葡萄的成熟也是葡萄進化中葡萄遺傳的重要組成部分。判斷成熟的標準是葡萄品種內(nèi)在的顏色、糖分、香氣和風味在達到成熟期時得到充分的表現(xiàn)。最根本的一點是，如果是有籽品種，把葡萄籽拿出來，成熟的葡萄應(yīng)該是深褐色的，籽飽滿、堅硬。如果是無籽，只能通過果樹的綜合風味來判斷。千萬不要單看顏色。一般可以挑一穗葡萄的底部葡萄品嘗。如果口感好，那就是真的成熟了，適合采摘。
葡萄應(yīng)該怎么采摘？
這個問題比較籠統(tǒng)，不妨分解為二個問題一是如何判斷葡萄什么時候成熟可以采摘？二是具體采的時候要注意什么？第一個問題葡萄的成熟也是葡萄進化中傳宗接代重要的一環(huán)，判斷成熟的標準是該葡萄品種達到成熟時固有的色澤糖分或者香氣風味充分表達出來，其中最根本的一點是如果是有籽品種，取出葡萄種子，成熟的葡萄應(yīng)該是黑褐色的，而且種子比較飽滿硬實。
如果是無核的，那就只能通過果樹的綜合風味來判斷，千萬不能單獨看色澤，一般可以摘一穗葡萄最底下的一粒葡萄品嘗一下，如果口感也不錯，才算真正的成熟，適合采摘。第二個問題，采摘的注意事項。葡萄最適宜在早上露水干后中午高溫前，或者下午溫度降低后采摘，避免早上帶露水或者高溫時采摘，采摘的時候，一手抓住上部穗梗，一手在上面剪短穗梗，輕拿輕放到單層的框子里。
法國天氣持續(xù)高溫，如何減少葡萄減產(chǎn)的損失？
很高興能為你解答，我是奎媽，這個問題個人一些看法高溫天氣，高溫對葡萄的影響是較大的，會使之大量葉子枯萎，或出現(xiàn)灼傷枯焦斑，這些會嚴重影響到葡萄的正常生長。對果實會產(chǎn)生污點癥縮果病日灼病等危害。果實在成熟期最易受到高溫的傷害，因此高溫的天氣對于怎么防范我們應(yīng)刻不容緩地解決。?一高溫對葡萄傷害的主要種類 ? ?1對葉片的危害? 葡萄葉片或大量枯黃脫落，或在枝梢葉片局部呈灼傷枯焦斑，往往在葉緣部分連片枯焦呈火燒狀，嚴重影響葡萄正常生長。
高溫下光合同化物輸送到穗部能力下降，酶的活性降低致使?jié){果生育不良。? 2對漿果的危害? 漿果的高溫傷害統(tǒng)稱為日燒病，主要有污點癥縮果病日灼病這3種不同的癥狀。漿果在硬核期最易受到高溫傷害，尤以縮果病的危害最大。? 1污點癥開花后1個月左右的漿果，受高溫傷害時出現(xiàn)多數(shù)芝麻狀大小的黑褐色小斑點，稱污斑。
污斑是果實表皮下極小范圍的果肉與維管束褐變形成，一直到葡萄成熟都是既不擴大也不脫落，但影響了外觀和表皮光潔度。? 2縮果病氣灼病在漿果的中后期至轉(zhuǎn)色期容易發(fā)病。受害漿果最初果實表皮出現(xiàn)淡褐色或暗灰色大小不等的燙傷狀色斑，后干縮下陷呈深褐或紫黑色斑。病斑的表層果肉和維管束褐變，病塊果肉干硬呈木栓化，木栓化部分與內(nèi)層果肉有空隙，病斑凹陷但不脫落。
縮果是環(huán)境空氣溫度過高或熱氣流灼傷所引起。病斑會伴發(fā)真菌性病害如炭疽病等，影響品質(zhì)，但一般不會引起脫?；蛄压? 3日灼病日射病陽光直接照射下的果穗向陽部位，果皮表面出現(xiàn)軟化褐變，似被開水浸燙狀或像火燎傷一樣，先從果?；砍实稚∽?，隨后迅速擴大至整個果粒呈紅褐色至暗紅色，病果的果皮不下陷也不干縮，最終大多成僵果脫落。
日灼與盛夏烈日的陽光暴曬相關(guān)，在漿果的硬核期轉(zhuǎn)色及第二次漿果迅速生長期均會發(fā)生。在一個果穗上日灼與縮果會同時出現(xiàn)，會引起大量僵果，最后脫落，造成較大的損失。縮果是高溫干旱引起，而日灼則是與高溫多濕相關(guān)。? 二高溫熱害的防御對策?針對高溫干旱的災害性天氣，提出了在葡萄上防御減災的10條對策。? 1抗旱澆水。
2.果園鏟草松土，加強土壤通透性。3.施用鈣、鎂、硼等微量營養(yǎng)素，增加抗旱、抗逆能力。4.帶把傘以防熱損傷。5.科學修剪，培育合理葉簾。6.實行生產(chǎn)控制栽培和合理的樹木負擔。7.用黑色塑料遮陽網(wǎng)和冷紗覆蓋。給水果裝袋。這棵樹被草覆蓋著。10大棚通風降溫。希望大家了解一下這些注意事項。也許你種葡萄的技術(shù)會終身受用。這樣我們就不用擔心高溫天氣對葡萄的影響了。