麥芽花啤酒，做啤酒的時(shí)候如果啤酒花放在熬麥芽的時(shí)候會(huì)不會(huì)出錯(cuò)

不會(huì)

酒精過敏原因主要是體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶導(dǎo)致的。酒精，也就是乙醇，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛好，因?yàn)轶w內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會(huì)表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因?yàn)轶w內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉(zhuǎn)化掉，而沒有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會(huì)醉酒。酒精過敏者，大都是過敏體質(zhì)。酒精過敏的癥狀一般表現(xiàn)為喝酒后全身發(fā)癢，身體出現(xiàn)起紅疙瘩、紅斑點(diǎn)等。 這叫酒精過敏.最好的辦法就是不喝酒.

你就是對(duì)啤酒里的的麥芽花之類的東西過敏，對(duì)海鮮過敏。估計(jì)你就是個(gè)過敏體質(zhì)，對(duì)很多東西過敏。你試試喝白酒說不定不過敏。一般外用酒精不會(huì)過敏的。你可以去醫(yī)院做個(gè)過敏源測(cè)試。找去你具體對(duì)哪些東西過敏。如果你很想治好的話可以找出過敏源之后再注射抗體。 因?yàn)楹绕【剖沁M(jìn)到體內(nèi)的，可能是血液過敏或是消化系統(tǒng)過敏 而消毒僅僅是在皮膚表面的 可能是海鮮過敏或是啤酒過敏 你需要查查血（做查過敏源的那一項(xiàng)）

過敏就不要喝了，不然就不管繼續(xù)喝，也許等你身體習(xí)慣了酒精以后，就不容易過敏了。這也是別人告訴我的方法，不過我選擇不喝，呵呵！

去打針會(huì)比較快消``沒有什么過敏源的，很多人都對(duì)某些東西過敏，并沒有什么原因

西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，有些人飲啤酒之后會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，其癥狀包括：咽喉腫痛、口腔及嘴唇刺痛、張口喘氣、舌頭腫大等。在一例啤酒過敏反應(yīng)的病例中，1名20歲的男子喝過啤酒后半小時(shí)就發(fā)生了舌頭腫大、假膜性喉頭炎進(jìn)而昏厥。這種危及生命的過敏反應(yīng)通常發(fā)生在某些人吃花生或貝殼類食物并飲啤酒之后。 西班牙馬德里市奧克土布瑞醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院的弗納得茲及其同事報(bào)告說， 就飲用啤酒發(fā)生過敏反應(yīng)的人數(shù)來看，啤酒過敏可能不算常見，但也應(yīng)引起人們足夠的重視。 科研人員說，啤酒最主要的成分大麥可能是導(dǎo)致啤酒過敏的罪魁禍?zhǔn)?。為了證實(shí)啤酒過敏，西班牙醫(yī)學(xué)研究人員在患者身上做了兩組試驗(yàn)。首先，分別給3名患者做皮試，即刺破患者的皮膚以測(cè)試他們對(duì)啤酒提取物和大麥提取物的反應(yīng)。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這3位患者至少都對(duì)一種提取物產(chǎn)生反應(yīng)。兩位患者還服用了逐漸加大劑量的大麥芽和冰干啤藥片，結(jié)果均出現(xiàn)了啤酒過敏反應(yīng)的癥狀。 在啤酒消費(fèi)量不斷增加的今天，啤酒會(huì)過敏這一新的研究結(jié)論，也許會(huì)給人們以一定的警示作用。

少點(diǎn)喝，喝多幾次就不怕了，我身邊好多人多是這樣的。

那是對(duì)酒精過敏

你就是對(duì)啤酒里的的麥芽花之類的東西過敏，對(duì)海鮮過敏。估計(jì)你就是個(gè)過敏體質(zhì)，對(duì)很多東西過敏。你試試喝白酒說不定不過敏。一般外用酒精不會(huì)過敏的。你可以去醫(yī)院做個(gè)過敏源測(cè)試。找去你具體對(duì)哪些東西過敏。如果你很想治好的話可以找出過敏源之后再注射抗體。

以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優(yōu)質(zhì)的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，大大提高了營養(yǎng)價(jià)值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據(jù)推算，1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有“液體面包”的美稱。啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭?，所以在啤酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養(yǎng)價(jià)值。麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個(gè)過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。

啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。 那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭?，所以在啤酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養(yǎng)價(jià)值。麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。 啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個(gè)過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。