紅酒橡木桶容量，標(biāo)準(zhǔn)的橡木桶可以釀造多少葡萄酒

標(biāo)準(zhǔn)的波爾多式橡木桶是225L，可以裝300瓶。

橡木桶裝的葡萄酒最少200000

225升的桶現(xiàn)在是國際標(biāo)準(zhǔn)的桶，可以放相當(dāng)于300瓶750毫升的酒，也就是一個(gè)225升桶的酒，可以灌裝300瓶750毫升的紅酒

首先橡木桶是專門的橡木桶廠制作的，而不是酒莊。酒莊直接購買來橡木桶使用。 所以木桶大小是要看橡木桶廠的

橡木桶的大小對(duì)葡萄酒釀造會(huì)有影響的：在葡萄酒制造的過程中，木桶的應(yīng)用目的主要是讓酒經(jīng)歷一個(gè)緩慢而細(xì)微的氧化作用，氧氣會(huì)從酒桶的極微小縫隙中進(jìn)入酒中，醇化酒味，尤其紅酒中的丹寧需時(shí)柔化，酒中元素會(huì)因?yàn)檠趸饔枚ハ嘟Y(jié)合，然后沉淀到酒桶底部，酒味自然變得較為純滑柔軟。到了發(fā)酵后期，細(xì)微的氧氣可以穩(wěn)定紅酒中的丹寧和花青素，顏色更實(shí)在鮮明。另外，橡木味帶果仁香甜和香料辛辣，適量的運(yùn)用，混合葡萄酒味后確實(shí)可增加酒的風(fēng)味和層次復(fù)雜性。簡(jiǎn)單說，利用木桶釀制葡萄酒時(shí)，釀酒師必須小心因應(yīng)木桶的大小和新舊程度，配合葡萄的特性，計(jì)算一個(gè)適合的存儲(chǔ)時(shí)間，避免酒的香氣和果味被蒸發(fā)掉或蓋過。一般酒廠偏向利用小型的木桶處理白酒發(fā)酵，因?yàn)榧t酒有葡萄皮，清潔時(shí)較為困難；不過因?yàn)槔眯⌒湍就鞍l(fā)酵紅酒有效減低丹寧澀味，更可促進(jìn)增加酒味和顏色的穩(wěn)定性，很多酒廠會(huì)訂制開口較大的小型木桶，以便操作。愈大型的木桶，愈不會(huì)增添木味，因?yàn)槟就暗谋砻婵臻g和酒液的比例愈小，木味影響會(huì)較小，而容量較小的木桶在發(fā)酵時(shí)散熱較快，控制容易。但酒廠愈多小型木桶，打理的心神和成本都會(huì)明顯增多。

如果葡萄酒本身是一道菜的話，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過多則會(huì)破壞菜的原味。 橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費(fèi)如此高昂的代價(jià)進(jìn)橡木桶（橡木桶的費(fèi)用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。 第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，有些使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說有柔化酒的作用；3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過烘烤得來的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)?，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。 第四，并非所有葡萄酒進(jìn)橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)橡木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長時(shí)間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時(shí)間很短，比如年輕樹齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過六個(gè)月質(zhì)量就會(huì)下降，有的紅酒放進(jìn)橡桶只會(huì)浪費(fèi)桶的價(jià)值。 不知道是否有用呢，希望能幫到你忙哈

首先橡木桶是專門的橡木桶廠制作的，而不是酒莊。酒莊直接購買來橡木桶使用。 所以木桶大小是要看橡木桶廠的