以威士忌為基礎(chǔ)的雞尾酒包括老式雞尾酒，如羅伯特羅伊紐約。以朗姆酒為主的雞尾酒有白加迪雞尾酒、德利邁泰等。以威士忌為基礎(chǔ)的雞尾酒包括老式雞尾酒，如羅伯特羅伊紐約。杜松子酒是雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的杜松子酒都適合做基酒。以伏特加為基酒的雞尾酒有黑俄羅斯血瑪麗奧格等。
常見的雞尾酒基酒有哪些？
雞尾酒的六大基酒NO.1 杜松子酒杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。
色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒，口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合做基酒。常選的是英式干琴酒，品質(zhì)細(xì)膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯阿拉斯加新加坡司令等。NO.2 威士忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。
威士忌主要分為蘇格蘭威士忌愛爾蘭威士忌美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒羅伯羅伊紐約等。
NO.3 白蘭地白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。法國白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒。NO.4 伏特加伏特加因為重復(fù)蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。
中型的伏特加無色無味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯血瑪麗螺絲鉆等。NO.5 朗姆朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉。
現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。
往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風(fēng)情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞尾酒有百家地雞尾酒得其利邁泰等。NO.6 龍舌蘭酒龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運(yùn)會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。雞尾酒的六大基酒就是這幾種，它們同時也就是烈酒的分類。
調(diào)酒的基酒有哪些？怎么樣？
想要在家調(diào)酒，但是酒的選擇這么多，到底哪些最實用呢？看到調(diào)酒師用帥氣的動作調(diào)出一杯杯美味的飲料，是不是讓你也想要在家試試看呢？不過一到專賣店家就頭大這…這么多種酒，我應(yīng)該要先買哪些啊??？來福君剛開始也遇到了一樣的困擾，但是不用擔(dān)心，其實很輕松就可以開始啰！先從最簡單的基酒開始吧！剛開始大家可以先不用考慮那些花花綠綠的利口酒們，除非你有想要調(diào)制某幾個特定的調(diào)酒。
先說最簡單的基酒，容易保存的。所謂調(diào)酒六基酒，指的是伏特加、杜松子朗姆酒、龍舌蘭酒、威士忌、白蘭地。建議你可以先買一份伏特加杜松子酒朗姆酒龍舌蘭酒。這四種基礎(chǔ)酒可以搭配不同的輔料，組成很多經(jīng)典的調(diào)酒師，然后你可以買橘子皮酒、威士忌、白蘭地或者各種利口酒，你家的小酒吧就完事了。伏特加SmirnoffSKYY是非常推薦的伏特加開胃菜。