正宗的廣東米酒，廣東九江米酒多少錢一瓶

廣東九江米酒，又叫 九江雙蒸酒，一般分高度和低度都有，一般酒店里都用低度的，低度稍微便宜些。一般情況下，包裝是380ml，一箱15瓶的。價格在5元到25之間，當然，價格越低的，一般都是假貨。價格高的也不一定見得有多正宗。你自己看著辦咯。

都是用一般的廣東米酒沒特別的酒。香是因為加了其他香料。

這個牌子的東西絕對的好，我媽用了好多年了，好像原來是個老的國營企業(yè)，味道也確實正宗。

普通白酒即可. 10斤豬肉加《豬肉是去皮去骨頭的凈肉》：鹽:135克--140克 冰糖粉末：300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克

石灣米酒,創(chuàng)于1968年,石灣米酒也是獲廣東省的名牌產品,多年來深得識飲識食的廣東人喜愛廣州市秀雅秀貿易有限公司 地 址:廣州市寺右新馬路5號華友大廈901室

其前身是始于清朝道光年間的“陳太吉老酒莊”，至今已有170多年歷史，以善釀純正米酒飲譽中外。佛山市太吉酒廠有限公司秉承了“陳太吉老酒莊”傳統(tǒng)獨特的釀造工藝，以100%精選大米為原料，以優(yōu)質肥肉在陳年酒埕中長期浸釀，再以陶制酒缸陳藏，是最傳統(tǒng)、最正宗的“豉香型”白酒的典型代表?！笆癁撑啤毕盗忻拙剖菑V東省唯一獲得“國家銀質獎”稱號的米酒產品?！笆癁撑啤币彩菑V東省著名商標。 　　以石灣米酒、特醇米酒為代表的石灣系列米酒具有“玉潔冰清，豉味獨特，醇和細膩，余味甘爽”的特色，廣為世界各地米酒消費者所喜愛，是最早出口海外的米酒產品。近來推出的“太吉百年”、“太吉博士”酒更是得到全國白酒權威專家的高度評價，稱之為“酒海一絕，南國精品”，是中國釀酒工業(yè)協(xié)會的監(jiān)制產品。

月子米酒簡稱月子酒，是廣東客家地區(qū)馳名海內外的特產，以梅州地區(qū)的為最正宗，最佳，更以中華老字號珍珠紅月子酒為代表。 　　月子米酒是客家釀酒師純手工釀制的傳統(tǒng)甜型黃酒，其意是客家婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。它采用珍貴的珍珠糯米及優(yōu)質山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產工藝釀造，用陶質大缸自然發(fā)酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾調而成。100%純天然發(fā)酵原汁，無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、辣適中，回味無窮。

用糯米做的，買來糯米10斤和4,5個酒餅（雜貨店有賣），糯米洗凈，蒸熟（最好用農家做的飯蒸，底部是透氣的），然后用冷水澆直到完全冷卻，瀝干水，酒餅碾成粉，拿一個干凈并且干燥的水桶（用瓦缸最好），先灑一層酒餅粉在底部厚一點也可以，然后放一層糯米飯（2厘米左右），再灑上一層酒餅粉，多一點，以此類推，最后頂部一層是以酒餅粉為面`完工后，準備一個比裝有糯米飯的桶還大的桶，用棉被把飯桶包得嚴實點，盡量完全封住，桶底桶面也要包住，等待發(fā)酵```大概三四天就可以聞到酒香味了，然后把桶面的棉被掀開，其他不用，讓它透氣，就不用蓋上去了，再過幾天就可以用了，總過程需要10天左右``不知道介紹的好不好，靠你的手藝了，做得好就很甜，做得不好就酸，如果在農村有朋友或是親人，最好拜托他們幫你做，因為在農村一般很多人會做，材料也比較好```

稻谷發(fā)酵釀成的酒

米酒，

其前身是始于清朝道光年間的“陳太吉老酒莊”，至今已有170多年歷史，以善釀純正米酒飲譽中外。佛山市太吉酒廠有限公司秉承了“陳太吉老酒莊”傳統(tǒng)獨特的釀造工藝，以100%精選大米為原料，以優(yōu)質肥肉在陳年酒埕中長期浸釀，再以陶制酒缸陳藏，是最傳統(tǒng)、最正宗的“豉香型”白酒的典型代表?！笆癁撑啤毕盗忻拙剖菑V東省唯一獲得“國家銀質獎”稱號的米酒產品?！笆癁撑啤币彩菑V東省著名商標。 　　以石灣米酒、特醇米酒為代表的石灣系列米酒具有“玉潔冰清，豉味獨特，醇和細膩，余味甘爽”的特色，廣為世界各地米酒消費者所喜愛，是最早出口海外的米酒產品。近來推出的“太吉百年”、“太吉博士”酒更是得到全國白酒權威專家的高度評價，稱之為“酒海一絕，南國精品”，是中國釀酒工業(yè)協(xié)會的監(jiān)制產品。

《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。擴展資料：米酒的其他功效1、解凍一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發(fā)現前半段已經感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。 2、恢復松軟在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好以后會發(fā)現面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。 3、美容用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。4、保濕冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。5、做菜在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。參考資料來源：搜狗百科-米酒

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。 “孝感米酒”是孝感地方的著名特產，早在明末清初就很有名氣。但早年的“孝感米酒”都是由“米酒擔”們擔著自家釀制的米酒沿街叫賣。當時“米酒擔”擔主們賣的只有生米酒和清湯米酒兩種，銷量極低。到了清朝宣統(tǒng)年間，孝感城區(qū)“米酒擔”擔主中，有個名叫魯幼柏的為人忠厚老實，本份經營。有一年的夏天，由于天氣炎熱，喝米酒的人很少，到了中午，還有一半的吊干糯米面和“吊漿”沒有賣出，只好在樹蔭下放下?lián)由宰餍?，打開裝著“吊槳”的棉布包時，一股發(fā)酵的、夾雜著淡淡清香的味道撲面而來。他從未將發(fā)酵的“吊槳”做成米酒賣過，便想倒掉。這時，有一個老顧客要喝米酒，在匆忙之中，魯幼柏不小心將放置一邊的發(fā)酵“吊槳”潑進米酒鍋中，頓時，發(fā)出一種從未有過的香甜味道。魯幼柏連說這米酒不能喝，并想倒掉重新燒制。但老顧客一定要嘗一口，品嘗過后，贊道：魯老板，這一次比以前的更香醇，更好吃?！濒斢装夭恍?，自己過去試著嘗了一口，也覺得口感與前不同，更醇香，就這樣，無意中創(chuàng)出一個百年品牌來。

主料雞肉300克 輔料自制味素5克 玉米油30ML 麻油20ML 老抽10ML 生抽40ML 廣東米酒60ML 整大蒜子8顆 姜6片 干辣椒4個 九層塔數片 冰糖6顆 正宗三杯雞的做法步驟1. 雞肉斬大塊，流水沖盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用2. 熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜子、姜片、干辣椒煸香3. 下雞塊，翻炒至雞肉變色4. 下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色5. 下米酒、冰糖，大火燒開，下自制味素，轉中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘6. 待鍋內汁水收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可小貼士羅里吧嗦：1. 三杯雞始于江西，成名于臺灣，你必須知道，不管怎么說，他是中國菜！ 2. 如果你燒三杯雞，在成品里內沒有發(fā)現蒜子，別慌張，你不是失敗了，在這道菜的烹飪過程中蒜子肯定會被燒化的，你看到圖片上有整蒜子的，那一定是起鍋后為了好看而放上去的假貨！3. 三杯雞的精髓在于全程無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒足矣，也不需要鹽 4. 先下玉米油，再下麻油，麻油溫度過高會變苦 5. 一定要用廣東米酒，其他酒燒出來沒米酒好吃 6. 燜煮過程中盡量少開蓋，一來避免香氣流失，二來避免忍受不住香氣的誘惑，實在是太香了

材料鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙做法1、雞肉洗凈切小塊瀝干水份備用。2、姜蔥蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切3cm長的小段。3、開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋里。4、開大火，往鍋里倒入雞肉翻炒至肉質干身，放入炒過的姜蒜和蠔油，繼續(xù)翻炒。5、整個過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。6、加蔥段炒至斷生，加鹽調味即可。

三杯雞的特色，所謂的三杯雞，通常是指1杯米酒、1杯醬油及1杯香油，但在鼓勵淡食的飲食前提下，3/4杯的量較合乎健康要求。餐廳有時會把1杯米酒的量，調成米酒及紹興酒各半，來烘托三杯雞的味道，家庭不防也可試試。 因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，“三杯雞”的來源，據說是廚師在外地偶然發(fā)現，回昌后，烹制方法又作了改進，調料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原　味，深受歡迎。 做法：將雞斬成小塊，放在砂鍋里，同時把所有的原料都放進去,在爐上用中火燉，大概每過十分鐘翻一次，以防粘鍋。大概半個小時燉至收汁即可。 其他調料如辣椒，胡椒，九層塔等，可依個人喜好烹煮時酌量加入，不是定規(guī)。 具體 三杯雞的制作方法： 1、所謂“三杯”，是一杯油、一杯醬油、一杯自己釀制的米酒。 2、這杯油并不是普通的色拉油，而是用蔥爆香后的麻油。 3、這道菜的關鍵并非這“三杯”，秘方之一是要混合適量麥芽糖和冰糖，熬制六七個小時的糖汁。 4、秘方之二是具有特殊的香味和腥味的炸扁魚干。 5、九層塔是制作三杯雞不能不放的一味“猛料”。九層塔是東南亞一帶制作菜肴必不可少的香料之一，屬于薄荷家族的成員，集薄荷葉與檸檬葉的香氣于一身但又不同于二者，在三杯雞中起到的作用和做湯時放入香菜的作用類似但不可或缺。 6、吃完后，盆底不會剩下任何汁水，才是正宗的。