這兩年，東北一些酒廠(chǎng)生產(chǎn)的酒一直很暢銷(xiāo)。有的瓶裝酒含有人參，顏色是米色，45左右。價(jià)格不貴，很多收入不高的人都在喝這種酒。店里的酒有不同的品種和價(jià)格，有瓶裝的，也有桶裝的，有的瓶裝的味道沒(méi)有桶裝的好。大多數(shù)人通過(guò)不同的渠道喝酒和買(mǎi)酒。普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也賣(mài)酒。很多都是散裝的，都是純糧的。還說(shuō)是自家釀的。當(dāng)然也有這樣的賣(mài)家，但大部分都不是。他們賣(mài)羊頭狗肉。我們家附近有一個(gè)很大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，很多都是散裝白酒，一開(kāi)始是賣(mài)給其他酒廠(chǎng)的。
現(xiàn)在一些買(mǎi)散裝酒的地方賣(mài)的十元一斤的酒是純糧酒么？為什么這么便宜？
本人農(nóng)村出生，父親喝了一輩子自己釀的燒米酒。 老父親看著酒缸還剩下一半，就開(kāi)始煮酒飯，等飯涼了就翻，然后放酒曲發(fā)酵米飯，發(fā)酵三到五天左右開(kāi)始出甜酒，小時(shí)候的最?lèi)?ài)了，非常清甜，不過(guò)喝多了甜酒也醉哦。這個(gè)時(shí)候還不能上鍋蒸，還要繼續(xù)發(fā)酵，直到甜酒變酸到有點(diǎn)苦了，就開(kāi)始架鍋燒酒了。一般一斤米可以出一斤二兩酒，這時(shí)候的酒喝的時(shí)候用筷子蘸著還能點(diǎn)起藍(lán)色的火焰。
想藏點(diǎn)白酒，但不知道散裝酒還是瓶裝酒好，看上的有瓶裝汾酒，牛欄山，藏在家里的哪里好？
收藏白酒，我建議你還是選擇散裝的純糧米酒比較好。這主要是因?yàn)橐韵略颉? 首先普通老百姓買(mǎi)不起價(jià)格高昂的瓶裝酒。價(jià)格高的瓶裝酒如茅臺(tái)五糧液，質(zhì)量肯定是沒(méi)說(shuō)的，但其價(jià)格也是沒(méi)說(shuō)的，上千元一瓶的售價(jià)根本就不是我等老百姓的囊中之物。退一步說(shuō)，一般的老百姓真的想買(mǎi)一瓶來(lái)嘗鮮，還不一定能買(mǎi)到真品。
其次價(jià)格低廉的瓶裝酒雖說(shuō)到處都有，但是很多人也不一定敢喝，因?yàn)檫@些酒絕大部分都是酒精勾兌酒。曾經(jīng)聽(tīng)到一名品酒專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，市場(chǎng)上300元以下的酒不太可能是純糧食白酒，純糧食酒的稀缺由此可見(jiàn)一斑。在這種情況下，將目光瞄準(zhǔn)那些熟悉的質(zhì)量有保證的小作坊純糧食散酒，就是我等老百姓的最好選擇。 再次純糧米酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感柔和。
大家喝的和存放的散裝白酒，一般是在酒廠(chǎng)直接買(mǎi)現(xiàn)成的酒，還是弄糧食讓酒廠(chǎng)代加工呀？
我也經(jīng)常喝酒，但是沒(méi)有機(jī)會(huì)到酒廠(chǎng)加工，只好到商店里買(mǎi)成品酒喝。商店里的酒品種不同，價(jià)格不同，有瓶裝的也有桶裝的，有些瓶裝的酒喝起來(lái)不如桶裝的口感好。這兩年，東北一些酒廠(chǎng)生產(chǎn)的酒賣(mài)的不錯(cuò)，有的桶裝酒里面還放有人參，顏色也呈現(xiàn)米黃色，45左右，價(jià)格不貴，很多收入不高的人都在喝這種酒。我感覺(jué)20元以下的的酒大部分都是酒精勾兌的，真正用糧食燒的酒價(jià)格不會(huì)太便宜。
如何判定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的散裝酒是真的純糧食酒？
大部分人都喝酒，買(mǎi)酒渠道各有不同，普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里也有賣(mài)酒的，好多都是散裝的，都說(shuō)是純糧食釀造的，還說(shuō)是自己家釀造的，當(dāng)然也有這樣的賣(mài)家，但其實(shí)大部分不是，都是掛羊頭賣(mài)狗肉我們家附近就有一個(gè)大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，好多都是賣(mài)的散裝白酒，開(kāi)始是賣(mài)人家酒廠(chǎng)的。但是知情人告訴說(shuō)這個(gè)利潤(rùn)其實(shí)并不好，現(xiàn)在都自己做酒，裝了一套釀酒的小設(shè)備，自己煮酒來(lái)賣(mài)。
就是采購(gòu)玉米高梁來(lái)煮，產(chǎn)量雖然小，畢竟是純糧釀造，酒香，很醇，回頭客比較多，雖然價(jià)格略貴，也比較好賣(mài)。有一家店鋪父親也經(jīng)常去光顧。開(kāi)始一段時(shí)間，這個(gè)小店，品質(zhì)都比較好，大約過(guò)了半年之后，我父親說(shuō)，他家的酒，味道有點(diǎn)不對(duì)，沒(méi)有以前好喝了。我父親就開(kāi)始天天觀察他們店里，他煮完酒，用過(guò)的玉米也好，高梁也罷就成了酒糟可是發(fā)現(xiàn)他們家扔掉的酒糟越來(lái)越少，再到后面，干脆就沒(méi)有酒糟了父親明白了，他就是自己在家買(mǎi)食用酒精和香精來(lái)勾兌了。
通過(guò)這件事，我想說(shuō)，現(xiàn)在真正用純糧釀酒的廠(chǎng)家少之又少，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這種地方就更亂了，沒(méi)有任何質(zhì)量監(jiān)管。他以此酒為基酒，加入食用酒精、水和各種香精，勾兌成散裝酒。這當(dāng)然是符合《食品安全法》的，但是誰(shuí)敢這樣喝酒呢？相信性?xún)r(jià)比高、價(jià)格親民的純糧酒也在意料之中。自從接觸了茅臺(tái)酒行業(yè)，我知道真的有很多好酒。
