的鞣酸很多,兩者同吃會(huì)凝固成硬化。此外,蟹和柿都屬寒涼之物,同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,也就是常說(shuō)的“胃柿團(tuán)癥”。 古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一種甲殼類動(dòng)物,從幼苗成長(zhǎng)為成年蟹,大概要經(jīng)過(guò)十幾次的脫殼,于是被寫(xiě)作蟹(解,是解脫的意思)。同時(shí),蟹是旁著行走的,于是也被統(tǒng)稱為“螃蟹”。
清蒸螃蟹做法:①將螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。②蒸鍋中放入適量清水,把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。③大火燒開(kāi)鍋中的水,水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。④螃蟹盛盤(pán),把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且營(yíng)養(yǎng)豐富哦!香辣炒蟹原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯做法:①活肉蟹從腹臍處取殼,去凈內(nèi)臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗凈后,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。②鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉,入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟)。③鍋內(nèi)另加油,燒至四成油溫,投入干辣椒節(jié),花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、蔥蒜、海蟹,最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。特色:色澤紅亮,鮮香麻辣,味濃厚。蔥油蟹做法:①螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟;②蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤(pán),在蒸出來(lái)的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽,攪拌勻后淋入盤(pán)中,然后在蟹上擺入姜蒜末,再灑上碎蔥段;③鍋中入油,開(kāi)大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。特色:蔥段的香氣浸入肥美的螃蟹中,那滋味光想想就口水流。秘籍蟹材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽做法:①先把蟹處理干凈,切成4~6塊。②起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。④把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。秘訣:①槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物②蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮,所以,先讓蟹過(guò)油鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時(shí)間不能過(guò)久,否則,肉質(zhì)太老,肉汁反而流失。豉汁蟹材料:蟹一只,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢(qián)調(diào)味料:蠔油,糖,雞精粉適量做法:①把蟹處理干凈,切成六塊。②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。③把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。起司焗蟹材料:蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半做法:①先把蟹處理干凈切成六塊。②起油鍋,將蟹過(guò)油后撈起備用。③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。④將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。咖喱花蟹材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量調(diào)味料:①鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙②鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法:①花蟹洗凈去內(nèi)臟,將蟹蓋完整剝開(kāi),蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。②洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。③起油鍋炒香洋蔥絲,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。螃蟹冬粉煲材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊調(diào)味料:①鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許②鹽1小匙,糖,酒個(gè)1大匙,沙茶醬2大匙做法:①蟹洗凈去內(nèi)臟,將蟹蓋完整剝開(kāi),蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;白、紅蘿卜切片,姜切片,蔥切段備用②將腌漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。③起油鍋爆香姜片,蔥段,再加入b料,白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續(xù)滾,待冬粉煮開(kāi)即可。蒜蓉豆豉美味蟹原料:蟹500克[11/8磅/13兩]、李錦記姜蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2湯匙做法:①將蟹洗凈,瀝干水份,沾上生粉,泡油至半熟,瀝油待用。②下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。③加入蟹及調(diào)味料,拌炒約8分鐘。④最后加入芡汁,煮至汁濃即成。蟹鑲橙浙江杭州傳統(tǒng)名菜。創(chuàng)于南宋,流傳至今。以蟹黃、蟹肉為主料煸炒后鑲?cè)氤茸又姓糁贫?。成菜色艷形美,橙香蟹肥,風(fēng)味獨(dú)特,后味醇濃。原料:凈蟹膏肉200克、雞蛋2個(gè)、鮮橙10個(gè)、豬肥膘肉、凈荸薺各25克精鹽3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克制法:①將每個(gè)鮮橙在上部四分之一處截一片頂,頂留用,將橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;②豬肥膘肉汆熟,切削頂,凈荸薺切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻,分10份裝入鮮橙內(nèi),將原來(lái)截起的橙片蓋頂;③醬釀好的橙放盤(pán)中,蒸30分鐘取出即可。花雕蒸蟹主菜用料:青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,鹽1克,雞油5克,姜2片配飾用料:干紅椒1個(gè),小蔥2根,香菜葉少許。做法:將青蟹清洗干凈后,放入所有原料,大火蒸10分鐘即可裝盤(pán)。小蔥切絲、干紅椒切段,蔥絲穿于紅椒段中,放香菜葉上即成。溫馨提示:這是一道既夠檔次又幾乎沒(méi)有任何烹飪技巧的菜,只需注意不要過(guò)火,蟹肉老了實(shí)在是很敗食興的一件事。能決定這道菜好吃與否的關(guān)鍵是花雕酒,正宗陳年紹興花雕可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香,上桌時(shí),花雕酒香中帶動(dòng)濃郁的肉香在空氣中彌漫散播,有很濃厚的酒香卻沒(méi)有酒的苦澀味,讓人垂涎三尺。這里用雞油是取其清香,如果用別32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337623532的油代替的話,建議用花生油。炸海蟹主料:梭子蟹1公斤。調(diào)料:植物油900克(實(shí)耗約100克)、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克做法:①將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖,豎刀切成兩半,順著蟹腿根部剁成8塊后,用料酒、鹽腌10分鐘。②炒勺上旺火,把植物油燒至9成熱,將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時(shí)撈出,把油控去放入盤(pán)中。③米醋、香油分成2個(gè)碗,姜末分裝2碟,隨蟹一起上桌即可。麻辣肉蟹材料:(兩人份)鮮肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小紅辣椒三四只、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(兩人份)、茨粉5克做法:①先用刷子把肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和腳鉗,掰開(kāi)蟹殼,注意,是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開(kāi)。掰開(kāi)后,將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈,再用刀將蟹身切成兩刀四塊,并將蟹鉗拍破,上述全置入盤(pán)里。②把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干凈切成末,然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤(pán)里,放入蒸籠里先蒸8分鐘,關(guān)火。③另起鑊,置入辣椒油,同時(shí)將花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中,煸炒4分鐘,勾一個(gè)芡,撒上芝麻,即可出鑊。上碟后,可用筷子把螃蟹擺回原狀,并撒點(diǎn)芫茜,紅紅綠綠,賣(mài)相也好看。備注:選蟹要活潑且重,既是肉蟹,鉗大殼厚也不一定劃算,倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手,拍蟹鉗也別太碎,稍破就可以。辣椒蟹材料:蟹600克青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙調(diào)味料:醬青、魚(yú)露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯;芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙做法:①把蟹洗干凈,斬成4至6塊,蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。②燒油至大滾,將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉,放下泡油,取出瀝干油分。③下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒,蟹回鑊兜勻,加入調(diào)味料煮滾,埋芡即可上碟。備注:辣椒含有豐富的維生素,能驅(qū)寒去濕和振奮精神,除可作為菜肴,也可用來(lái)伴碟增添美感。紅膏熗蟹做法:①活蟹買(mǎi)來(lái)后用刷子刷干凈,然后調(diào)制鹽水,這是關(guān)鍵,夏天按一斤鹽兩斤水,也不需要把鹽弄開(kāi)。②把活蟹殼朝下分層疊裝進(jìn)瓷壇,最后倒進(jìn)鹽水,浸沒(méi)螃蟹即可,如果口味淡的,按照現(xiàn)在的天氣嗆4小時(shí)就撈出,③口味偏咸的可以嗆到6小時(shí),取出后用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱,只要冰不化,絕對(duì)不發(fā)黑放一年都沒(méi)問(wèn)題。風(fēng)味茄汁蟹原料:螃蟹、洋蔥、番茄沙司。做法:1、螃蟹肢解(過(guò)程一帶而過(guò)),去鰓,并沖洗干凈。2、然后把蟹塊沾干粉入油鍋炸。(注意:要沾滿干粉,否則蟹肉一入油鍋就炸飛了,油溫保持在六成,中火炸熟即可,螃蟹很容易熟的,別炸過(guò)火)。3、然后把洋蔥剁細(xì)末,入油鍋煸炒出香味,加入番茄醬,鹽等調(diào)味料,下炸好的螃蟹,翻炒均勻即成。炒芙蓉蟹茸材料:蟹肉1/2飯碗(熟的),蛋白8個(gè)(蛋黃可作飾物),色拉油8~10大匙,蔥屑1/2大匙,胡椒1/2茶匙,鹽3/5茶匙,味精少許酒,1茶匙。步驟:1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干凈,撈起滴干水份。2、蛋白仔細(xì)打勻,加入蟹肉及A料,攪拌均勻。3、炒鍋入油,加至溫?zé)?,倒入蟹肉,用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動(dòng),使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。備注:亦可買(mǎi)現(xiàn)成剝好的鮮蟹肉來(lái)蒸,或罐裝的蟹肉來(lái)做。蟹炒年糕做法:①將梭子蟹收拾干凈,去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。②青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋?zhàn)鰺岱庞?。放入拍好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色,撈出。再熱油做熱放油,放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。③放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少許開(kāi)水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。④翻炒均勻加入少許香油。最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤(pán)。

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