江湖上一直流傳有一種一分鐘辨別真假酒的絕招，于是我們在網(wǎng)上找出了兩種獨特的辨別真假酒的秘方。更不能忽視和抹殺的是，建陽所用的原礦，一半以上是結(jié)晶釉。據(jù)說真正的紅酒富含花青素。至于簡陽釉水和化釉水的區(qū)別，太難了，三言兩語說不清楚，除非看顏色，比較好分辨，但是玩多一點的人就容易了。
如何分辨建盞的真?zhèn)危?/strong>
因為建盞在學(xué)術(shù)上的身份是鐵系結(jié)晶釉的建窯黑瓷，所以我個人認為，真正意義上的建盞必須是鐵胎鐵釉一次上釉一次燒制。 什么是鐵胎，就是選用建陽當(dāng)?shù)睾F量比較高的黃泥做坯胎，就是鐵胎，但不能全部黃泥，全部黃泥塑性差，難做難燒，所以要混入高嶺土及黏土，黃泥比例越高的越是難燒，容易干口起泡。(燒黑底銀斑和兔毫或柴燒除外)，這也正是鐵胎的價值體現(xiàn)。
我們來說說如何識別鐵胎用強磁鐵吸胎底，看是否能掛住。如果是用古老的工藝，高溫強還原的話，只要有三成以上黃泥的胎，都能掛住強磁鐵。這樣的胎底是黑色的。如圖如果沒有二道還原，或者第一道還原溫度不夠高時，必須要四五成以上的黃泥，坯胎才能掛住磁鐵。這樣的胎底略黃。如圖如果燒不到1200度的話，就算七成黃泥，也掛不住磁鐵，這樣的胎是比較紅的，我們一般稱之為沒燒熟。
如果黃泥少，就程黃白色或橙黃色。如圖沒燒熟的鐵胎也算建盞，但不是什么好東西，這些花色也沒有技術(shù)含量。那假建盞或者說創(chuàng)新建盞胎色是什么樣子的呢？如圖我們尤其要擦亮眼睛，有些厚顏無恥的傳承人都會把胎底涂個顏色來造假，糊弄消費者，假柴窯的更喜歡這樣做。舉個例子，底部紅黑，敲開全白，如圖說明一下，古代建盞也有黃胎的，那是技術(shù)不成熟的早期或非建陽窯口的，例如遇林窯，東張窯，尤其是仿建窯的山西窯和吉州窯。
說完鐵胎說鐵釉，鐵釉主要看結(jié)晶，鐵結(jié)晶的形態(tài)大家可以網(wǎng)上搜李達老師的一篇建盞揭秘的文章來看。對于是否純正，當(dāng)下挑戰(zhàn)比較大的是鋅鐵結(jié)晶或鐵鋅鎂結(jié)晶，尤其是燒黑底銀斑的，如圖上圖一個鋅鐵結(jié)晶，一個鐵鋅鎂結(jié)晶，算不算建盞呢？我個人認為還是算的，畢竟是鐵胎并且燒制方法是標(biāo)準(zhǔn)的二道還原。雖然加了鋅降低了燒制溫度，但也在1250度以上，我們說文化重要，進化更重要。
更加不能忽視和抹滅的是這樣的結(jié)晶釉用建陽當(dāng)?shù)卦V石是過半的。至于建陽釉水和化工釉水的區(qū)分三言兩語太難講的清楚了，除非看到花色就比較好說，但稍稍玩盞比較多的人還是很容易鑒別的。現(xiàn)在來說說一次上釉吧，這里又要聊到傳承人的悲哀了，當(dāng)下建盞許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人因為燒不出好的東西，但名頭名氣在那里，沒東西出貨壓力太大，燒正宗的建盞又干不過認真上進的年輕人，于是造假或貼牌來賺錢，如圖這種拙劣的二次上釉或者說點釉畫釉當(dāng)純正建盞來賣就太離譜了，不少傳承人干這種事，消費者還是自己擦亮眼睛吧，不要被虛假的名氣給蒙騙了。
接下來說說一次性燒制吧，還是按圖舉例這些紅紅紫紫都是經(jīng)過二次烘烤才出來的效果，這些算不算建盞呢？大家自己看吧，如果原礦釉還算好。有不少人為了顏色驚艷，加鋅加鈦也難免，好在鋅鈦對人體也沒有什么壞處。至于如下圖這些天目或木葉盞等，就跟建盞掛不上鉤了，前面舉了許多造假的例子，純正建盞的圖片發(fā)的不多，所謂去偽存真嘛，真建盞花色太多了，一下子不知道發(fā)什么樣的比較好，以后慢慢交流吧！ 話又說回來，其實真正在建陽燒盞的，大部分人都在沿用純正的當(dāng)?shù)卦V釉在燒建盞，只是純正的比較難燒，特別好看的花色不是特別多。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直流傳著一種獨特的一分鐘辨別真假酒的方法。我們在網(wǎng)上找出了兩種獨特的辨別真假酒的秘方。一種是用食用堿區(qū)分真假紅酒。一種是用半勺家用食用堿倒一些水進去。二是準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙。三滴紅酒滴在餐巾上。四滴食用堿倒在紅酒上。如果紅酒變成深藍色，那么就是真正的紅酒。如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
