紅鑒酒廠，懷莊1983紅金品鑒酒多少錢(qián)一瓶

這個(gè)酒掃二維碼是298元一瓶，現(xiàn)在做活動(dòng)說(shuō)是1件204的快遞服務(wù)費(fèi)。

是240元一箱，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)204一箱

國(guó)窖系列： 　　55°國(guó)窖1573·紅爵 全國(guó)售價(jià)￥2180 　　52°國(guó)窖1573·中國(guó)品味 全國(guó)售價(jià)￥1980 　　38°國(guó)窖1573·中國(guó)品味 全國(guó)售價(jià)￥1818 　　52°國(guó)窖1573·水晶禮盒 全國(guó)售價(jià)￥939 　　52°國(guó)窖1573·酒具禮盒 全國(guó)售價(jià)￥1008 　　53°國(guó)窖1573（定制） 全國(guó)售價(jià)￥919 　　瀘州老窖特曲、頭曲系列： 　　52°瀘州老窖·六年陳頭曲概念酒（黃、藍(lán)瓶）全國(guó)售價(jià)￥278 　　52°瀘州老窖·釀藝 全國(guó)售價(jià)￥628 　　50°瀘州老窖·金獎(jiǎng)特曲 全國(guó)售價(jià)￥258 　　52°瀘州老窖特曲 全國(guó)售價(jià)￥228 　　52°瀘州老窖·六年陳頭曲 (古法) 全國(guó)售價(jià)￥148 　　52°瀘州老窖·六年陳頭曲 （鐵盒） 全國(guó)售價(jià)￥88 　　瀘州老酒坊： 　　52°瀘州老酒坊·品鑒60 全國(guó)售價(jià)￥468 　　52°瀘州老酒坊·品鑒酒 全國(guó)售價(jià)￥188 　　52°瀘州老酒坊·藍(lán)韻550 全國(guó)售價(jià)￥378

火鍋底料要放些：菜油、牛油、郫縣豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。吃什么樣的火鍋，還有你是那個(gè)地方人有關(guān)，比如你的吃羊肉與海鮮肯定不同了，還有地方口味也不一樣，火鍋底料也不一樣。重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料制作方法：1. 菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破；2. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1 5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用；3. 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料?！　?.

火鍋店沒(méi)有自己好的火鍋廚師長(zhǎng)他是很難做成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長(zhǎng)炒才會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)味，從事火鍋行業(yè)20年，很少看到哪家火鍋店買(mǎi)成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。買(mǎi)成品料成本特別高不說(shuō)，質(zhì)量也沒(méi)有保障；火鍋店沒(méi)有資深火鍋廚師長(zhǎng)，店里的出品不可能有保證，技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，菜品開(kāi)發(fā)，突發(fā)事件的處理，鍋品菜品的改良創(chuàng)新，季節(jié)換新，客人返潰的意見(jiàn)怎么處理，口味怎么改良，菜怎么處理口感才好，怎么可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多，行業(yè)新出來(lái)什么好的菜品，更別說(shuō)菜品創(chuàng)新和質(zhì)量把關(guān)了！別說(shuō)發(fā)展，不關(guān)門(mén)都算好的了。廚師長(zhǎng)在貴圈的圈子很大，他們可以一夜之間把大半個(gè)中國(guó)賣(mài)得很火的鍋品菜品信息全部收集起來(lái)！綜合利用，在改良創(chuàng)新為已用！這樣你的店才有發(fā)展，才可能生存，才能迎合市場(chǎng)，才能發(fā)展壯大！每一個(gè)店都在不停的改良創(chuàng)新發(fā)展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會(huì)讓后來(lái)者把你超越把你淘汰！要發(fā)展必須要有自己獨(dú)特的產(chǎn)品，不是市面上誰(shuí)處都能買(mǎi)的普普通通的產(chǎn)品，要有自己核心的團(tuán)隊(duì)！你既然選擇了這行業(yè)，要么你好好的干，要么就別干！成功的道路沒(méi)有捷徑，餐飲這行業(yè)干好了你可能一夜爆富，沒(méi)干好可能你投進(jìn)去的金錢(qián)和精力全沒(méi)了！好的抉擇是關(guān)鍵！為什么有的火鍋店沒(méi)開(kāi)多久就倒閉關(guān)門(mén)了，就是有的老板自作聰明去買(mǎi)底料廠的成品火鍋底料，想節(jié)約請(qǐng)一個(gè)好的大廚師（廚師長(zhǎng)）的工資而以。但是任何一個(gè)廚房不可能沒(méi)有一個(gè)廚師長(zhǎng)，至少得請(qǐng)一個(gè)不一定會(huì)炒料技術(shù)的廚師長(zhǎng)，你請(qǐng)一個(gè)不會(huì)炒料的廚師長(zhǎng)工資最少6000，你請(qǐng)一個(gè)技術(shù)好的火鍋廚師長(zhǎng)10000，其實(shí)相差4000。你買(mǎi)成品料，口味和質(zhì)量不一定有保障！底料廠不可能用好的原材料，也不可能用正宗的牛油和全牛油，會(huì)滲合別的油進(jìn)去，況具用了化學(xué)添加劑、香精，色素的火鍋底料是隨時(shí)可能引爆的定時(shí)炸彈，前車(chē)之鑒不是沒(méi)有。工廠也得請(qǐng)工人炒料也要開(kāi)工資，繳稅，租場(chǎng)地，而且老板開(kāi)底料廠的動(dòng)力就是從中賺取更多的利潤(rùn)！這就決定了成品火鍋料并不會(huì)便宜！底料廠追求的是更大的利益化，而自己請(qǐng)的火鍋廚師長(zhǎng)追求的是高品質(zhì)、是高質(zhì)量、高超的技術(shù)和工匠之心，自己請(qǐng)好的火鍋廚師長(zhǎng)炒料，材料自己店里采購(gòu)，質(zhì)量上有保證。 為了更好體現(xiàn)火鍋的味道統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化 所有底料的制作配方原材料全部采用量化標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，精確到克！自己店采購(gòu)好的原材料炒制的全牛油火鍋成本在 9 元錢(qián)一斤左右，美蛙魚(yú)頭，魚(yú)火鍋，干鍋料的成本在 6 元錢(qián)一斤左右，去買(mǎi)底料廠的成品料是 18 元左右一斤： 一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買(mǎi)成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元，而且質(zhì)量有保證； 買(mǎi)成品料和自己廚師長(zhǎng)炒的料的差價(jià)是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節(jié)約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節(jié)約36元×50=1800元，一天節(jié)約1800元，一個(gè)月就節(jié)約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節(jié)約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨(dú)特的口味，還可以發(fā)展鏈鎖！提醒下：切配師很難擔(dān)當(dāng)?shù)闷鹨患一疱伒陱N師長(zhǎng)的重任！

天氣冷時(shí)，人們喜愛(ài)的火鍋又要開(kāi)涮了，吃火鍋時(shí)火鍋底料是必不可少的，如今超市里各種各樣的火鍋底料讓人眼花繚亂，什么麻辣的、清湯的，雖然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加劑太多，吃多了對(duì)人體有害。那就自制火鍋底料吧！既省錢(qián)又好吃！下面小編說(shuō)一下具體方法。食材蔥、姜、八角、海米、辣椒、方法/步驟蔥切成大段備用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑選好的八角，八角不要選擇有八個(gè)角以上的，像有十二個(gè)角的大都是假冒的八角。準(zhǔn)備好質(zhì)量好的海米，盡量選擇干松一些的，個(gè)頭大點(diǎn)的好。喜歡吃辣椒的可以準(zhǔn)備少量的干辣椒。把上述材料都放入火鍋盆里，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。END注意事項(xiàng)文字是小編的原創(chuàng)，部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)。未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。如果您覺(jué)的我寫(xiě)的經(jīng)驗(yàn)比較有用，請(qǐng)點(diǎn)擊投我“成功”的一票和點(diǎn)擊“收藏”，謝謝！ 如果認(rèn)為我寫(xiě)的經(jīng)驗(yàn)有欠缺，請(qǐng)及時(shí)評(píng)論指出，謝謝支持！

火鍋底料里加糖起到調(diào)味作用，在保持原有的香、鮮、麻、辣的同時(shí)，有效地中和，遏止住了原有火鍋底料的辛辣、燥火、生熱的不良特性。所烹食物入口辣而不燥，食后無(wú)任何不舒適感，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有所提高。 【配料】 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 【香料配方】 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.