作為葡萄酒圈的著名酒莊，拉菲搭上大眾化的第一班車并不稀奇，但為什么它卻一個(gè)人待了82年？82是什么意思？82年為什么是好酒？1982年的葡萄酒只代表1982年采摘的葡萄，也就是所謂的年份。有人認(rèn)為82年的酒質(zhì)量高，有這種想法的都是受82年拉菲的影響。
1982的酒為什么出名？
通常人們會(huì)認(rèn)為82年的葡萄酒品質(zhì)好，價(jià)格昂貴知名度高，這其實(shí)是種誤解。82年的葡萄酒，只是代表了82年采摘的葡萄，也就是所謂的年份。有人認(rèn)為82年的葡萄酒品質(zhì)高，存在這種想法的，都是受82年拉菲的影響。拉菲莊園屬于法國(guó)波爾多地區(qū)，82年的波爾多遭遇了該地區(qū)，好幾十年都未曾有過的炎熱氣候，因?yàn)楫惓５奶鞖庠颍?dāng)時(shí)葡萄酒界所有的專家都認(rèn)為，葡萄過于成熟不利于釀造高品質(zhì)的葡萄酒。
然而拉菲莊園的釀酒師，沒有受到這種聲音的影響，繼續(xù)進(jìn)行高品質(zhì)葡萄酒的釀造。當(dāng)時(shí)只有剛剛在葡萄酒界嶄露頭角的美國(guó)人羅伯特-泊克認(rèn)為，這樣不同尋常的氣候正好有利于釀造出傳世佳釀 ，對(duì)此他深信不疑。羅伯特\t-泊克知道拉菲莊園已經(jīng)釀造82年的葡萄酒，就勸說所有的朋友進(jìn)行預(yù)購，消息經(jīng)過傳播，有很多美國(guó)上流社會(huì)的名人也開始訂購。
這也為后來82年的拉菲在香港名氣大漲，起到了決定性的作用。82年的拉菲經(jīng)過幾年陳釀后，讓當(dāng)初所有持懷疑態(tài)度，不被看好的眾多專家目瞪口呆，這款拉菲比往年任何年份的品質(zhì)更高。羅伯特-泊克也因當(dāng)初對(duì)82年拉菲的準(zhǔn)確預(yù)見，而一舉成名，成為現(xiàn)今為止葡萄酒界的絕對(duì)權(quán)威。拉菲莊園通過羅伯特-泊克對(duì)82年的拉菲葡萄酒的絕對(duì)認(rèn)可及推薦，也世人皆知。
82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？
不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對(duì)酒根本不感興趣的門外漢，來瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時(shí)使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對(duì)這個(gè)梗做了重新演繹82年的拉菲，沒有沒有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實(shí)開一瓶82年的拉菲這個(gè)梗來自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺(tái)詞。
上世紀(jì)九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開始在越來越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風(fēng)。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風(fēng)車并不稀奇，可是為什么獨(dú)獨(dú)火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時(shí)談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。
也就是說，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標(biāo)上通常會(huì)有兩個(gè)時(shí)間標(biāo)注，分別是正標(biāo)上的葡萄采收年份也就是我們常說的葡萄酒年份和背標(biāo)的裝瓶日期。盡管葡萄的生長(zhǎng)期的開始時(shí)間都在同一個(gè)自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。
七分原料中，老天爺賞不賞飯對(duì)葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時(shí)間長(zhǎng)短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對(duì)于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個(gè)對(duì)它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實(shí)，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理?xiàng)l件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。
波爾多的好年景不一定對(duì)其他產(chǎn)區(qū)有利。所謂經(jīng)典年份，其實(shí)是指當(dāng)年的葡萄酒品質(zhì)出眾。好的年份對(duì)于葡萄酒來說非常重要。酒業(yè)有句老話，叫做“七分靠原料，三分靠釀造”。就原料而言，在那個(gè)年代，神賞米與否，是一件影響很大的事情。氣候特征、降雨量、光照時(shí)間、是否出現(xiàn)極端天氣等一系列因素都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。
