春季很多水果可以釀造果酒，受越冬后水果質(zhì)量的影響，降低了果酒原料的質(zhì)量。春天有大量滯銷的葡萄、蘋果、橘子、甘蔗，都是釀酒的原料。在這種情況下，需要使用蒸餾設(shè)備對白蘭地進行加工，不會因產(chǎn)品不合格而造成損失且白蘭地也是果酒。我做了葡萄酒和楊梅酒。至于其他果酒，不知道麻不麻煩。自己釀酒很簡單。
適合春季釀造的果酒有哪些？果酒釀造需要釀酒設(shè)備嗎？
春天有很多水果都能釀造果酒，受水果越冬后的質(zhì)量影響，降低了果酒原料品質(zhì)。用來釀造果酒品質(zhì)也會有影響！然而春天有大量滯銷的葡萄蘋果柑橘甘蔗都是果酒釀酒原料。除發(fā)酵罐或缸桶滅菌鍋更主要的是要有蒸餾設(shè)備，原料品質(zhì)不好難免產(chǎn)生次品或等外品。這種情況就有必要使用蒸餾設(shè)備加工白蘭地，不會因產(chǎn)品不合格帶來損失且白蘭地同樣是果酒。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
給你分享一下草莓果酒的做法草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分這是為了保證果酒的純正哦。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來。同上準備一個檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風處，放置至少一個星期以上。
制作果酒麻煩嗎？
很高興回答你的問題，制造果酒麻煩嗎？我做過葡萄酒和楊梅酒，至于其他的果酒不知道麻不麻煩，自釀葡萄酒很簡單。下面簡單介紹一下我釀葡萄酒的方法。材料與工具選優(yōu)質(zhì)葡萄，釀葡萄酒一般都等8月至9月葡萄大量上市的時候，那個時候選價格便宜一點，品種也會多一些。葡萄一定選新鮮的，爛的不能要，選那種品種比較甜的做。
釀葡萄酒白糖是必不可少，一斤葡萄配二兩糖的比例買糖;準備一個裝酒壇子，超市有賣，裝20斤30斤多有賣，20斤裝壇子，大概在20塊錢左右一個。制作儲藏買回來的葡萄要挑選清洗，如果是一串一串的話，還要把它一個一個的摘下來。清洗時最好水里放點鹽下去浸泡10分鐘后清洗。清洗后葡萄倒在篩子里面晾干水分。
將葡萄干倒入無水無油的臉盆中，用手將葡萄一顆顆掰碎，然后放入白糖。你可以用多少斤葡萄配白糖，比例是1斤葡萄配兩兩白糖；將磨碎的葡萄汁倒入酒壇。罐子不能裝得太滿，只能裝3/4才能留有余地，因為酒要發(fā)酵，裝得太滿就會溢出來。封住酒壇的口。一個星期后，用勺子壓下浮力，讓葡萄更好的發(fā)酵。把嘴密封在陰涼處。28天左右高溫過濾后就可以吃了。如果溫度低，時間會更長。
