浙江沙地葡萄酒有限公司，西餐燴牛肋骨怎么做

原料: 牛肋骨10根（每根長5厘米、寬4厘米），中芹段、胡蘿卜塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小 番茄10個(gè)。 調(diào)料: 西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。 制作: 1、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡蘿卜、洋蔥、魚露、葡萄酒腌漬1小時(shí)，清水大火燒開，改小火煲1小時(shí)取出，澆上燒烤醬入烤爐內(nèi)烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點(diǎn)綴。 特點(diǎn): 香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨(dú)特。 備注: 燒烤醬的制作 番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克調(diào)制而成。

錫紙牛排、秘制紅酒牛排、

其實(shí)葡萄酒講的年份，是根據(jù)當(dāng)年所產(chǎn)葡萄的好壞來定的。釀制葡萄酒其實(shí)要靠工藝和原料相結(jié)合。工藝主要受到葡萄酒廠設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。我買過的一款西域·沙地97葡萄酒口感就很好，同事買的那瓶96的葡萄酒喝著就沒這個(gè)好。

大型商場、百貨超市都設(shè)有葡萄酒專買柜臺

浙江紹興這邊很多

不好買，真正的有歷史的酒都被人放紅酒博物館里了，沒的買

那不好 買的

燒烤牛肋骨 原料:牛肋骨10根（每根長5厘米、寬4厘米），中芹段、胡蘿卜塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小 番茄10個(gè)。 調(diào)料:西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。 制作:1、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡蘿卜、洋蔥、魚露、葡萄酒腌漬1小時(shí)，清水大火燒開，改小火煲1小時(shí)取出，澆上燒烤醬入烤爐內(nèi)烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點(diǎn)綴。 特點(diǎn):香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨(dú)特。 備注:燒烤醬的制作 番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克調(diào)制而成。

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根據(jù)地理分布不同，真葡萄亞屬各種可分為三個(gè)種群： 一、歐亞種群 為栽培價(jià)值最高的種，廣泛分布于世界各地。本種可分為兩亞種：野生順型森林葡萄和栽培類型。歐亞種葡萄的抗寒性較弱，易染真菌病害，不抗根瘤蚜，抗石灰能力較強(qiáng)，在抗旱、抗鹽及對土壤的適應(yīng)性等方面，不同品種之間有差異。 二、北美種群 包括28個(gè)種，僅有幾種在生產(chǎn)上和育種上加以利用，多為強(qiáng)健藤木，生長在北美東部的森林，河谷中。在栽培和育種中常用的種有： （一）美洲葡萄 野生于美國東南部和加拿大南部。抗寒力強(qiáng)，可耐－30℃，抗病力中等，生產(chǎn)上較多栽培的是本種與歐亞種葡萄的自然雜交品種伊沙拜拉、康可、卡它巴等。其中康可是優(yōu)良的制紅葡萄汁的著名品種。 （二）河岸葡萄 原產(chǎn)北美東部，抗寒力強(qiáng)，可耐－30℃，抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很強(qiáng)，在育種在主要利用它來培育抗根瘤蚜的砧木。河岸葡萄與美洲葡萄的雜交品種貝達(dá)可用作抗寒砧木。 （三）沙地葡萄 原產(chǎn)美國中部和南部的生長于干旱的峽谷、丘陵和礫石土壤上，呈分枝旺盛的小灌木。本種抗根瘤蚜的抗病力很強(qiáng)，抗寒、耐旱，主要用于培育抗根瘤蚜砧木。 （四）伯蘭氏葡萄 又名西班牙葡萄原產(chǎn)美國南部和墨西哥北部，小型攀緣植物，可耐可溶性石灰65%以下。本種與歐亞種的雜交品種也能耐40%～45%的石灰，本種主要用于培育抗根瘤蚜和抗石灰質(zhì)土壤的砧木。一些著名的砧木品種如Kober 5BB、420A、SO4等就是本種與河岸葡萄的雜交后代。 三、東亞種群 包括39種以上，生長在中國、朝鮮、日本、前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東等地的森林、山地、河谷及海岸旁。在中國生長約30種，變種及類型豐富，主要用作砧木、供觀賞及作為育種原始材料。 （一）山葡萄 野生于中國東北、前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東和朝鮮，是葡萄屬中最抗寒的一個(gè)種，枝蔓可耐－40℃嚴(yán)寒，根系可耐－14℃～16℃，不抗根瘤蚜和真菌病害。山葡萄生長強(qiáng)盛，枝蔓在森林中攀緣可高達(dá)25m，雌雄異株，我國曾選育出完全花品種雙慶，前蘇聯(lián)也發(fā)現(xiàn)有兩樣花型的品種。經(jīng)過科技工作者多年的努力，野生山葡萄已可成功地進(jìn)行馴化栽培，中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所等單位已選出一些優(yōu)良的山葡萄品系，如長白五、六、九號、通化一、二、三號、左山一、左山二和兩性花品種等等，人工栽培的山葡萄畝產(chǎn)可達(dá)約700～800kg，本種是抗寒育種的極好親本。中國科學(xué)院北京植物園、吉林栗樹所等單位利用山葡萄與歐亞種葡萄（玫瑰香）雜交培育出北醇、北玫、公釀一號、公釀二號等抗寒釀酒葡萄新品種，已在生產(chǎn)中得到廣泛栽培。 （二）野生于華北、華中及華南各省，以及朝鮮、日本?？购?qiáng)，在華北可露地越冬。結(jié)實(shí)能力很強(qiáng)，北京植物園等單位曾利用它與歐亞種雜交，獲得了一些適于制汁的品種。 （三）葛 野生于海南、浙江、江西、湖南、湖北、云南等省及朝鮮、日本。果小，味酸，抗病性強(qiáng)，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)以本種為父本與玫瑰香雜交，育成玫野葡萄，紫黑色，小果，釀酒品種，適應(yīng)高溫多雨氣候。 （四）刺葡萄（V.davidii Foex.）蔓性灌木，野生于湖南、浙江、江西等省。生長勢強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，本種可用作抗?jié)裾枘?，又是抗病、抗?jié)裼N的優(yōu)良原始材料。 此外，在原產(chǎn)我； 的東亞種群中還有許多寶貴的種質(zhì)資源，尚待開發(fā)利用，例如：結(jié)實(shí)力很強(qiáng)的華北葡萄，耐旱、抗寒的的燕山葡萄，耐濕熱氣候的華東葡萄等。

文獻(xiàn)指出葡萄多分布于溫帶至亞熱帶地區(qū)，葡萄屬植物全世界約六十種，我國約二十五種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統(tǒng)，兩系雜交,育種后品種愈多，品質(zhì)愈優(yōu)良，其中有分食用品系和釀酒品系。葡萄在全世界水果類生產(chǎn)量幾占四分之一。葡萄是當(dāng)今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位。其果實(shí)除作為鮮食用外，主要用于釀酒，還可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭等食品。 品種有: 藤稔 康太 紫珍香 京亞 金優(yōu) 瑰香怡 夕陽 雙豐 早瑪瑙 甜峰 晚紅 秋紅 先鋒 紫豐 黑奧林 乍娜 北醇 龍蛇珠 康可 赤霞珠 佳利釀 87-1 康拜爾 意斯林 京優(yōu) 京亞 愛神玫瑰 康太 京玉 公釀二號 京秀 秋黑 紅臉無核 巨峰 龍眼 潘諾尼亞 吉香 白羽 里扎馬特 雙優(yōu) 澤香 金星無核 瑰寶 紅蜜 火星無核 新玫瑰 無核白雞心 早玫瑰 紅寶石無核 紅雙味 葡萄園皇后 玫瑰露 森田尼無核 伊豆錦 鳳凰51號 無核白 大粒紅無核 法國藍(lán) 早生高墨 玫瑰香 布朗無核 紅瑞寶 紅木納格 白玫瑰 紅意大利 京早晶 紫玫康 黑玫瑰 鄭果大無核 大紅球 鄭州早玉 瑞必爾 美國紅堤黑堤 秦龍大穗 興華一號 白雅

文獻(xiàn)指出葡萄多分布于溫帶至亞熱帶地區(qū)，葡萄屬植物全世界約六十種，我國約二十五種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統(tǒng)，兩系雜交,育種后品種愈多，品質(zhì)愈優(yōu)良，其中有分食用品系和釀酒品系。葡萄在全世界水果類生產(chǎn)量幾占四分之一。葡萄是當(dāng)今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位。其果實(shí)除作為鮮食用外，主要用于釀酒，還可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭等食品。 品種有: 藤稔 康太 紫珍香 京亞 金優(yōu) 瑰香怡 夕陽 雙豐 早瑪瑙 甜峰 晚紅 秋紅 先鋒 紫豐 黑奧林 乍娜 北醇 龍蛇珠 康可 赤霞珠 佳利釀 87-1 康拜爾 意斯林 京優(yōu) 京亞 愛神玫瑰 康太 京玉 公釀二號 京秀 秋黑 紅臉無核 巨峰 龍眼 潘諾尼亞 吉香 白羽 里扎馬特 雙優(yōu) 澤香 金星無核 瑰寶 紅蜜 火星無核 新玫瑰 無核白雞心 早玫瑰 紅寶石無核 紅雙味 葡萄園皇后 玫瑰露 森田尼無核 伊豆錦 鳳凰51號 無核白 大粒紅無核 法國藍(lán) 早生高墨 玫瑰香 布朗無核 紅瑞寶 紅木納格 白玫瑰 紅意大利 京早晶 紫玫康 黑玫瑰 鄭果大無核 大紅球 鄭州早玉 瑞必爾 美國紅堤黑堤 秦龍大穗 興華一號 白雅

根據(jù)地理分布不同，真葡萄亞屬各種可分為三個(gè)種群： 一、歐亞種群 為栽培價(jià)值最高的種，廣泛分布于世界各地。本種可分為兩亞種：野生順型森林葡萄和栽培類型。歐亞種葡萄的抗寒性較弱，易染真菌病害，不抗根瘤蚜，抗石灰能力較強(qiáng)，在抗旱、抗鹽及對土壤的適應(yīng)性等方面，不同品種之間有差異。 二、北美種群 包括28個(gè)種，僅有幾種在生產(chǎn)上和育種上加以利用，多為強(qiáng)健藤木，生長在北美東部的森林，河谷中。在栽培和育種中常用的種有： （一）美洲葡萄 野生于美國東南部和加拿大南部?？购?qiáng)，可耐－30℃，抗病力中等，生產(chǎn)上較多栽培的是本種與歐亞種葡萄的自然雜交品種伊沙拜拉、康可、卡它巴等。其中康可是優(yōu)良的制紅葡萄汁的著名品種。 （二）河岸葡萄 原產(chǎn)北美東部，抗寒力強(qiáng)，可耐－30℃，抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很強(qiáng)，在育種在主要利用它來培育抗根瘤蚜的砧木。河岸葡萄與美洲葡萄的雜交品種貝達(dá)可用作抗寒砧木。 （三）沙地葡萄 原產(chǎn)美國中部和南部的生長于干旱的峽谷、丘陵和礫石土壤上，呈分枝旺盛的小灌木。本種抗根瘤蚜的抗病力很強(qiáng)，抗寒、耐旱，主要用于培育抗根瘤蚜砧木。 （四）伯蘭氏葡萄 又名西班牙葡萄原產(chǎn)美國南部和墨西哥北部，小型攀緣植物，可耐可溶性石灰65%以下。本種與歐亞種的雜交品種也能耐40%～45%的石灰，本種主要用于培育抗根瘤蚜和抗石灰質(zhì)土壤的砧木。一些著名的砧木品種如Kober 5BB、420A、SO4等就是本種與河岸葡萄的雜交后代。 三、東亞種群 包括39種以上，生長在中國、朝鮮、日本、前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東等地的森林、山地、河谷及海岸旁。在中國生長約30種，變種及類型豐富，主要用作砧木、供觀賞及作為育種原始材料。 （一）山葡萄 野生于中國東北、前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東和朝鮮，是葡萄屬中最抗寒的一個(gè)種，枝蔓可耐－40℃嚴(yán)寒，根系可耐－14℃～16℃，不抗根瘤蚜和真菌病害。山葡萄生長強(qiáng)盛，枝蔓在森林中攀緣可高達(dá)25m，雌雄異株，我國曾選育出完全花品種雙慶，前蘇聯(lián)也發(fā)現(xiàn)有兩樣花型的品種。經(jīng)過科技工作者多年的努力，野生山葡萄已可成功地進(jìn)行馴化栽培，中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所等單位已選出一些優(yōu)良的山葡萄品系，如長白五、六、九號、通化一、二、三號、左山一、左山二和兩性花品種等等，人工栽培的山葡萄畝產(chǎn)可達(dá)約700～800kg，本種是抗寒育種的極好親本。中國科學(xué)院北京植物園、吉林栗樹所等單位利用山葡萄與歐亞種葡萄（玫瑰香）雜交培育出北醇、北玫、公釀一號、公釀二號等抗寒釀酒葡萄新品種，已在生產(chǎn)中得到廣泛栽培。 （二）野生于華北、華中及華南各省，以及朝鮮、日本?？购?qiáng)，在華北可露地越冬。結(jié)實(shí)能力很強(qiáng)，北京植物園等單位曾利用它與歐亞種雜交，獲得了一些適于制汁的品種。 （三）葛 野生于海南、浙江、江西、湖南、湖北、云南等省及朝鮮、日本。果小，味酸，抗病性強(qiáng)，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)以本種為父本與玫瑰香雜交，育成玫野葡萄，紫黑色，小果，釀酒品種，適應(yīng)高溫多雨氣候。 （四）刺葡萄（V.davidii Foex.）蔓性灌木，野生于湖南、浙江、江西等省。生長勢強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，本種可用作抗?jié)裾枘荆质强共?、抗?jié)裼N的優(yōu)良原始材料。 此外，在原產(chǎn)我； 的東亞種群中還有許多寶貴的種質(zhì)資源，尚待開發(fā)利用，例如：結(jié)實(shí)力很強(qiáng)的華北葡萄，耐旱、抗寒的的燕山葡萄，耐濕熱氣候的華東葡萄等。

葡萄屬約有70余種，其中最主要的栽培種是歐亞種葡萄，根據(jù)品種起源的生態(tài)環(huán)境和地理?xiàng)l件，可分為：東方品種群如龍眼、牛奶、白玫瑰香等；黑海品種群如白羽、晚紅蜜、大果滿、巧吾什等；西歐品種群如雷司令、赤霞珠、珊瑚珠、黑比諾等。 世界葡萄品種達(dá)8000個(gè)以上，中國約有800個(gè)，生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個(gè)。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。

宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、

沒有吧

中國的八大名菜中國的八大烹飪流派即為：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖 也就是常說的八大菜系。 川菜系 在秦末漢初就初具規(guī)模.唐宋時(shí)發(fā)展迅速.明清已富有名氣,現(xiàn)今川啋館遍布世界.正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜肴為代表.重視選料,講究規(guī)格,分色配菜主次分明,鮮艷協(xié)調(diào). 魯菜系 宋以后魯菜就成為”北食”的代表.明,清兩代.魯菜已成宮廷御&杉主體.對京,津東北各地的影響教大,現(xiàn)今魯菜是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的.其特點(diǎn)是清香,鮮嫩,味純而著名. 粵菜系 西漢時(shí)就有粵菜的記載.南宋時(shí)受御@畜隨往羊城的影響.命清發(fā)展迅速20世紀(jì)隨對外通商,吸取西餐的某些特長,粵菜也推向世界,僅美國紐約就有粵菜館數(shù)千家.粵菜是以廣州,潮州,東江三地的菜為代表而形成的. 閩菜系 起源于福建省閩候縣,它以福州,泉州,廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來的.其特點(diǎn)是色調(diào)美觀,滋味清鮮而著稱.烹調(diào)方法擅長于炒,溜,煎. 蘇菜系 起始于南北朝時(shí)期,唐宋以后,與浙菜竟修秀,成為”南食”兩大臺柱之一.江蘇菜是由蘇州,揚(yáng)州,南京,鎮(zhèn)江四大菜為代表而構(gòu)成的.起特點(diǎn)是濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯而不膩,口味平和.咸中帶甜.其烹調(diào)技藝擅長于燉,燜,燒,炒而著稱的. 浙菜系 以杭州,寧波,紹興,溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成的.其特點(diǎn)是清,香,脆,韌,鮮.浙江盛產(chǎn)魚蝦.又是著名的風(fēng)景旅游盛地.湖山清秀,山光水色,淡雅宜人.故其菜如景,不少名菜,來自民間,制作精細(xì),變化較多.烹調(diào)技法擅長于炒,炸,溜,蒸,燒. 湘菜系 以湘江流域.洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的.其特點(diǎn)是用料廣泛,油重色濃,多以辣椒,熏膳為原料,口味注重香鮮,酸辣,軟韌.烹調(diào)方法擅長熏,蒸,燉,炸,炒. 微菜系 以沿江,沿淮,微州三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的.其特點(diǎn)是選料樸實(shí),講究火功.熏油重色,味道醇厚,保持原汁原味.微菜以烹制山野海味而聞名.早在南宋時(shí).”沙地馬蹄鱉.雪中牛尾狐”.就是那時(shí)的著名菜肴了.

此處菜肴八味，與君共賞： 片皮乳豬（粵菜） 　　 特點(diǎn)此菜油光明亮，皮松軟，肉滑嫩。 　　 配酒配以年輕的起泡酒，酒中的酸能幫助消化，去除口中的油膩，酒中的泡泡更能讓人有舒爽的感覺。特別是夏天吃，十分受用。 　　 宮保雞?。ùú耍? 　　 特點(diǎn)此菜鮮香細(xì)嫩，辣而不爆，略帶甜酸。 　　 配酒適合于配清爽型的干白葡萄酒。 　　 佛跳墻（閩菜） 　　 特點(diǎn)福建傳統(tǒng)名菜，有100多年歷史。此菜是將魚翅、魚唇、海參、魚肚、鮑魚、干貝、雞肉、鴨肉、豬肚、火腿、鴿蛋、冬菇、冬筍等多種海鮮和葷料，同裝在一個(gè)酒壇中，用荷葉封嚴(yán)壇口，用慢火煨燉至酥爛入味，壇蓋揭開，滿堂葷香，令人陶醉，曾有著“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”的美譽(yù)。 　　 配酒配OLOROSO形態(tài)的雪莉挺不錯(cuò)。 　　 九轉(zhuǎn)大腸（魯菜） 　　 特點(diǎn)經(jīng)過煮、炸、燒等操作程序，成菜紅潤透亮，口味甜、咸、酸、辣兼有，肥而不膩。 　　 配酒適合配中等酒體的成熟度佳的單寧不重的紅葡萄酒。 　　 冰糖湘蓮（湘菜） 　　 特點(diǎn)用湘蓮中的白蓮，泡發(fā)后加上溫水，上屜蒸爛，將水潷出，裝入大碗中，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁。蓮米全浮于湯上，湯清蓮白，甜糯清香。 　　 配酒適合配以甜酒。比如冰酒和晚收成葡萄酒，以及不很濃甜的貴腐酒。 　　 清蒸鰣魚（蘇菜） 　　 特點(diǎn)江蘇鎮(zhèn)江焦山盛產(chǎn)鰣魚，每年六七月正是鰣魚旺季，“清蒸鰣魚”肥美鮮嫩，早已成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味佳肴。 　　 配酒適合用不是很香的清爽型的干白來配，如意大利北部SOAVE地區(qū)的白葡萄酒，因?yàn)榫频南銡獠粫w過魚的鮮香味。 　　 東坡肉（浙菜） 　　 特點(diǎn)此菜油潤柔糯，味美異常。 　　 配酒如果喜歡清新的感覺可以搭配酸度高一些的濃郁酒體的干白，如果是紅葡萄酒，應(yīng)該是成熟的紅葡萄酒。 　　 無為熏鴨（徽菜） 　　 特點(diǎn)傳統(tǒng)名菜，特點(diǎn)是體肥壯、肉嫩、脂肪厚，通過腌、熏、煮幾道工序精心烹調(diào)，皮酥肉嫩，味鮮醇。 　　 配酒適合配中等酒體以上的紅葡萄酒。

山東菜系 流派:由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成 特點(diǎn):味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長。 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系 流派:有成都、重慶兩個(gè)流派。 特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 江蘇菜系 流派:由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。 特點(diǎn):烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 浙江菜系 流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。 特點(diǎn):鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 廣東菜系 流派:有廣州、潮州、東江三個(gè)流派，以廣州菜為代表。 特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。 名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 流派:湖南一帶 特點(diǎn):注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 福建菜系 流派:由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來，并以福州菜為其代表。 特點(diǎn):以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 安徽菜系 流派:由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。 特點(diǎn):以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞

餓了

滿漢全席，魯菜，

果樹剛栽下去施肥應(yīng)以用有機(jī)肥、生物肥、生物有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥、商品有機(jī)肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥為主，并配以適量的硫酸鉀型復(fù)合肥作底肥和基肥。

優(yōu)良的荒山造林綠化樹種側(cè)柏 側(cè)柏是我國的主要造林樹種，栽培歷史悠久，我國各地還保存不少千年以上的古柏。它屬常綠樹種，喜光，適生范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)，抗鹽堿，耐瘠薄。側(cè)柏生長緩慢。壽命極長。主要造林地多選中低山海拔在1000米以下的陽坡、半陽坡。泓森槐泓森槐,屬蝶形花科刺槐屬的落葉喬木,其花、樹皮、樹葉均有廣泛用途。它生長迅速,樹干通直圓滿,冠窄,托葉剌小而軟,前2年有剌,3年以后剌基本脫落,葉色濃綠,花色白色,清香宜人,是一種市場潛力很大的速生豐產(chǎn)樹種,其材質(zhì)堅(jiān)韌,耐腐蝕,可作為礦柱及建筑用材,也是制作家具、木地板的優(yōu)質(zhì)原材料。。泓森槐生長迅速，木材堅(jiān)硬，紋理細(xì)致，有彈性、耐水濕、抗腐朽，用途廣，是我國目前重要的速生用材樹種。泓森槐耐瘠薄，耐干旱，不耐澇；在石灰性土壤上生長較好，酸性土、中性土及輕鹽堿土上均能生長。萌芽力和根蘗性都很強(qiáng)。受損傷后易萌發(fā)。保持水土能力很強(qiáng)，壽命較短。淺根性．對二氧化硫、二氧化氮、氟化氫、氯氣、臭氧等具抗性，滯粉塵、煙塵能力亦很強(qiáng)。泓森槐是優(yōu)良的保持水土、防風(fēng)固沙、改良土壤和四旁綠化樹種。泓森槐的枝葉是很好的燃料、飼料和肥料；泓森槐花芳香，是優(yōu)良的蜜源植物，而且還可以食用。由于泓森槐用途廣，適應(yīng)性強(qiáng)，是許多地方首選的造林先鋒樹種。桑樹桑樹是荒山造林的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種，耐寒耐旱耐山火，生命力極其旺盛，植株高大，郁閉度高，根系發(fā)達(dá)，可以保持水土，萌生能力極強(qiáng)，耐砍伐，種子容易發(fā)芽，自播能力強(qiáng)，桑葉可作飼料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，有著與其他樹種不可比擬的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。為此，山西省早在2012年就把桑樹確定為重要造林樹種，并在全省大力推廣。桑樹是荒山造林中不可忽視的優(yōu)秀樹種，相較于松柏，桑樹具有以下優(yōu)勢：1、根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性強(qiáng)。桑樹的幼苗就具有發(fā)達(dá)的根系，栽植后能快速扎入地下、石縫，從而在惡劣的環(huán)境中生存下來。后期生長較快，能迅速形成高大的山林，抑制荒草、荊棘的生長，減少山火發(fā)生的隱患。2.果實(shí)產(chǎn)量大，利于生態(tài)平衡。桑葚是喜鵲、麻雀等鳥類的美食，落到地上又能為野兔、山鼠、刺猬等獸類提供食物，使山林充滿生機(jī)，形成穩(wěn)固的生態(tài)系統(tǒng)。3.自播能力強(qiáng)。桑葚飄落土中，極易發(fā)芽。而經(jīng)鳥類吞食后，鳥糞中也含有種子，使桑樹種群更易得到傳播，從而消滅荒山。4.經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。桑葚的營養(yǎng)、藥用價(jià)值都很高，桑葚酒更是一種營養(yǎng)佳品。桑葉不但可以養(yǎng)蠶，也是牛羊等牲畜的良好飼料。一座滿是桑樹的荒山就能成為一座牧場，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不可估量。5.耐山火。荒山造林的最大威脅就是山火，生長幾年、幾十年的松柏一經(jīng)山火，往往全軍覆沒。而桑樹則不然，其樹體在冬季富含水分，輕度過火不會造成死亡，重度過火雖然能燒死樹干，但根部猶存，開春后又能萌發(fā)新枝，這一點(diǎn)是松柏類望塵莫及的。荒山造林時(shí)，桑樹林帶和松柏林帶交替穿插，能有效地控制山火的蔓延。構(gòu)樹構(gòu)樹是陽性樹種，但具有一定耐蔭性，適宜混交造林。適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱、貧瘠和鹽堿，能在多石質(zhì)山地、沙地、中度以下鹽堿地上正常生長。人工造林，定植后只需澆透一次水，一般不需再澆水、施肥，適合粗放管理。早期生長快，側(cè)根分布很廣，萌芽力和分蘗力強(qiáng)，平茬后可抽生大量枝條，越砍越旺，適宜快速綠化，水土保持效果好。抗污染能力強(qiáng)，耐煙塵污染，對二氧化硫、氯氣具有較強(qiáng)抗性，由于葉子表面粗糙，對塵埃吸附性好，可作為工廠、城鎮(zhèn)綠化樹種。構(gòu)樹有早期生長快、繁殖容易、側(cè)根分布很廣，萌芽力和分蘗力強(qiáng)等許多優(yōu)點(diǎn)，平茬后可抽生大量枝條，越砍越旺，適宜快速綠化，水土保持效果好。構(gòu)樹外貌雖較粗野，對塵埃吸附性好，其枝葉茂密且抗污染能力強(qiáng)。耐煙塵污染，對二氧化硫、氯氣，是城鄉(xiāng)綠化的重要樹種，尤其適合用作礦區(qū)及荒山坡地綠化及防護(hù)林用?？蛇x做庭蔭樹，亦可用作行道樹，偏僻地帶及污染嚴(yán)重的工廠的綠化樹種。火炬樹火炬樹能夠適應(yīng)嚴(yán)酷的地理?xiàng)l件。能在瘠薄的土壤中生長，也能在建筑垃圾以及干旱缺水的煤渣垃圾上生長，耐旱性極強(qiáng)，抗寒性也極強(qiáng)，當(dāng)氣溫達(dá)-36~-38℃，與火炬樹仍安然無恙。并且至今在火炬樹上尚未發(fā)現(xiàn)有大面積的病害現(xiàn)象?；鹁鏄涓棵妊磕芰?qiáng)，自然繁殖能力快，造林成活率高，在人為破壞及森林火災(zāi)后仍能以頑強(qiáng)的生命力而重獲新生。同時(shí)具有超強(qiáng)的耐寒、耐旱和耐鹽堿能力，對周圍環(huán)境具有極強(qiáng)的適應(yīng)性，是一種良好的護(hù)坡、防火、固堤及封灘、固沙保土的先鋒造林樹種。由于火炬樹用途多，適應(yīng)性廣，并具有很好的觀賞價(jià)值，早為各國引種栽培，廣泛應(yīng)用于人工林營建、退化土地恢復(fù)和景觀建設(shè)。主要用于荒山綠化兼作鹽堿荒地風(fēng)景林樹種?；鹁鏄錁淙~繁茂，表面有絨毛，能大量吸附大氣中的浮塵及有害物質(zhì)，牛羊不食其葉片，不受病蟲危害。火炬樹可做防火樹種。火炬樹枝葉含水率分別為30%、62%，其含水量與木荷相差無幾，火炬樹經(jīng)長期馴化對土壤適應(yīng)強(qiáng)，是良好的護(hù)坡、固堤、固沙的水土保持和薪炭林樹種。山核桃胡桃科山核桃屬植物。又名美國山核桃、長山核桃等。落葉喬木，在原產(chǎn)地高達(dá)35米。果長橢圓形，殼薄?；ㄆ?～5月；果熟期10～11月。陽性樹種，不耐蔭，喜溫暖濕潤氣候，耐水濕，但忌澇，耐寒，喜肥沃、疏松的砂壤土，不耐干燥和瘠薄。深根性，有菌根共生。根萌蘗性強(qiáng)，生長速度中等，壽命長。原產(chǎn)美國，于1900年左右引入我國。目前，我國栽培較廣泛，但以江蘇、浙江、福建等地較多。是良好的庭蔭樹、觀賞樹和營造防護(hù)林樹種?？嚅崎瑢僦参?。又名楝樹，紫花樹，楝棗子。強(qiáng)陽性樹，不耐庇蔭，喜溫暖氣候，對土壤要求不嚴(yán)。耐潮、風(fēng)、水濕，但在積水處則生長不良，不耐干旱。枝梢生長快，至生長期終了嫩梢尚未充分成熟，頂芽容易脫落，梢端易受凍害。春季主梢下部成熟部位再萌發(fā)生長，從而形成分枝多、樹干矮的特性。主根不明顯，側(cè)根發(fā)達(dá)，須根較少，因而抗風(fēng)力強(qiáng)，因而大樹移植成活差。幼樹生長快，壽命短，對二氧化硫等抗性強(qiáng)，具有吸滯粉塵和殺滅細(xì)菌的功能?？嚅瑯湫螢t灑，枝葉秀麗，花淡雅芳香，又耐煙塵、抗污染并能殺菌．故適宜作庭蔭樹、行道樹、療養(yǎng)林的樹種，也是工廠綠化、四旁綠化的好樹種。臭椿喜光，生長快，根系深，萌芽力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，除黏土外，各種土壤和中性、酸性及鈣質(zhì)土都能生長，耐寒，耐旱，不耐水濕，長期積水會爛根死亡。深根性。垂直分布在海拔100～2000米范圍內(nèi)。臭椿是中國北部地區(qū)黃土丘陵、石質(zhì)山區(qū)主要造林先鋒樹種臭椿生長迅速，適應(yīng)性強(qiáng)、容易繁殖，病蟲害少，材質(zhì)優(yōu)良，用途廣泛，同時(shí)耐干旱、瘠薄，是我國北部地區(qū)黃土丘陵、石質(zhì)山區(qū)主要造林先鋒樹種。臭椿是水土保持和鹽堿地的土壤改良樹種臭椿適應(yīng)性強(qiáng)，萌蘗力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，屬深根性樹種，是水土保持的良好樹種。同時(shí)耐鹽堿，也是鹽堿地綠化的好樹種。沙棗落葉喬木，生命力很強(qiáng)，具有抗旱，抗風(fēng)沙，耐鹽堿，耐貧瘠等特點(diǎn)。天然沙棗分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地區(qū)。沙棗具有耐鹽堿的能力，對硫酸鹽土適應(yīng)性較強(qiáng)，適應(yīng)力強(qiáng)，山地、平原、沙灘、荒漠均能生長；對土壤、氣溫、濕度要求不甚嚴(yán)格。沙棗花可提芳香油，作調(diào)香原料，用于化妝、皂用香精中；亦是蜜源植物。沙棗木材堅(jiān)韌細(xì)密，可作家具、農(nóng)具，亦可作燃料，是沙漠地區(qū)農(nóng)村燃料的主要來源之一。沙棗除飼用外，還是很好的造林、綠化、薪炭，防風(fēng)、固沙樹種。沙棗粉，還可釀酒、釀醋、制醬油、果醬等，糟粕仍可飼用。沙棗花香，是很好的蜜源植物，含芳香油，可提取香精、香料。樹液可提制沙棗膠，為阿拉伯膠的代用品。花、果、枝、葉又可入藥治燒傷、支氣管炎、消化不良、神經(jīng)衰弱等。沙棗的多種經(jīng)濟(jì)用途受到廣泛重視，已成為西北地區(qū)主要造林樹種之一。