意大利披薩介紹，意大利火烤披薩的特點(diǎn)

烤箱披薩吃的是上面擺的東西，窯烤披薩吃的是餅皮.窯烤披薩用的是400度以上的高溫，用60秒-90秒時(shí)間，瞬間烤出來(lái)，有木香，很勁道.比如拿坡里披薩，番茄、芝士、橄欖油、水、酵母，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，中間薄0.4厘米厚，披薩邊1-2厘米厚，餅皮外酥里嫩，芝士剛好化開(kāi)程度，用手卷起抓吃，有想一口吃下去的沖動(dòng)

我是來(lái)看評(píng)論的

披薩發(fā)源于意大利 。也只有意大利的品牌披薩才能做出正宗的意式披薩。而哈薩里披薩作為意大利著名披薩品牌之一。憑借著其正宗的意式風(fēng)格和不斷創(chuàng)新已成為意大利國(guó)粹級(jí)披薩品牌。

選哈薩里披薩來(lái)吃，那自然是賺到了，它那獨(dú)特的口感，吃起來(lái)，真是一種享受的。

基本上……有品牌的披薩都不好，意大利的披薩是披薩店現(xiàn)做的，除了這種形式之外其他的均不正宗。而且意大利披薩 和美國(guó)必勝客的披薩有非常大的差別

意大利薄脆比薩餅的做法如下：　　材料：面粉170克，鹽3/4茶匙，熱水120毫升，酵素3/4茶匙，中型蕃茄1個(gè)，意大利火腿6片，白磨菇8棵，磨碎的意大利芝士1/3包，蕃茄醬4湯匙，意大利混合香草1湯匙　　制作步驟：　　1、先將鹽、熱水放入大碗撈勻，加入面粉先攪和一下，再加酵素搓成粘度適中的面團(tuán)?！　?、把碗放在暖水里，將面團(tuán)放在碗內(nèi)，蓋上濕布發(fā)酵約1-2個(gè)小時(shí)?！　?、發(fā)酵好的面團(tuán)，先壓一壓排氣，然后用搟面團(tuán)的棍搟，不斷由內(nèi)向外推壓，中間翻轉(zhuǎn)餅底，加少許面粉再推再壓，壓成圓型超薄底，約1毫米左右，如果搟完變得太大，可以用刀切除多余的面團(tuán)，使其變成自己喜愛(ài)的大小?！　?、烤箱和烤盤(pán)一起預(yù)熱至攝氏180度，熱力一夠就取出烤盤(pán)，把和好的餅底放在上面，在餅面平均涂上蕃茄醬，鋪上火腿片、磨菇片、意大利混合香草，最后鋪上芝士?！　?、放入烤箱，改攝氏250度烤20分鐘至芝士變金黃即成。

pizza[英][?pi:ts?][美][?pits?]n.意大利薄餅，比薩餅; 復(fù)數(shù)：pizzas例句:1.did you eat pizza with her? 你和她一起吃過(guò)披薩嗎?

pizza 英[?pi:ts?] 美[?pits?] n. 意大利薄餅，比薩餅; [例句]We went for a pizza together at lunch-time.我們中午一起去吃了比薩餅。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好我已經(jīng)看到您的問(wèn)題啦正在為您整理答案請(qǐng)您稍等一下哦！[心][心][心]您好，披薩是一個(gè)餅上面有一些配菜加芝士，是一種西方的快餐。pizza是一個(gè)英文單詞，翻譯過(guò)來(lái)就是比薩，我們認(rèn)識(shí)的比薩就是一種食物，它來(lái)自意大利。比薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、水果、肉、培根、奶酪以及其他配料，通過(guò)烤爐烤制而成。披薩-釋義是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。希望可以幫助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]更多5條

與意大底披薩不同，西西里披薩以它的蓬松聞名于世。Sfincione在意大利語(yǔ)里面就有“海綿”的意思。通常，這種看上去有點(diǎn)兒像面包的披薩會(huì)在烤制之前撒上番茄、洋蔥、鳀魚(yú)以及面包屑，無(wú)論是味道還是口感都充滿著帕勒莫（西西里首府）的獨(dú)有風(fēng)情。有趣的是，一些意大利人并不承認(rèn)這種“披薩”是正宗的披薩。但西西里披薩又是美式披薩的祖師爺。包括芝加哥披薩（Chicago deep dish）、費(fèi)城方形番茄披薩（Philly tomato pie）以及美式西西里披薩（American Sicilian）都源自于西西里披薩。

很多人認(rèn)知中的西西里披薩可能是任何一種深盤(pán)披薩，特別是長(zhǎng)方形形狀的披薩。可事實(shí)上這個(gè)用詞是不當(dāng)?shù)?。大多?shù)符合這種描述的披薩餅其實(shí)美式披薩的一種類(lèi)型——西西里風(fēng)格披薩。接下來(lái)我們通過(guò)了解西西里披薩的歷史和特點(diǎn)來(lái)區(qū)分真正的西西里披薩。西西里披薩也許應(yīng)該將它更好地理解為面包或是面包比薩餅（focaccia，佛卡夏），而不是比薩。也就是說(shuō)，如果你理解中的披薩是涂厚厚一層醬，撒厚厚一層奶酪和裝滿大量美味的食品，那西西里披薩就是一個(gè)完全不同的概念。就像佛卡夏（focaccia）一樣，在西西里島，西西里披薩也稱作Sfincione或是Sfinciuni，它是一個(gè)厚面包，在薄板上烤制，而不是深盤(pán)，而且它所用的頂料是少量的剩菜，而不是厚厚的一層食品。Sfincione的字面意思是厚海綿，盡管關(guān)于這種主食的起源已流失在歷史中，在19世紀(jì)中期，它是西西里島西部的主食，由sfinciunaros進(jìn)行銷(xiāo)售。然而番茄是直到16世紀(jì)才從新世界傳到西西里島。因此，我們可以確定有番茄的西西里披薩版本絕不會(huì)在這之前。將典型的西西里披薩面皮的配方和美式典型的薄皮披薩面皮的配方進(jìn)行比較，我們可以發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)不同：第一，單個(gè)的美式薄皮披薩餅面皮的配方中酵母的用量?jī)H有西西里披薩的三分之一；第二，它水和面粉的調(diào)和比例是1:1；第三，美式薄餅披薩面皮配方可能僅需要一個(gè)周期的發(fā)酵；而西西里披薩需要兩個(gè)周期。盡管二者都只是需要一個(gè)披薩盤(pán)來(lái)制作，而不需深盤(pán)，但西西里披薩可能需要的是一個(gè)矩形披薩盤(pán)，而它所用的頂料也遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于美式披薩。此外，通常用到的原料也比較少，常用的標(biāo)準(zhǔn)配料有番茄、洋蔥、鳳尾魚(yú)、香草和強(qiáng)烈的奶酪。雖然意大利北部的帕爾瑪干酪有時(shí)也會(huì)應(yīng)用于西西里披薩，但這種奶酪是和美式披薩常用的溫和的馬蘇里拉奶酪是不同的。西西里品類(lèi)的披薩是一種非常特殊的披薩類(lèi)型，和美式披薩有著明顯的不同。

外廚做的披薩就是不一樣的口味兒。更傾向于牛肉披薩，很喜歡！店里的人也都非常熱情！

一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果d，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香， 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 五.底皮。 1.先將高筋，低筋面粉過(guò)篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手 4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的2～3倍大） 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來(lái)”以后，蓋上蓋子，就用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了 蒜茸比薩 原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤(pán)中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤(pán)放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

芝心披薩面皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤 芝心披薩面皮的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,奶酪200克調(diào)料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克 教您芝心披薩面皮怎么做，如何做芝心披薩面皮才好吃1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團(tuán)；3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長(zhǎng)條狀，排...芝心披薩面皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤 芝心披薩面皮的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,奶酪200克調(diào)料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克 教您芝心披薩面皮怎么做，如何做芝心披薩面皮才好吃1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團(tuán)；3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長(zhǎng)條狀，排放在做好的面皮邊緣；7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。 小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪?？倕R披薩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤 總匯披薩的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克,小麥面粉200克輔料：番茄20克,酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒10克,奶酪130克,香腸50克,臘腸30克,玉米（鮮）15克調(diào)料：白砂糖25克,鹽13克,橄欖油35克 教您總匯披薩怎么做，如何做總匯披薩才好吃1. 將面皮放入抹油的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將番茄、青椒洗凈去蒂，切丁；4. 洋菇洗凈，切丁備用；5. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿坡里肉醬（25克）；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；7. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、香腸片（15）、德國(guó)香腸片（30）、腌熏香腸片（30）、玉米粒，最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；9. 瑪奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 總匯披薩的制作要訣：本品需洋菇丁約8克。百里香披薩制作：小麥富強(qiáng)粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調(diào)料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。 拿坡里肉醬制作方法：原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調(diào)料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、面粉水適量。1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；2. 將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時(shí)；3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。 黑胡椒牛肉披薩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：椒麻味 工藝：烤 黑胡椒牛肉披薩的制作材料：主料：小麥面粉200克,小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,牛肉（瘦）100克,柿子椒20克,洋蔥（白皮）15克,奶酪130克調(diào)料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克 教您黑胡椒牛肉披薩怎么做，如何做黑胡椒牛肉披薩才好吃 1. 將面皮放入抹油的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3. 將牛肉洗凈切片；4. 青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈；5. 洋蔥去皮切條，備用；6. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上黑胡椒醬（25克）；7. 接著在餅皮上菜上奶酪絲；8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；9. 最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；10. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 黑胡椒牛肉披薩的制作要訣：胡椒椒醬制作方法：原料：奶油40克，洋蔥碎40克、蒜頭碎10克、高湯250克黑胡椒粉15克、鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、玉米粉1小匙、水適量；1. 將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥碎以小火炒勻1分鐘；2. 至散發(fā)出香味，續(xù)加入黑胡椒粉炒約1分鐘；3. 將蒜頭碎、高湯、鹽、糖、醬油放入鍋中，煮滾后，淋入水淀粉。百里香披薩制作：小麥富強(qiáng)粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調(diào)料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

意大利版的馕

比薩、、面粉北