首先，我是廚師。我來說說我每天做菜經(jīng)常用的豆瓣醬。這是我當廚師10多年以來，感覺還不錯的一些豆瓣醬。這種醬適合紅燒魚、紅燒排骨等。這種醬適合不愛吃辣的人。2海天醬油這種醬適合各種生菜的蘸醬。3川菜里，那種豆瓣醬最好吃。
哪個牌子的豆瓣醬最好吃？
首先我是一個廚師，把我每天做菜經(jīng)常用的豆瓣醬說一下，這幾個是我從廚10余年感覺挺好的豆瓣醬1:蔥拌侶豆瓣醬 這種醬適合做紅燒魚，紅燒排骨等，這種醬適合不愛吃辣的人使用 2海天黃豆醬這種醬適合做各種生吃菜品的蘸醬使用 3在川菜中那種豆瓣醬最好？當然數(shù)娟城牌郫縣豆瓣醬排第一了用小簍筐的效果更好 。
郫縣豆瓣醬哪個正宗？
正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐賀浩。1804年，嘉慶九年，陳家建起順天醬園，現(xiàn)在銷售的鹽制餐桌菜肴中，就有了郫縣豆瓣的雛形——鹽腌大紅辣椒。咸豐年間，陳氏后人保持信號謙和，在順天醬園的基礎上設立了義豐和一號醬園。郫縣豆瓣誕生了。到光緒年間，豆瓣菜的年產量已達三四萬斤。延伸資料19世紀中葉清朝咸豐年間，陳氏后人，本名義謙、，發(fā)現(xiàn)咸辣椒容易出水，不宜保存。所以他在祖上的基礎上，潛心數(shù)年，把豌豆加到咸辣椒里吸水，效果不好，再改成胡豆瓣，還是不好。他借鑒了腐乳的方法，加入灰色豆瓣菜一起發(fā)酵。它的味道很辣，于是郫縣豆瓣誕生了。