市場上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因為它的產(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實我們可以從三個方面來理解啤酒的味道。國內(nèi)品牌有青島純百威啤酒、嶗山啤酒、雪花經(jīng)典。啤酒的價格普通人都能接受，勇敢啤酒清爽甘甜。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解1 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的品種的特色。2 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應(yīng)該會有酸甜苦澀等基本口味特點。
不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味焦糊味不良的苦味與后苦味咸味霉味澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴重缺陷。
你們愛喝哪款啤酒？口感怎么樣？
現(xiàn)在的啤酒可以說是百花齊放，各有特色。國內(nèi)品牌有青島純百威啤酒、嶗山啤酒、雪花經(jīng)典。各地啤酒的銷量直接關(guān)系到經(jīng)銷商的生活水平和老百姓的口味。我們這里的人一般都能接受5塊錢的雪花牌啤酒(或者嶗山啤酒)勇闖天下。5元價位的啤酒普通人都能接受，勇敢啤酒清爽甘甜。
