以法國為例。AOC級別以下的葡萄酒，飲用期約為1-2年，AOC級別的3-5年為最佳飲用期。AOC級以上的村級、列級名莊，10-20年、30-50年都可以。事實(shí)上，經(jīng)久不衰的葡萄酒干紅葡萄酒可以在良好的環(huán)境下儲(chǔ)存，成熟期可高達(dá)20-50年。如果15年后保質(zhì)期過期，那一瓶頂級酒也不算浪費(fèi)。
紅酒過期了怎么辦？
過期的干紅葡萄酒為了慎重起見，還是不喝為宜。在國外，葡萄酒一般都沒有保質(zhì)期的說法。會(huì)選擇在葡萄酒的最佳飲用期來飲用。如干紅干白葡萄酒，在出廠后的五六年之內(nèi)，就是最好的飲用期。在國內(nèi)，一般會(huì)認(rèn)為，過期的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用。但是為了身體健康，還是不喝為宜。這里需要注意的是，未開瓶的葡萄酒是不會(huì)過期的，而且是越陳酒會(huì)越醇厚。
若葡萄酒已開瓶，葡萄酒會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)而變酸。此時(shí)，葡萄酒要有適當(dāng)?shù)谋４娣椒?，那就是葡萄酒瓶?yīng)該臥放，溫度保持在1016，濕度要適當(dāng)，避免存放在冰箱里。對于過期的葡萄酒，倒掉很可惜，現(xiàn)在教您一些將過期的葡萄酒巧妙利用的方法1制作紅酒面膜。材料一小杯紅葡萄酒，兩匙蜂蜜。方法將紅葡萄酒與蜂蜜混合，調(diào)至濃稠狀，涂抹于臉部，八分干后再以溫水洗凈。
保質(zhì)期10年的葡萄酒，過期了還能喝嗎？
在國內(nèi)市場流通的葡萄酒背標(biāo)都印有保質(zhì)期，而一些進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上面不會(huì)注明，但是中國食品衛(wèi)生法有規(guī)定，每個(gè)商品都要有保質(zhì)期，所以大家就會(huì)看到進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)會(huì)有10年這樣的保質(zhì)期標(biāo)注。那葡萄酒保質(zhì)期真有10年？或者換言之，葡萄酒有保質(zhì)期嗎？答案是有的。葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和體質(zhì)，儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)韧庠谝蛩匾矔?huì)影響葡萄酒的保質(zhì)期，所以非要用一個(gè)時(shí)間年限來保證流通環(huán)節(jié)酒質(zhì)的可靠性，實(shí)則是有偏頗的。
比如一瓶保質(zhì)期10年的干紅，在市場流通環(huán)節(jié)如果因外在因素導(dǎo)致其儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)，可能一個(gè)月或一年就已變質(zhì)，但是從法定保質(zhì)期而言，這仍是一瓶可以銷售的商品，這酒損害了消費(fèi)者的利益換言之，如果一瓶頂級佳釀注明了15年的保質(zhì)期，說明15年后過期，這就顯得有點(diǎn)可惜了！事實(shí)上，耐久存的佳釀干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放，成熟期能夠高達(dá)20—50年，如果過了15年保質(zhì)期就算過期，豈不是浪費(fèi)了一瓶頂級佳釀。
紅酒的保質(zhì)期大部分標(biāo)注10年，家里有瓶紅酒保存很好已經(jīng)11年了還能喝嗎？
我是wset的高級品酒師。我來回答這個(gè)問題。首先，精度在11度以上的紅酒是沒有保質(zhì)期的。最初的中文標(biāo)簽必須標(biāo)明10年的保質(zhì)期?，F(xiàn)在新規(guī)出臺(tái)了，所以這個(gè)標(biāo)簽取消了。你可以去超市看看。其次，葡萄酒有最佳飲用期，通俗來說就是最佳飲用時(shí)間階段。以法國為例。AOC級別以下的葡萄酒，飲用期約為1-2年，AOC級別的3-5年為最佳飲用期。AOC級以上的村級、列級名莊，10-20年、30-50年都可以。
