如何辨別真假紅酒，教你一個簡單的招數。在半勺家用食用堿里放一點水就可以打開了。2.將煮沸的食用堿滴在紅酒上。3.此時，如果紅酒變成深藍色，就是真正的紅酒。如果沒有反應，就是假紅酒。江湖上一直流傳有一種一分鐘辨別真假酒的絕招，于是我們在網上找出了兩種獨特的辨別真假酒的秘方。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯，適合我，直接進入主題！看外觀拿起酒瓶應該是常溫，甚至有點冰涼感覺才對，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現酒瓶有點余溫，甚至有點燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強烈射燈照著以顯突出高檔感，實則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應該是干凈整好的，出現灰塵布滿酒標變皺，甚至帶點水跡等現象說明酒的儲存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因為葡萄酒的酒塞有個小孔，會吸進一些不好的空氣進去影響酒質！看木塞，如果開酒時，木塞呈現酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質受到了影響。
看酒標信息如果一款酒價格不貴，也就300以內，而且葡萄采摘年份距離現實年時間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經過了，再喝就沒有什么味道，嚴重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖臭味酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經壞了，可能受高溫影響，或酒質受損正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質，有的話，說明酒質已經受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質，正常的酒都是干凈無雜質！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色磚紅色，并且年份已久，有個5-10年，而價格缺比較便宜在幾百幾十元的話，說明這酒已經不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸澀苦甜味，甚至帶點辛辣味，或水果味，總之表現的平衡有余，如果出現某一種味道過強，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關注我吧！謝謝大家！。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨門秘方鑒定方法一食用堿鑒別真假紅葡萄酒1用小半勺家用食用堿放一點水兌開2準備一張普通的餐巾紙3滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上4把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面5如果紅葡萄酒變成深藍色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴散就是真葡萄酒如果有沉淀在紙巾中間，往外擴散水跡的則是假葡萄酒。一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問題來了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理據稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。
而假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。鑒定方法二原理由于假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
從上面可以看出，這兩種檢測方法都是基于假設酒是人工摻入酒精糖精和風味色素的假酒。但目前市場上的假酒有三種:一種是人工勾兌，即在上述實驗中加入各種添加劑勾兌而成的酒；二是以次充好，三是偽造產品信息，虛構產品品種、產地、年份等。用以上兩種方法檢測人工勾兌的紅酒或許可行，但檢測第二、三種假酒顯然不成立，因為第二、三種假酒也是用真葡萄汁釀造的，而不是用酒精糖精和風味色素人工勾兌的。
