釀造糯米酒需要用好水的糯米糕的具體方法和步驟??梢詤⒖嘉业囊曨l。糯米酒在我們家鄉(xiāng)也叫釀酒。在冬天,許多人做它。糯米酒營養(yǎng)豐富,能補虛補血,健脾補肺,能驅寒助暖,還能養(yǎng)顏美容,所以幾乎家家都在冬天釀酒。將糯米洗凈,浸泡20分鐘,放入電飯煲中,加入適量的水。比平時需要的水分少一點,因為糯米的吸水性比大米小。
什么是糯米酒?怎么做的?
糯米酒在我們老家也叫酒釀,一到冬天,做的人家很多。糯米酒營養(yǎng)豐富,能補虛補血,補脾肺,能驅寒助暖,也能養(yǎng)顏美容,所以一到冬天,幾乎家家做酒釀。做法如下:1,把糯米淘凈,浸泡20分鐘,放入電飯煲,加適量清水,要比平常煮飯稍微少些水,因為糯米的吸水量比大米小些。煮熟。2,把糯米飯盛出,鏟松散開,等糯米飯溫度下降至35一38度時,放入酒曲,充分拌勻拌透。
3,準備一個壇子,洗凈瀝干,當糯米飯溫度至20度左右時,放糯米飯放入壇子,然后加蓋,封口,外面用被子或者毯子包住,靜置幾天,使其自然發(fā)酵糖化。4。過了2一3天,發(fā)酵后的糯米飯會涌至上層,就要用筷子攪拌一下,把米飯壓下,使其再更好的發(fā)酵。5,經(jīng)過20一30天的發(fā)酵,壇內會發(fā)出濃郁的酒香,灑精逐步下沉,酒液開始澄清,發(fā)酵基本結束。
釀造糯米酒需要用什么食材,如何發(fā)酵?
釀造糯米酒 需要用到 好水 糯米 酒餅 具體的方法步驟,你可以參考我的視頻\n{!-- PGC_VIDEO:{\