簡單來說，伏特加是蒸餾酒，中國白酒是發(fā)酵酒。伏特加和中國白酒的區(qū)別在于生產(chǎn)工藝的不同。雖然都是自釀的酒，但是因為制作工藝的不同，味道自然也不一樣。是這個地區(qū)的飲食習(xí)慣，所以我們無法判斷哪種酒更好。中國白酒的傳統(tǒng)工藝是固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾。酒糟是固體，與水分離。洋酒是液體白酒，酒糟和水混合蒸餾。
國外蒸餾酒和國內(nèi)蒸餾酒有什么區(qū)別？
第一，原料不同，中國蒸餾酒以糧食為主要原料，國外除威士忌以麥芽為原料在，都以水果甘蔗等為主要原料。第二，中國白酒的傳統(tǒng)工藝為固態(tài)發(fā)酵固態(tài)蒸餾，酒糟為固態(tài)，與水分離，國外洋酒為液態(tài)法白酒，酒糟和水混在一起蒸餾。發(fā)酵的過程，中國白酒是先糖化后醇化的復(fù)式發(fā)酵，國外洋酒只有醇化。第三，中國白酒發(fā)酵必須要用糧食曲，強化發(fā)酵能力。
伏特加酒和中國白酒有區(qū)別嗎？到底伏特加好還是中國白酒好？
伏特加酒和中國白酒的不同之處在于制作工藝的不同。簡單地說，伏特加酒是蒸餾酒，中國白酒是發(fā)酵酒。雖然都是調(diào)制酒，但因為制作工藝的區(qū)別，口味自然不同。中國白酒的消費群體僅限于華人，而伏特加酒則為世界廣泛認(rèn)可。中國白酒口味辛辣復(fù)雜，無論是醬香型還是曲香性，都給人一種奇怪的感覺。伏特加酒的口感則很單純，雖然也有各種口味，如香草蘋果味等，比如瑞典的藍瓶，但給人的感覺是好喝，沒有添加其它口味的伏特加酒例外，低價酒例外，喝起來淡皮拉水。
喝慣了伏特加的人能接受中國汾酒，主要是因為汾酒的口感更接近伏特加，而喝慣了中國白酒的人則認(rèn)為伏特加不香。是這個地區(qū)的飲食習(xí)慣，所以我們無法判斷哪種酒更好。在國外呆了一段時間，買不到中國白酒，只能喝伏特加威士忌?；貒?，我真的很長一段時間接受不了中國白酒的兇殘。那種像火焰一樣灼燒我胃的感覺讓我措手不及，然后香氣漸漸散去，勾起了我久違的記憶。