一方面可能是水土原因。就拿我來說吧，有時候心情好的時候，喝什么都覺得特別舒服，特別順滑。當(dāng)然原漿酒的泡沫、香氣、口感也很不錯。啤酒的苦味也是區(qū)別于其他酒精飲料的重要特征，因為啤酒的苦味主要來自啤酒花。一般來說，正常的苦味會慢慢消失，大家喝完都會覺得很暢快。
為什么鮮啤酒喝完是苦的？有的原漿啤酒是甜的？
季風(fēng)自制美食，共同探索，一起進(jìn)步。謝謝誠邀。首先看到這個酒字，我就不自覺的點進(jìn)來了。我個人來說平時比較喜歡喝點小酒，特別是夏天的時候，吃飯之前，都會來一瓶冰的啤酒，好像就無酒，飯不香一樣。啤酒的話，我喝的也比較多，什么燕京，惠泉雪花，一麥山水，青島百威之類的。所以呢，我們今天就來說一說啤酒喝過之后為什么會有澀澀的苦感？其實啤酒的苦味兒也是區(qū)別其他酒類的重要特性，因為啤酒的苦味主要來源于啤酒花，一般情況下，正常的苦味兒會慢慢的消失，大家喝了后，感覺很暢快淋漓。
但是，如果在啤酒的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)的條件，衛(wèi)生等各方面都不夠完善。這就會使得啤酒的苦味，變得很粗糙，我們喝過之后，口中會有澀澀的苦感。那么為什么我們喝過之后，會有苦感呢？一可能是生產(chǎn)過程中使用了變質(zhì)，或者發(fā)酵不好的酒花。啤酒中酒花的苦味稱為a-酸，這種物質(zhì)在自然環(huán)境溫度高，陽光照射比較均勻的地方，或者包裝不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纫蛩?，都會?dǎo)致它的氧化聚合。
因此，這樣的啤酒，就會出現(xiàn)我們喝過之后，口中有些苦感的主要原因。也有可能是酒花的添加劑過量，或者方法不對，也會導(dǎo)致啤酒喝過之后有苦感。我們都知道釀造啤酒，如果酒花添加太多啤酒，它的苦味就會比較明顯，當(dāng)然了，添加的方法，也是至關(guān)重要的一部分，如果生產(chǎn)過程中，我們過早的加入酒花或者過晚的加入酒花，都會導(dǎo)致啤酒喝后有苦感。
還有一方面的原因，可能是水土方面的。一方水土一方人，有的地方的水呈堿性，有的地方的水城酸性。所以用堿性水釀造的啤酒，他的苦味兒不過稍微的重一點。反之，如果用酸性的水，釀造的啤酒，它的苦味，稍微的就不那么明顯。其實原漿啤酒，和啤酒還是有一定的區(qū)別的。原漿啤酒是未經(jīng)過過濾處理，直接從發(fā)酵池中分裝過來的原漿啤酒液，因為還有一定的活性酵母，所以會有一定程度的渾濁。
當(dāng)然了，原漿酒它的泡沫，香氣，口感也是非常不錯的。因為原漿啤酒，它不經(jīng)過滅菌高溫和低溫處理，也是最原始的啤酒。因為發(fā)酵之中麥芽糖的關(guān)系，所以喝過之后后味稍微會有一點甜味。但是純度和精度就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如，現(xiàn)在的罐裝啤酒和瓶裝啤酒了。其實我個人感覺還有一個最最重要的原因，那就是心情的原因。就拿我來說，有的時候心情好的時候，我喝什么都感覺特別的舒暢，特別的順口。
生啤熟啤原漿純生干啤冰啤扎啤有什么區(qū)別？
喜歡喝啤酒的人也需要懂啤酒，就好像你愛一個人先要了解她一樣！啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。所謂的生啤熟啤，是根據(jù)啤酒是否經(jīng)過殺菌命名的。根據(jù)啤酒色澤又可以分為黃啤黑啤綠啤和白啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。
相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒?；焐【漆勗旌细窈螅唤?jīng)過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。
在混合生啤酒的基礎(chǔ)上，用現(xiàn)代殺菌設(shè)備對生啤酒進(jìn)行三次殺菌過濾，然后裝在特制的桶里。該酒味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在0-5°條件下可保存30天，是目前世界上最理想的啤酒。熟啤酒不同于生啤酒。為了使其釀造后有較長的保質(zhì)期，一般采用巴氏殺菌處理。一般這種啤酒不會繼續(xù)發(fā)酵，所以穩(wěn)定性好，可以保存很久。