家庭葡萄酒口感純正，價格便宜，最重要的是不添加任何添加劑，和朋友一起喝也很安心。想開一瓶酒，又擔心喝不完浪費。我隔幾天就喝，擔心會影響質量。自釀的酒一般是安全的，你自己家每年都釀酒?？赡苣愕姆椒ú徽_，所以掌握正確的釀酒方法很重要。
為什么自釀葡萄酒不能喝？
自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方式很重要。家庭釀制的葡萄酒味道純正，價格便宜最重要的是不加任何添加劑喝起來放心而且和朋友一起喝還小有成就感有木有？今天為大家奉上親釀葡萄酒的方法和注意事項。NO1.挑選在挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了催紅素的，這樣的葡萄最好不要買。
NO2.去蒂用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。NO3.洗滌把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質,然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干NO4.捏碎，密封把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。NO5.發(fā)酵夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了如果氣溫低低于三十度可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。NO6.過濾葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
濾渣的工具如漏瓢見圖。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。好了，這就大功告成！怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。喝上幾杯，保證讓您滿臉紅霞飛。葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，不妨自己動手試下噢!或者你還有什么更好的方法。
喝不完的葡萄酒要如何處理？
我是小逸，關注我們更懂酒！生活中總會有些不圓滿，讓我們有些許遺憾。想開瓶酒，但是又擔心自己喝不完浪費，隔幾天喝又擔心影響品質。那么我們該怎么辦呢？葡萄酒開瓶后，接觸到氧氣，就很難再繼續(xù)長期存儲。我們需要做的，就是最大程度的減少氧氣的接觸，常用的方法如下方法一重新封口并冷藏喝不完的酒，可以重新將塞子塞回瓶子，然后放與冰箱保鮮層，可以放置13天。
方法二換小容量器皿根據(jù)剩余葡萄酒的體積，可以換到更小容量的酒瓶中。也可以放于塑料瓶中，然后將空氣擠出去，這樣就可以減少瓶中的氧氣啦。方法三抽真空塞用抽真空塞可以將空氣抽出，從而減少瓶中的氧氣。酒類超市和網(wǎng)上都有賣哦，不妨一試。方法四氣體覆蓋法通過注入氮氣等惰性氣體，隔絕酒液與空氣的接觸。分杯機和Coravin就是使用這個原理。
其中，我要隆重向大家介紹一下Coravin。不開瓶針孔，注入氬氣就能延長酒的存放日期15天以上，可謂取酒神器。當然價格也很漂亮，至少3000人民幣。當然，最好的建議是全部喝光！因為開瓶后，任何儲存方式都會影響葡萄酒的品質。最好是盡快喝完！方法市面上一小瓶187ML和375ML的酒，有痛點就有需求，有需求就有市場。市面上小瓶的容量絕對能滿足你的需求。
