先把酒快速倒出來，當(dāng)你把酒從瓶子里倒出來的時候，馬上塞住瓶塞，盡量減少酒和空氣的接觸。還有，檢查瓶塞是否塞緊，注意不要碰到水，否則會發(fā)霉。第二，降低儲存葡萄酒的環(huán)境溫度，并在夏天將其保存在陰涼的地方。最佳儲存溫度為10-15攝氏度。這樣，進入酒中的少量細(xì)菌就很難因為溫度低而發(fā)展猥瑣。第三，如果瓶中酒的體積小于半瓶，說明瓶中空氣較多，酒變質(zhì)較快。你應(yīng)該在1-2天內(nèi)喝完剩下的酒。第四，開酒的時候，容易把瓶塞弄壞。所以你在塞瓶塞的時候，可以在里面放一層保鮮膜。這樣密封效果更好。第五，葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)。所以在開瓶前可以把酒放在冰箱里冷卻，這樣開瓶時揮發(fā)的酒精就少了，這樣酒里殘留的酒精就多了，也有助于抑制細(xì)菌的生長。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁主要是糖分和水，占到整個葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸果膠礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應(yīng)該探討如何保存以上所說的主要成分葡萄汁葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細(xì)菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對付細(xì)菌。當(dāng)你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細(xì)菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細(xì)菌會快速繁殖，細(xì)菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導(dǎo)致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細(xì)菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細(xì)菌覺得不舒服的條件一是倒出葡萄酒速度要快，而且當(dāng)你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸而且瓶塞一定要檢查是否塞緊瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務(wù)必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細(xì)菌因為溫度低而難以猥瑣發(fā)育三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應(yīng)當(dāng)在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細(xì)菌的生長。
您的葡萄酒一般是怎么儲存的？
葡萄酒儲存有幾個要點:1.使用軟木塞的要平放，使酒液和橡木塞接觸，否則酒塞變干，空氣進入酒瓶就容易變質(zhì)啦螺旋蓋葡萄酒可以直立放置2.如果長期儲存，所有葡萄酒都必須保持涼爽和恒溫，10-15最佳，廚房因為溫度變化大，尤其不適合儲存葡萄酒3.還要避免強光照射，燈光和陽光都會加速葡萄酒氧化4.振動對葡萄酒也是有影響的，冰箱和酒柜的空壓機經(jīng)常振動也不適合長期儲存，長期儲存最好存放在沒有干擾的地方。
1，避光。2，恒溫，15-183，恒濕，濕度78。4，臥放。5，避免劇烈震動。\n{!-- PGC_VIDEO:{\
紅酒怎么保存？
