隨著信息經(jīng)濟(jì)時代的到來，尤其是智能手機(jī)的普及，糖酒會的作用正在減弱。糖酒會號稱天下第一大會，每年春糖秋糖都是人山人海。一年兩次的糖酒會是中國食品酒業(yè)的體現(xiàn)，可以說是白酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。參加糖酒會的除了打醬油的觀眾，還有一些有實力的廠商。
為什么那么多人參加糖酒會，參會糖酒會的客戶主要是什么群體？
糖酒會被譽(yù)為天下第一大會，每年的春糖秋糖都是人山人海的一幅景象。至于為什么那么多人參加糖酒會？本文歸納了規(guī)模大范圍廣功能多影響大行業(yè)傳統(tǒng)五個方面。規(guī)模大以上一屆成都糖酒會為例，參展企業(yè)有2965家，入場觀眾，約27萬人，總成交額，226.67億元，其中，酒類成交總額為 117.4 億元，食品飲料類成交總額為 85.6 億元，調(diào)味品成交總額為 13.5 億元，食品機(jī)械包裝類成交總額 10.17 億元。
可見，糖酒會的體量巨大。范圍廣凡從事各種酒類食品飲料調(diào)味品食品添加劑食品包裝食品機(jī)械的生產(chǎn)或銷售單位均可報名參展。糖酒會涵蓋食品領(lǐng)域范圍很廣，參展商眾多，隨之對應(yīng)的與會者也就更多了。功能多引用官方說法，糖酒會承擔(dān)五項功能。產(chǎn)銷對接平臺營銷體系構(gòu)建平臺品牌宣傳與傳播平臺信息擴(kuò)散與發(fā)布平臺投資貿(mào)易與合作平產(chǎn)銷對接平臺，參展商將糖酒會作為招商的平臺，經(jīng)銷商將糖酒會作為代理商品的重要渠道。
影響大一年兩度的糖酒會就是中國食品和酒類行業(yè)的具現(xiàn)化，可以說是白酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。有人說看糖酒會的成交額便可以清楚的了解行業(yè)景氣與否。行業(yè)傳統(tǒng)每年的全國糖酒會春季固定在成都舉行，秋季在其他城市流動。糖酒會始于1955年，迄今為止一直在不間斷舉辦。從1984年起，糖酒會由一年一屆變?yōu)橐荒陜蓪谩?/p>
在八九十年代，受當(dāng)時交易方式和交易環(huán)境的影響，行業(yè)廠商習(xí)慣在秋季糖酒會上發(fā)布新品，而春季糖酒會是行業(yè)廠商用來補(bǔ)貨。這么多年過去，糖酒會成為酒水行業(yè)的必備盛會。雖然近年來，糖酒會的力量變?nèi)酰侨匀皇悄昴昊鸨?。首先，每年參與人數(shù)最多的是觀眾，去年成都糖酒會參展企業(yè)不到三千家，觀眾就有27萬人。可以說相當(dāng)一部分人是抱著看熱鬧的心態(tài)來的。
再者，以往最重要的招商環(huán)節(jié)，在糖酒會之前就已經(jīng)差不多搞好了，糖酒會越來越像吉祥物。不過除了打醬油的觀眾，參加糖酒會的還有一部分有實力的廠商。這些廠商參加糖酒會最大的目的就是顯示一下自己的力量，同時全國各地的經(jīng)銷商都會來，再趁此機(jī)會開一個經(jīng)銷商大會。還有一些投機(jī)的廠商，靠現(xiàn)場的一些噱頭營銷賺快錢。除了游客，有實力的廠商沒實力的廠商經(jīng)銷商，還有相關(guān)領(lǐng)域的專家超市電商采購人員上游原料供應(yīng)商等也會參加糖酒會。
成都春季糖酒會過后酒咋做？
與其他行業(yè)一樣，酒行業(yè)也是屬于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的行業(yè)之一，這幾年酒行業(yè)整體上處于收縮狀態(tài)。酒類企業(yè)如何順應(yīng)大勢，順利實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，大家都仍處于摸索之中。糖酒會本身就需要轉(zhuǎn)型升級糖酒會始創(chuàng)于1955年，是中國歷史最悠久的大型專業(yè)展會，有中國食品行業(yè)晴雨表之稱，在促進(jìn)中國酒類食品行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了巨大作用。
糖酒會本身就是計劃經(jīng)濟(jì)時代以及市場經(jīng)濟(jì)早期為解決信息不對稱問題而推出的一個產(chǎn)銷銜接平臺之一。隨著信息經(jīng)濟(jì)時代的來臨，特別是智能手機(jī)的普及，糖酒會的作用在弱化。糖酒會對茅臺五糧液等這樣的行業(yè)頭部公司以及那些有資本支撐的優(yōu)勢項目作用巨大，是一個很好的廠商聯(lián)誼新品發(fā)布品牌推廣項目招商的優(yōu)質(zhì)平臺。但對那些地方性的中小企業(yè)來說，意義不是很大，頂多也就是刷刷存在感，對企業(yè)招商和推廣的作用有限。
由于工作需要，邊肖參加了幾次糖酒會，幾次之后，她感到索然無味。對于白酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型，建議從以下幾個方面入手:大部分白酒企業(yè)的產(chǎn)品線太廣、太亂、太雜，產(chǎn)品缺乏個性和特色，難以打動消費者。企業(yè)要整合現(xiàn)有的產(chǎn)品線，在產(chǎn)品線的深度特性和功能上下功夫。價格方面，目前白酒消費以自飲和親朋好友聚會為主，而政府和商業(yè)的消費并不是很活躍，所以價格親民非常重要。