浙江醬鴨哪里最出名，去杭州天香樓吃醬鴨怎么樣

好啊！那邊的醬鴨在杭州都算是有名的，聽說還獲獎(jiǎng)了呢！

北京路的醬鴨

我來告訴你，嘉興的醬鴨都很好吃，最有名的是文虎醬鴨，可冒牌的太多，價(jià)錢也很貴。

我跑了西安很多地方看過了，基本上沒有正宗的，有也是不知名的牌子加上日期超長可能也不新鮮。建議讓在杭州的朋友來西安時(shí)給你捎上幾只。

買灘的大多不是正宗的你要小心啊

飛機(jī)場!!火車站和汽車站都不是正宗的!!....

火車站里面的店有賣呀!我經(jīng)常買

浙江特產(chǎn)　浙江自古物產(chǎn)豐富，名優(yōu)土特產(chǎn)眾多。山中特產(chǎn)：昌化雞血石，晴田葉臘石，香菇、木耳。杭州西湖龍井村的綠茶聞名全國。其中以"獅峰龍井"為極品。食品名產(chǎn)有金華火腿、紹興酒和腐乳等。浙江名果有黃巖蜜桔、溫州蜜桔、衢州紅桔、奉化水蜜桃、塘棲枇杷、諸暨香榧等。盛產(chǎn)大、小黃魚，帶魚、烏賊四大海魚及四大家魚。著名手工藝品有杭州織錦、西湖綢傘、扇子、剪刀，寧波繡衣，蕭山花邊，百麻草席，嵊縣竹編，青田石刻，黃陽木雕，東陽木雕等。浙江絲綢，已有4700年的生產(chǎn)史。諸暨市苧羅山下的浣紗溪，相傳是中國古代四大美女之一西施浣紗的遺跡，城內(nèi)"都民士女，羅綺如云"。明清以來，不但杭嘉湖平原以產(chǎn)優(yōu)質(zhì)絲著稱，杭州更是"機(jī)杼之聲，比戶相聞"，被稱為"絲綢之府"。

烏鎮(zhèn)是四鄉(xiāng)輻輳的名鎮(zhèn)，餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。鎮(zhèn)內(nèi)大小飯店遍布，菜館以經(jīng)營本幫菜的“首肉”、“荷葉粉蒸肉”著稱的百年老店九江樓、三山館，以山羊大面聞名的錢長榮菜館；應(yīng)家橋堍的三珍齋醬鴨店聞名遐邇。 特色菜·南湖船菜 ·荷葉粉蒸肉 ·斜橋榨菜 ·觀潮船菜 風(fēng)味小吃·五芳齋粽子 ·南湖菱 ·烏鎮(zhèn)姑嫂餅 ·平湖糟蛋

做法：　　1、鴨空腹宰殺，洗盡后在肛門處開膛挖出內(nèi)臟，除去氣管、食管，再洗盡后斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，掛在通風(fēng)處晾干。 　　2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內(nèi)各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內(nèi)，上面用竹架架住，大石塊壓實(shí)，在0度左右的氣溫下腌12小時(shí)即出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。 近觀　　3、將鴨放入缸內(nèi)，加入醬油以浸入為度，再放上竹架，用大石塊壓實(shí)，在氣溫0度左右浸24小時(shí)將鴨翻身，再過24小時(shí)出缸。然后在鴨鼻孔內(nèi)穿細(xì)麻繩一根，兩頭打結(jié)，再用50厘米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側(cè)撐開。然后將腌過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將將鴨放入，用手勺將鹵水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時(shí)澇出瀝干，在日光下曬兩至三天即成。 　　4、食用前先將鴨身放入大盤內(nèi)（不要加水），淋上紹酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細(xì)裂縫時(shí)即成，倒入腹內(nèi)的鹵水，冷卻后切塊裝盤?！　【庉嫳径翁攸c(diǎn)：　　鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜?！　【庉嫳径沃谱魈崾荆骸　≌弧　?. 鴨子應(yīng)先腌后醬，具有獨(dú)特風(fēng)味，如果氣溫超過7℃，腌制時(shí)間縮短為12 小時(shí)即可； 　　2. 如大量腌醬鴨子，為了便于入味，應(yīng)在腌制中間將鴨子上下互換位置； 　　3. 火硝的用量要按標(biāo)準(zhǔn)投放，否則將影響菜品顏色及食用； 　　4. 制作醬鴨對天氣的溫度要求十分高，一般均在冬季攝氏5℃以下來制作，氣溫一高容易變質(zhì)； 　　5. 制作醬鴨的鴨子必須選用當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨子，而且以紹興麻鴨為上品，經(jīng)過多道工序，成品肉色棗紅，芳香油潤，富有回味?！　【庉嫳径纹渌龇ā　≡稀　≈髁希?鴨 2500克 　　調(diào)料： 小蔥 5克 姜 5克 白砂糖10克 黃酒 15克 醬油200克 鹽 30克 各適量　　杭州醬鴨的做法　　1. 鴨空腹宰殺，用80℃左右的熱水浸燙煺毛，洗凈后在肛門上部開膛挖出內(nèi)臟，取出氣管、食管，洗凈后斬去鴨掌，用鐵鉤勾住鴨鼻孔，掛在通風(fēng)干燥處晾干； 　　2. 將火硝0.25克和精鹽拌勻，在鴨皮處均勻地擦一遍，再在鴨嘴宰殺開口處和腹腔內(nèi)各塞入硝鹽5克，將鴨頭扭向胸前夾入右翅下，平整放入缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實(shí)； 　　3. 在0℃左右的氣溫下腌36 小時(shí)后將鴨翻身，再腌36小時(shí)即出缸，倒盡鴨肚內(nèi)的鹵水； 　　4. 將鴨放入缸內(nèi)，加入醬油以浸沒為度，再放上竹箅，用大石頭壓實(shí)； 　　5. 在氣溫0℃左右時(shí)，浸48 小時(shí)將鴨翻身，再浸48 小時(shí)出缸； 　　6. 然后在鴨的鼻孔內(nèi)穿細(xì)麻繩一根，兩頭均打結(jié)，再用長50 厘米左右的竹片一根，彎成弧形，從腹部開口處塞入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側(cè)撐開； 　　7. 然后將腌過的醬油加50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，將鴨放入，用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身； 　　8. 至鴨成醬紅色時(shí)撈出瀝干，在日光下曬2～3 天即成； 　　9. 食前先將醬鴨放人大盤內(nèi)，不能加水，淋上黃酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細(xì)裂縫時(shí)即熟； 　　10. 蒸熟的鴨倒出腹內(nèi)鹵水，冷卻后即可切塊裝盤。

你好！主料： 鴨 2500克 調(diào)料： 小蔥 5克 姜 5克 白砂糖 10克 黃酒 15克 醬油 200克 鹽 30克 各適量 杭州醬鴨的做法： 1. 鴨空腹宰殺，用80℃左右的熱水浸燙煺毛，洗凈后在肛門上部開膛挖出內(nèi)臟，取出氣管、食管，洗凈后斬去鴨掌，用鐵鉤勾住鴨鼻孔，掛在通風(fēng)干燥處晾干；2. 將火硝0.25克和精鹽拌勻，在鴨皮處均勻地擦一遍，再在鴨嘴宰殺開口處和腹腔內(nèi)各塞入硝鹽5克，將鴨頭扭向胸前夾入右翅下，平整放入缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實(shí)；3. 在0℃左右的氣溫下腌36 小時(shí)后將鴨翻身，再腌36小時(shí)即出缸，倒盡鴨肚內(nèi)的鹵水；4. 將鴨放入缸內(nèi)，加入醬油以浸沒為度，再放上竹箅，用大石頭壓實(shí)；5. 在氣溫0℃左右時(shí)，浸48 小時(shí)將鴨翻身，再浸48 小時(shí)出缸；6. 然后在鴨的鼻孔內(nèi)穿細(xì)麻繩一根，兩頭均打結(jié)，再用長50 厘米左右的竹片一根，彎成弧形，從腹部開口處塞入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側(cè)撐開；7. 然后將腌過的醬油加50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，將鴨放入，用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身；8. 至鴨成醬紅色時(shí)撈出瀝干，在日光下曬2～3 天即成；9. 食前先將醬鴨放人大盤內(nèi)，不能加水，淋上黃酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細(xì)裂縫時(shí)即熟；10. 蒸熟的鴨倒出腹內(nèi)鹵水，冷卻后即可切塊裝盤。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風(fēng)味美食，屬浙江菜系。選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。

烏 鎮(zhèn) 烏鎮(zhèn)，中國江南的封面。傳承千年的歷史文化 ； 淳樸秀美的水鄉(xiāng)風(fēng)景；風(fēng)味獨(dú)特的美食佳肴；繽紛多彩的民俗節(jié)日……深厚的人文積淀和亙古不變的生活方式使烏鎮(zhèn)成為了東方古老文明的活化石。智慧的傳承伴隨脈脈書香，在這兒展現(xiàn)一幅迷人的歷史畫卷。這是一種與生俱來的美麗。 1991年，烏鎮(zhèn)被評為省級(jí)歷史文化名城，1999年開始古鎮(zhèn)保護(hù)和旅游開發(fā)工程，2000年推向市場，獲得巨大成功，現(xiàn)烏鎮(zhèn)景區(qū)已被評為國家AAAA級(jí)景區(qū)，是全國20個(gè)黃金周預(yù)報(bào)景點(diǎn)之一。 旅游指南 最佳旅游時(shí)間 烏鎮(zhèn)最佳旅游時(shí)間烏鎮(zhèn)的氣候與嘉興、西塘無多大區(qū)別。一年中最美的季節(jié)是春天與秋天。請避免夏季正午時(shí)去烏鎮(zhèn)游覽，白晃晃的日光直直地曬下來，也沒什么廊棚可遮擋，讓人感覺非常不好。一天中最美的時(shí)候是清晨與傍晚。清晨，河道上會(huì)漫起薄薄的霧氣，仿佛夢境。傍晚，夕陽西照，游人散盡，一個(gè)生活著的烏鎮(zhèn)出現(xiàn)在眼前。 購物 烏鎮(zhèn)商業(yè)區(qū)以中市為中心，東南西北四柵各成系統(tǒng)，又有自己的中心，形成了較為完善的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。如東柵的中心是財(cái)神灣，全鎮(zhèn)最大的水產(chǎn)集散中心就在這里，烏鎮(zhèn)最大的批發(fā)零售商徐恒裕東號(hào)和西號(hào)也在這里。林家鋪?zhàn)优杂绣\和齋，經(jīng)營南北貨物，聲譽(yù)極盛，至今尚存。 在烏鎮(zhèn)，您隨處可以買到烏鎮(zhèn)及桐鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，如：姑嫂餅、杭白菊、三珍齋醬鴨、烏鎮(zhèn)羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂餅”、“杭白菊”最為出名。 當(dāng)?shù)芈糜巫⒁馐马?xiàng) 烏鎮(zhèn)實(shí)行景點(diǎn)門票一票制，聯(lián)票60元，包括匯源當(dāng)鋪、訪廬閣、皮影戲、翰林第、修真觀、古戲臺(tái)、茅盾故居、余榴梁錢幣館、木雕館、藍(lán)印花布染坊、公生糟坊、烏鎮(zhèn)民俗風(fēng)情館、江南百床館、傳統(tǒng)作坊區(qū)、香山堂、拳船表演，逢源雙橋（通濟(jì)橋、仁濟(jì)橋）等17處旅游景點(diǎn)。如您只想在烏鎮(zhèn)的水巷街市上走走，也可不買門票。您可以在后面的水下廊走進(jìn)景區(qū)，只要不進(jìn)那些有人把門的“旅游景點(diǎn)”就可以。市河邊的水閣，舊石板鋪地的老街和幫岸，西柵的“茶館”、東柵的“林家鋪?zhàn)印笔悄綖蹑?zhèn)不得不看的市街風(fēng)情。走馬觀花游烏鎮(zhèn)，一般2-3個(gè)小時(shí)足夠了。 　　 在烏鎮(zhèn)，您隨處可以買到烏鎮(zhèn)及桐鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，如：姑嫂餅、杭白菊、三珍齋醬鴨、烏鎮(zhèn)羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂餅”、“杭白菊”最為出名。 由于處于杭嘉湖平原腹地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤、四季分明，雨量豐富，年氣溫１６攝氏度，一月氣溫３攝氏度， 七月氣溫３０攝氏度以下；年降水量１２００毫米，以春雨、梅雨為主夏秋之際有臺(tái)風(fēng)侵襲。 如今的烏鎮(zhèn)仍保留著許多水鄉(xiāng)所特有的河港、橋梁、臨河建筑、街道、店面等。清晨或傍晚你若沿東西市河漫步，將使你留戀忘返。

烏鎮(zhèn)位于浙江省北部，京杭大運(yùn)河西側(cè)。地當(dāng)水陸要沖，俗稱兩省（浙江，江蘇）、三府（嘉興，湖州，蘇州）、七縣（烏程，歸安，崇德，桐鄉(xiāng)，秀水，吳江，震澤）交界之地。 　　烏鎮(zhèn)原以市河（車溪）為界，分為烏青二鎮(zhèn)，河西為烏鎮(zhèn)，屬湖州府烏程縣；河?xùn)|為青鎮(zhèn)，屬嘉興府桐鄉(xiāng)縣。清朝文人施曾錫所作《雙溪竹枝詞》：“苕溪清遠(yuǎn)秀溪長，帶水盈盈匯野礦，兩岸一橋相隔住，烏程對過是桐鄉(xiāng)?！闭钱?dāng)時(shí)烏青二鎮(zhèn)地勢的形象寫照。 據(jù)烏青鎮(zhèn)志記載，春秋時(shí)此地為吳疆越界，秦漢為烏程由拳分境，唐咸通年間始正式稱鎮(zhèn)，南宋嘉定年間，以市河為界分為兩鎮(zhèn)，解放后，市河以西的烏鎮(zhèn)劃歸桐鄉(xiāng)縣，才統(tǒng)稱烏鎮(zhèn)。 　　如今，烏鎮(zhèn)不僅是浙江有名的水鄉(xiāng)集鎮(zhèn)，而且成了國內(nèi)外研究茅盾著作的專家學(xué)者向往的地方?？梢灶A(yù)見，不久的將來，烏鎮(zhèn)經(jīng)過整修建設(shè)，將更添秀色。 來桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)旅游，住桐鄉(xiāng)市星源酒店，優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠。 景區(qū)簡介 烏鎮(zhèn)是江南水鄉(xiāng)六大古鎮(zhèn)之一，古風(fēng)猶存的東、西、南、北四條老街呈“十”字交叉，構(gòu)成雙棋盤式河街平行、水陸相鄰的古鎮(zhèn)格局。這里的民居宅屋傍河而筑，街道兩旁保存有大量明清建筑，輔以河上石橋，體現(xiàn)了小橋、流水、古宅的江南古鎮(zhèn)風(fēng)韻。鎮(zhèn)東的立志書院是茅盾少年時(shí)的讀書處，現(xiàn)辟為茅盾紀(jì)念館，為國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。鎮(zhèn)上的西柵老街是我國保存最完好的明清建筑群之一。此外，還有修真觀戲臺(tái)、雙橋風(fēng)情、梁苑勝跡、唐代銀杏等眾多景點(diǎn)。1991年，烏鎮(zhèn)被評為省級(jí)歷史文化名城，1999年開始古鎮(zhèn)保護(hù)和旅游開發(fā)工程，2000年推向市場，獲得巨大成功，現(xiàn)烏鎮(zhèn)景區(qū)已被評為國家AAAA級(jí)景區(qū)，是全國28個(gè)黃金周預(yù)報(bào)景點(diǎn)之一 交通概況 到烏鎮(zhèn)可經(jīng)滬杭高速公路（杭州的長安下，上海的屠甸下）、320國道、318公路到桐鄉(xiāng)，再從桐鄉(xiāng)到烏鎮(zhèn)。桐鄉(xiāng)自早上7：00-17：00每隔15分鐘就有一班中巴車到烏鎮(zhèn)。游客也可以從杭州、上海、湖州、嘉興等周圍的大中城市直接乘車前往，交通十分便利。烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)內(nèi)主要以人力三輪車、出租車為主，景區(qū)內(nèi)交通主要有手搖游船，游船價(jià)格：每船限座8人，80元/船。

水鄉(xiāng)