四十斤白酒放多少楊梅，楊梅四斤可以泡多少白酒

一般來說，一斤楊梅泡1.25斤酒比較適宜，當然也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。

10斤白酒放10斤左右的楊梅（可以根據(jù)自己的口味喜好來適當調(diào)整酒和楊梅的比例）冰糖：8兩-1斤左右白酒度數(shù)：40 - 50度左右楊梅酒比例10斤白酒放多少冰糖8兩-1斤左右冰糖。 在制作楊梅酒時，每十斤的白酒只需要放8兩-1斤左右的冰糖即可，因為楊梅本身就含糖量較高，這個比例配制出來的楊梅酒口感最好，如果冰糖量再多楊梅酒的甜味就會大大增加，從而影響酒的醇香。 另外楊梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可，10斤白酒放10斤左右的楊梅，但也可以根據(jù)自己的口味喜好來適當調(diào)整酒和楊梅的比例，但白酒量不能低于楊梅的五分之四，否則楊梅酒存放時間短，容易變味變質(zhì)。楊梅酒用多少度的酒泡最好 40-50度左右。 在制作楊梅酒時一般選擇40-50度左右的白酒比較合適，最低也不能低于35度，因為濃度較高的白酒殺菌消毒效果更好，且能夠令楊梅中的有效成分析出，這樣釀出來的楊梅酒口感會更加的醇香濃厚。如果白酒的度數(shù)一低，經(jīng)過泡制稀釋，度數(shù)會更低，就失去了酒的意義了，其防腐效果不好，浸泡楊梅后容易滋生細菌導致酒飲變質(zhì)，從而縮短飲用楊梅酒的時間，不利于想要長期存放楊梅酒。楊梅酒為什么要放冰糖提升甜度。 冰糖在楊梅酒中起催化作用，主要是為了去除楊梅中的酸味，提升楊梅酒的甜度，這樣能更楊梅酒的口感更好。但如果不喜歡太甜或者是更喜歡楊梅酒本身的原味的話，不放冰糖也是可以的，不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。

用楊梅泡酒味道酸甜，非常的好喝，楊梅酒就是用新鮮的楊梅，加上冰糖、白酒泡制而成，500克楊梅，放大概50毫升的高度白酒，冰糖可以根據(jù)自己的口感來放，特別是炎熱的夏天，來上一杯楊梅酒，酸甜好喝。下面就來分享一下做法。一、楊梅酒用什么酒、比例是什么1、泡楊梅酒肯定是少不了酒的，很多人會不知道該用什么酒來泡楊梅酒，泡楊梅酒要用50度以上的白酒，也有人會說用米酒或者黃酒，這個是不可以的，因為米酒的酒精度太低，酒精度太低，泡制的時候，各種微生物、細菌之類的就會生長，一定要用高度白酒來泡楊梅酒，泡出來的楊梅酒不僅好喝，質(zhì)量也高。2、泡楊梅酒楊梅和酒的比例是1：1，這樣泡出來的楊梅酒酒精度才會達到30度左右，這樣各種微生物、細菌就不會生長了，還可以長期的保存，冰糖的量可以根據(jù)自己的口感來放，喜歡甜一點就多放點，不喜歡就少放點。二、楊梅酒制作步驟1、食材：新鮮楊梅、500克、白酒500克、冰糖適量2、泡楊梅酒要選擇新鮮的楊梅，挑選完整不破皮，熟透的楊梅，軟的也要挑出來，接下來洗楊梅，洗的時候要輕一點，楊梅很容易爛，一定要輕點。3、把楊梅放盆子里，加入水，再加入一點面粉，我們都知道楊梅有很多臟東西，不好洗干凈，加入面粉，可以很好地去除楊梅上的臟東西，輕輕地洗兩遍。4、盆里加入涼白開或者純凈水，把洗干凈的楊梅放進去，加入一點鹽，攪拌均勻，把楊梅用鹽水浸泡20分鐘。5、浸泡好以后，把楊梅撈出來，放在漏筐里晾干水分，準備泡楊梅酒的玻璃容器，把容器洗干凈，不能有水有油，最好用白酒過一下。6、把晾干的楊梅放進玻璃瓶中，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，再加入白酒，蓋上蓋子密封好，泡制一個月就可以喝了，酸甜好喝。小技巧泡楊梅酒，楊梅洗干凈后，一定要晾干水分，不然容易壞，要用玻璃容器泡，容器要無水無油，這樣才不容易壞，保存的時間也會久。