醬香型白酒大致可分為坤沙碎砂，其中坤沙成本最高。大曲醬香型坤沙醬香酒的成本也最高，一斤酒的成本如下。坤沙白酒，最好的醬香型大曲，原料成本20元，這還只是原料成本，不算人工、水電、廠房等。沒有人計(jì)算過人工成本，倉儲(chǔ)成本等。其中，碎砂坤沙是一個(gè)生物發(fā)酵過程，但它是傳統(tǒng)和非常規(guī)的。一瓶好的碎沙酒可能比第二瓶坤沙酒更好。
醬香酒的成本是多少呢？
很高興回答你的問題，本人從濃香型白酒的生產(chǎn)，對(duì)醬香也知道一點(diǎn)。醬香酒大致可分為坤沙碎沙其中坤沙的成本最高。上好的醬香大曲坤沙酒，原料成本酒抵到20塊了，還只是原料成本，還沒算人工，水電，廠房等。這些原料成本都還不算撒，主要是生產(chǎn)的周期成本比較高。上好的大曲坤沙，生產(chǎn)周期是一年時(shí)間，一年取7次酒，尤為講究12987的工藝，成品酒需要用到7個(gè)輪次的酒統(tǒng)一盤勾，3年儲(chǔ)存期打底，在加上酒廠的利潤(rùn)，所以很多人說100元內(nèi)無好醬香，是有一定道理的。
茅臺(tái)一瓶賣那么貴，成本到底有多少？
謝謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒是固體釀造的，通過本地的優(yōu)質(zhì)小麥制曲，本地的特產(chǎn)高梁下沙 ，本地的赤水，經(jīng)特殊工藝，九次發(fā)酵，八次蒸餾，然后將酒貯存在山洞中五年后裝瓶出售。如果單從原料小麥和高粱計(jì)算，有茅臺(tái)酒廠以外的人算出，大約二十元左右。技術(shù)工成本，貯存成本等，沒有人計(jì)算。茅臺(tái)酒出廠價(jià)格是969元，零售價(jià)格是1499元，而實(shí)際成交價(jià)格都在3100元左右。
對(duì)于普通人來講并且真茅臺(tái)酒這個(gè)價(jià)格也不是想買就能買到。我很早就想寫寫關(guān)于茅臺(tái)酒的問題，正好借這個(gè)問題簡(jiǎn)單提一下三個(gè)問題。1茅臺(tái)酒是否有外國(guó)資本進(jìn)入？茅臺(tái)酒價(jià)格的飆升，是近些年的事。主要是改革開放之后，國(guó)家經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，群眾生活水平提高，對(duì)酒的要求也提高了，所以茅臺(tái)酒升值特別快。但看到市值這么高，提高的這么快，這么大，有個(gè)疑問，不知道有沒有外資進(jìn)入？我認(rèn)為，還是不讓外資進(jìn)入的好，這里有個(gè)釀造秘方的問題，老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)要保護(hù)好。
2真品保護(hù)的問題。擺在各大超市賓館飯店的茅臺(tái)酒有誰能保證全是真的。如果單靠一個(gè)企業(yè)打假，即使是茅臺(tái)酒廠，怕也是無能為力。希望國(guó)家的職能部門切實(shí)負(fù)責(zé)，讓假貨無所遁形。3茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒也應(yīng)該加強(qiáng)保護(hù)。加強(qiáng)保護(hù)的措施之一，就是打假。各種各樣的醬香酒充斥市場(chǎng)，不僅茅臺(tái)酒，標(biāo)明是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒太多。不用赤水河的水，不用茅臺(tái)鎮(zhèn)的小麥高梁，不用茅臺(tái)酒的工藝，不用茅臺(tái)鎮(zhèn)的山洞，沒有茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境氣候，沒有茅臺(tái)酒的微生物，也能生產(chǎn)出大量的醬香酒。
醬香型白酒五斤糧食才能出一斤白酒嗎？為什么？它的真實(shí)成本是多少？
臺(tái)鎮(zhèn)酒廠唯一的成本能達(dá)到這么低的酒只有一種酒——酒精串香酒。酒精串香酒的釀造是用大曲坤沙醬香酒釀造完丟棄的酒糟，加入食用酒精和香料等，進(jìn)行串蒸得到的酒。釀造成本低廉，這樣的酒嚴(yán)格說起來并不算醬香酒，這樣的酒醬香味淡酒精味重，雖然帶有點(diǎn)醬香味但是辛辣味酒精味特別重的一種新工藝酒精酒。這種酒只要是有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人都能品嘗出來。
這種酒，在理化指標(biāo)方面符合國(guó)標(biāo)，所加入的添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)但是，這酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以斷定是食用酒精勾兌產(chǎn)品。這種酒最大的欺騙性在于，它打著純糧不勾兌傳統(tǒng)工藝的旗號(hào)，用的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也是濃香型固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際上做的卻是液態(tài)法白酒。傳統(tǒng)工藝的醬酒，就是現(xiàn)在醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)，明確規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱小麥水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是大曲醬香坤沙白酒。
目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒分為大曲、坤沙、碎沙、麩皮、曲和翻沙。此外，還有酒精蒸酒不是醬香型白酒，市場(chǎng)上銷售的低端醬香型白酒基本都是這類產(chǎn)品。大曲醬香型坤沙醬是世界上釀造時(shí)間最長(zhǎng)、釀造工藝最復(fù)雜、食用比例最大、呈味物質(zhì)最多的酒。大曲醬香型坤沙醬香酒成本也最高，一斤酒成本如下:1)23.30=6.60(梁曉紅)；2)21.70=3.40(大曲醫(yī)學(xué))；3) 11.20=1.20(勞動(dòng)工資)；4) 10.20=0.20(管理工資)；5.