將豬蹄放入清水中，加入姜片，用白酒焯一下，撈出洗凈。姜片，白酒準(zhǔn)備好，可以加一些豆子。如果把酒放在湯里，煮后會(huì)蒸發(fā)掉一些酒精，但還是會(huì)有一些酒精殘留。將清水、豬蹄、姜片、白酒放入鍋中，燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燉半小時(shí)。第二天吃的時(shí)候，大火煮15分鐘，然后關(guān)火，悶一下就好了。如果喜歡軟豬蹄，可以再煮。窒息它的技巧。
陽(yáng)雀根燉豬腳有什么作用？
我來(lái)回答。陽(yáng)雀花根我第一次見(jiàn)到還是在迪慶。那時(shí)候壓力大，跑過(guò)去放空自己。就跟著房東，一個(gè)藏族老大娘去山上挖草藥。大約是在10月份左右，已經(jīng)頗冷。房東老遠(yuǎn)就指著一棵草說(shuō)，那個(gè)就是陽(yáng)雀花，它的根是藥。挖出來(lái)之后曬干，用來(lái)燉牦牛骨頭，豬腳都是很好的。藏族用它專(zhuān)門(mén)來(lái)治風(fēng)濕，風(fēng)毒，還有很多血脈不通造成的婦科病，老年病什么的。
她又比劃著跟我說(shuō)，藏族天葬的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)得風(fēng)濕病的人，膝蓋里都有黃水，所以藏醫(yī)都認(rèn)為只要把這個(gè)黃水拔除掉，風(fēng)濕也就好了。而這個(gè)陽(yáng)雀根就可以去黃水，也算做一種特效藥了。后來(lái)才知道，陽(yáng)雀根是一味著名的藏藥，被廣泛用于很多藏方。主要效果是消腫止痛，祛風(fēng)除濕，治浮腫，去熱毒，風(fēng)毒。也可以用作食療，燉骨頭，燉豬腳都帶點(diǎn)微微的清苦，吃了有病治病，沒(méi)病強(qiáng)身。
下面說(shuō)下陽(yáng)雀根燉豬腳的做法。我在他們家吃的都是那種瘦的跟狗一樣的藏香豬，雖然沒(méi)什么肉，但是真的很香，用藏香豬腳燉陽(yáng)雀根算是很好的菜了，很少吃。陽(yáng)雀根忌油，所以最好讓它少碰油，可以提高藥效。那么具體做法如下。豬腳洗凈剁成塊，陽(yáng)雀根泡軟。姜片，白酒準(zhǔn)備好，還可以放點(diǎn)豆類(lèi)什么的。陽(yáng)雀根先熬水，水燒開(kāi)后小火熬1個(gè)小時(shí)。
豬腳放入清水中，加姜片，白酒焯水，撈出洗凈。鍋內(nèi)重新放入清水，豬腳，姜片，白酒燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候油脂基本都被煮出來(lái)了，小心的撇去，這個(gè)油可以放到別的湯里，也可以炒菜，做油餅什么的，總之別浪費(fèi)就可以了。將陽(yáng)雀花根水倒入豬腳內(nèi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉1個(gè)小時(shí)左右就可以了。吃的時(shí)候放鹽，陽(yáng)雀根放多了稍微有點(diǎn)苦，第一口可能不喜歡，多喝就口就沒(méi)問(wèn)題了。
坐月子吃的豬腳姜醋怎么做，有什么功效？
菩提大院廣式豬腳姜，益氣補(bǔ)虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補(bǔ)品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃補(bǔ)氣血通乳汁散瘀血之功能。在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。今天菩提大院就要分享這道滋補(bǔ)美食，感興趣的朋友可以試試哦用料 豬腳1只姜350克雞蛋6個(gè)冰片糖四份之三片添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量做法 第一步雞蛋煮熟剝殼備用雞蛋建議選個(gè)頭中等的，大雞蛋的話一個(gè)下去就飽了也可以選擇鵪鶉蛋第二步豬腳切塊灼水后瀝干備用第三步姜去皮后切成厚度約2mm的姜片第四步鍋里下花生油，熱鍋后把姜片下鍋炒大概1-2分鐘第五步下鹽再翻炒幾下第六步把豬腳也放鍋里一起和姜片一起炒1-2分鐘第七步另起一個(gè)砂鍋，把雞蛋姜豬腳全放進(jìn)去，開(kāi)火，倒入甜醋甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可，加入黃糖或者紅糖今天調(diào)味，味道合適后蓋上蓋子大火煲15分鐘后熄火，然后不要打開(kāi)鍋蓋悶著悶一晚。
第二天吃的時(shí)候再大火煮15分鐘后熄火，悶一下再就可以了如果喜歡豬腳軟一點(diǎn)的可以再煮一次悶一下小貼士糖的用量請(qǐng)根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減。哪些人最適合吃豬腳姜？一運(yùn)動(dòng)不足手腳發(fā)冷的男士女士;二宮寒痛經(jīng)渴望有紅潤(rùn)膚色的美女更適合吃;三產(chǎn)婦;四身體虛弱，體寒的人士。豬腳姜是一道營(yíng)養(yǎng)美味的粵式補(bǔ)品，如果你是以上適合人群，并且你喜歡吃豬腳姜的話，不妨在家里試試哦！如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)分享給你的朋友們吧，你們的支持是菩提大院最大的動(dòng)力！。
豬蹄用什么燉肉強(qiáng)筋壯骨？