當(dāng)時(shí)我有幸被園里領(lǐng)導(dǎo)派來測量各種品種的含糖量，所以品嘗了各種葡萄。要問我哪種釀酒葡萄好吃，必須要搞清楚釀酒葡萄和食用葡萄的區(qū)別。農(nóng)村有句老話，說說釀酒葡萄種植的話題。有了這個標(biāo)準(zhǔn)，我們就能分辨出哪個好吃了。兩者有什么區(qū)別？首先，釀酒葡萄皮厚，一般粒小，汁少，籽大，酸度和含糖量都比食用葡萄高。相反，食用葡萄的顆粒更大，肉更多，葡萄甜而多汁，皮薄而脆，口感酥脆。
釀酒葡萄怎么種植？
你好！農(nóng)村老俗話來說說釀酒葡萄種植的話題。隨著大家生活水平的提高，現(xiàn)在大家對于葡萄酒不再陌生，它的主要材料是葡萄，不過是專業(yè)的釀酒葡萄，一瓶葡萄酒的品質(zhì)主要關(guān)鍵因素是葡萄的品質(zhì)。為了保證葡萄酒原材料較好，種植的時(shí)候一定要把握好各項(xiàng)管理措施以及天氣狀況，這樣才可保證葡萄釀出的酒比較好，最近好多網(wǎng)友在網(wǎng)上詢問釀酒葡萄怎么種植？今天我們大致從以下幾個方面來系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下。
第一點(diǎn)園區(qū)的規(guī)劃，盡量將種植區(qū)規(guī)劃成為長方形，同時(shí)要將道路系統(tǒng)做好，這樣對于后期的運(yùn)輸是非常方便，畢竟葡萄不耐儲藏，而且道路不平整的話很容易影響其品質(zhì)。同時(shí)灌溉系統(tǒng)也要做好，釀酒葡萄生長期要保證充足的水分來促進(jìn)其生長。選擇好園區(qū)之后要結(jié)合有機(jī)肥進(jìn)行深翻土壤，這樣可提高土壤肥力，對葡萄生長是非常有利。
第二點(diǎn)種植方式要做好，釀酒葡萄主要有霞多麗，赤霞珠等品種，畢竟葡萄酒對于原材料要求還是比較高，確定好品種之后要合理密植，大致一畝地種植五百株即可，切記密度不要過大，不然會影響到其品質(zhì)。釀酒葡萄一般采取扦插繁殖方式，將生長健壯無病蟲害的一年生枝條插入到土壤之中即可，切記深度要是適宜，不然會影響到其生根，完成扦插工作之后要灌水一次，這就是我們所說的定根水。
第三點(diǎn)當(dāng)葡萄苗成活之后要做好施肥工作，在其幼苗期的時(shí)候要少施肥，畢竟根系吸收養(yǎng)分能力是比較差，待其進(jìn)入旺盛生長階段之后要結(jié)合有機(jī)肥以及葉面噴施來進(jìn)行追肥，前期主要使用氮肥促進(jìn)其旺盛生長，中期要停止使用氮肥，防止發(fā)生徒長而影響植株木質(zhì)化。待二年之后葡萄會進(jìn)入結(jié)果期，這個時(shí)期主要使用尿素進(jìn)行追肥，促進(jìn)其開花結(jié)果，并且配合磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施來提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。
澆水主要根據(jù)土壤含水量和施肥來決定澆水量，在每次追肥之后要進(jìn)行澆水，這樣有助于促進(jìn)根系吸收養(yǎng)分，不過水量不宜過大，不然出現(xiàn)積水問題就比較麻煩。第四點(diǎn)釀酒葡萄在生長期間比較容易發(fā)生霜霉病白粉病蜘蛛螨等病蟲害，對于病蟲害預(yù)防比治療效果更換，比如在花后噴施甲霜靈錳鋅藥劑可以有效的預(yù)防霜霉病，對于其它病蟲害也要做好相對應(yīng)的預(yù)防措施。
好吃又能釀酒的葡萄品種？
對于這個問題，讓我用自己的親身經(jīng)歷來回答。記得畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)校把我們林三班分到了賀蘭山東麓的廣夏三基地，實(shí)習(xí)釀酒葡萄種植的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即園地選擇，良種引進(jìn)，土地培肥，栽培定植，整枝修剪，水肥調(diào)控，病蟲害防治，產(chǎn)量控制，采摘最佳時(shí)間選擇等標(biāo)準(zhǔn)化操作。剛?cè)セ兀匆姷氖且煌麩o際的葡萄園，據(jù)技術(shù)人員解紹說這個地方地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，有利于糖分累積，所以是種植釀酒葡萄的好地方。
這個基地分了六個園，主要種有紅白葡萄共二十來個品種。紅葡萄有:赤霞珠蛇龍珠品麗珠三珠黑比諾希拉佳美梅洛歌海娜神索，玫瑰香解百納等品種白葡萄有霞多麗賽美容，長相思白比諾白詩南貴人香龍眼白玉霓白雷司令等品種。當(dāng)時(shí)有幸被園領(lǐng)導(dǎo)派去測各品種的含糖量，所以將所有品種的葡萄都嘗了個遍，要問我那種釀酒葡萄好吃，我們必須弄清楚釀酒葡萄和食用葡萄的不同。
有了這個標(biāo)準(zhǔn)，我們就能分辨出哪個好吃了。兩者有什么區(qū)別？首先，釀酒葡萄皮厚，一般粒小，汁少，籽大，酸度和含糖量都比食用葡萄高。相反，食用葡萄的顆粒更大，肉更多，葡萄甜而多汁，皮薄而脆，口感酥脆。有了這兩個標(biāo)準(zhǔn)，我們就很容易判斷出哪種釀酒葡萄的口感更好。個人認(rèn)為比較好喝的紅葡萄是申索黑比諾、玫瑰香、Sirago鬣狗等品種。
