醬香型白酒的勾兌絕不是隨便加水、味精、糖精之類的勾兌。醬香型白酒的勾兌，不添加任何外部調(diào)味劑。就是不同輪次拿出來(lái)的白酒勾兌，然后加入一定量的年份酒。葡萄酒的質(zhì)量取決于陳釀時(shí)間和年份酒的添加量。但是有一點(diǎn)，不同品質(zhì)的酒，勾兌比例是不一樣的。
埋在地下一千年的酒，出來(lái)后叫啥？
人修煉需要一千年才能成仙。女人修煉需要一千年成妖精。白酒土埋一千年會(huì)不會(huì)成精。其實(shí)不會(huì)的，酒精都有揮發(fā)性，不管你密封有多么的好，酒精都會(huì)揮發(fā)出來(lái)的。不管是純糧食酒還是非純糧食酒，埋藏在地下一千年的白酒根本就一文不值了。里面的白酒都已經(jīng)變質(zhì)了。酒精都已經(jīng)揮發(fā)掉了。就別說(shuō)什么口感了。再說(shuō)了，地底下的潮濕，陰冷條件就根本不太適合收藏白酒，就算是收藏純糧食白酒，也不會(huì)有多大的口感改善。
反而會(huì)影響口感，會(huì)帶上泥土里面的土腥味，比較難咽。白酒最適應(yīng)收藏的條件是避光干爽陰涼。很多不法商家就用土埋這招來(lái)打告，也是曾經(jīng)在朋友圈風(fēng)靡一時(shí)的土埋酒。但是稍微了解下白酒的適宜收藏條件，土埋酒的把戲就不攻自破。如果你想收藏一點(diǎn)白酒，最好是收藏一些純糧食白酒。純糧食好喝不上頭，不上身體。如果你確實(shí)想了解尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒。
用十噸新釀造的酒，加一勺兩千年前的酒，是不是就變成漢朝千年陳釀？
用十噸新釀造酒，加一勺二千年前的酒，是不是就變成漢朝千年陳釀？謝謝邀請(qǐng)！在此我先簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)醬香酒的釀造，勾兌過(guò)程。醬香酒有一個(gè)大曲坤沙醬香工藝，是以小麥制曲，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽(yáng)下沙，采用12987的生產(chǎn)流程，即全年為一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒這樣一個(gè)復(fù)雜的生產(chǎn)流程釀制的。
當(dāng)年生產(chǎn)的新酒，即七次取酒的原漿酒要分別陳釀三年，進(jìn)行勾兌后，再陳釀一年，才可以罐裝，銷售。也就是說(shuō)可以作成品酒的新酒，也已經(jīng)有5年的陳釀時(shí)間了。醬香酒的勾兌絕不是隨便的加水，加香精味精糖精之類的勾兌，醬香酒的勾兌不加入任何外來(lái)的調(diào)味劑，它完全是以酒勾酒，就是不同輪次取出的酒的勾兌，再加入一定量的年份酒的勾兌。
葡萄酒的質(zhì)量取決于陳釀時(shí)間和年份酒的添加量。新酒應(yīng)該加入多少年份酒？酒的質(zhì)量如何？我不是攪拌機(jī)，我不能說(shuō)。但是有一點(diǎn)，不同品質(zhì)的酒，勾兌比例是不一樣的。比如有80年，50年，30年，20年，15年等等。在茅臺(tái)年份酒里。是不是80年的酒是新酒，80年前的老酒是加進(jìn)去勾兌的？這種理解是錯(cuò)誤的。這里的80年、50年、30年、20年、15年只是一個(gè)檔次，與老酒的實(shí)際年份無(wú)關(guān)。只是添加的老酒年份和老酒數(shù)量有點(diǎn)不一樣。這里只是一個(gè)葡萄酒質(zhì)量的排名。80年年份酒比50年年份酒好，50年年份酒比30年年份酒好，以此類推。