不管什么情況，什么場合，清醒一點就好。很多科普知識都說紅酒的醒酒時間是5分鐘到2小時。好像很一般吧？的確，沒有人知道你喝的是哪一年的，紅酒的單寧含量是多少，所以很難下結(jié)論。宿醉蒸發(fā)后，留下水果香味。但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開瓶喝的。
醒酒的意思是什么？
醒酒，對于喝紅酒的人來說很重要。一款紅酒，醒與不醒，醒得好壞，給人的口感完全兩樣。沒醒開的紅酒，喝起來，酒液閉塞，單寧緊致，香氣封閉。這種感覺，就像跟著一個還沒睡醒的人講話，看著對方睡眼朦朧樣，會很不舒服，失去溝通欲望。而醒到恰當(dāng)好處的紅酒，喝起來，細(xì)膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化后的圓潤感，好比撫摸絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕容光煥發(fā)活力四射的人。
那醒酒是什么意思呢？西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編找到這樣的答案！醒酒，也就是一個紅酒逐漸氧化的過程。在紅酒儲存中，要極力避免氧化現(xiàn)象，但在喝紅酒時，要先倒入醒酒器或分酒器醒酒，盡量讓酒液與空氣進行大面積的接觸。剛開瓶的紅酒，喝起來會比較艱澀和閉塞，不適合飲用，而與空氣接觸一段時間后，酒液會變得熟軟，香氣開始散發(fā)，單寧變得順滑，就好像花苞綻放，開出了鮮花。
不過，醒酒時間也不能太長。時間太長，被空氣充分氧化，酒液會充滿一股醬油味，就不好喝了。那醒酒會帶來什么樣的效果呢？1.有些人反對紅酒醒酒，也包括一些紅酒行家。但小編認(rèn)為紅酒必須醒酒，不單是讓酒液變得熟軟，喝起來愉悅。還有一點是，紅酒中的二氧化硫SO2。常常吃飯喝酒時，朋友打開紅酒后，會聞到一陣臭味，他們會起疑問，酒有點異味，是不是壞了？這時，小編總會說，你把酒醒一下吧，一會兒就會沒有了。
而這個臭味，也就是二氧化硫。而且，紅酒越是新年份，有這種氣味的概率越大。比如現(xiàn)在是2018年，2016年份的紅酒，有些打開后會聞到臭味。這是正常現(xiàn)象，無關(guān)酒的品質(zhì)。因為二氧化硫有防腐作用，具有抗氧化的功能。在酒莊酒廠，酒液灌裝完成，密封酒瓶前，都會注入一定數(shù)量的二氧化硫，讓葡萄酒白葡萄酒也是如此保存更長時間，這也是歐美法律所允許的。
新年份的紅酒，含有二氧化硫的量，比老年份的要多。老年份紅酒，隨著時間沉淀，酒瓶里的二氧化硫會逐漸消失。所以，紅酒喝之前還是先開瓶醒下好。有些人總說喝紅酒會上頭，其實也有紅酒沒醒過就直接喝，直接攝入過量的二氧化硫有關(guān)。2.有些紅酒，單寧比較強勁，酒體比較厚實，在橡木桶時間比較長，更需要醒酒。因為拉菲紅酒，例如赤霞珠葡萄釀的，赤霞珠的單寧很高。
而高單寧的紅酒，需要更長的醒酒時間。所以，喝拉菲紅酒，更需要先醒一段時間，其他常見的釀酒葡萄，單寧強勁的，還有西拉內(nèi)比奧羅，同樣需要長點的時間來醒酒。3.醒酒，除了讓酒液更好喝之外，還有一個作用是，濾渣。葡萄酒有沉淀物，是不是有問題？文章中講過，有些老年份紅酒，陳放時間長了，十年二十年以上，會產(chǎn)生不少沉淀物。
這也是正常現(xiàn)象，因為紅酒中的一些膠體酒石酸等物質(zhì)，時間長了，會結(jié)成塊狀，形成不溶于水的晶體，沉在酒瓶底部。這些含有沉淀物的老年份紅酒，通常都很貴，但把這些酒直接倒入酒杯，就煞風(fēng)景了！有些不懂酒的朋友，還以為你倒給他變質(zhì)的酒喝呢！那么，把酒倒入醒酒器，一出一入，也就起到過濾沉淀物的作用。所以，無論什么情況，什么場合，醒酒都是有好處的。
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你說清醒是什么意思？為什么一定要醒酒紅酒？