還有怎么才能喝出好喝的黃酒？了解黃酒的人一定會雙手贊成這個品牌。古越龍山是黃酒中的茅臺?，F(xiàn)價20塊錢的扁瓶金，五年后很好喝。味道濃郁醇厚，酒味重，很經(jīng)濟。溫一杯黃酒，吃一條小炒魚，簡直美呆了。就黃酒而言，雖然大多數(shù)中國人都知道黃酒，但真正有喝黃酒習(xí)慣的人其實并不多。目前國內(nèi)最著名的黃酒品牌基本都位于長三角地區(qū)，無法與名酒廠家的廣泛分布相比。
什么牌子的黃酒好喝？
黃酒喝品牌的就是外行了，因為每個黃酒品牌他都設(shè)立了從低端到高端，從價低到價高的系列酒，以適應(yīng)市場各種不同人士對黃酒的不同需求。有些人需要送禮，當(dāng)然從高端入手，達到有面子，當(dāng)然選擇包裝精美年份長的酒。有些人就好這一口，那就注重口感。而喝黃酒怎么能喝出好口感的黃酒？我們要先來了解黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味，他們是元紅加飯善釀及香雪，也可以說是酒的四個品種。
元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫柜頭酒，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒估酒，魯迅的孔乙己描寫過這個場景。
加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒壇外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較于元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L40.0g/L之間，是半干型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強，回味有明顯的堅果和榛子香氣。花雕最著名莫過于女兒紅。善釀酒，又稱雙套酒，釀造時以儲藏1-3年元紅酒代替鑒湖水釀造。
甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黃酒代表。
香雪對釀酒師的經(jīng)驗要求高，釀造耗時長，出酒率低，很少單獨上市銷售。深黃半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和順滑，回味有蜜棗甘草和焦糖的香氣。黃酒不是沒有高度酒。如果真論品牌，會稽山，塔牌，古越龍山及旗下的沈永和和女兒紅。都是不錯的選擇，因為釀酒也需要傳承，更需要酒器，酒窖，酒師。說老酒不好的都是在超市買的瓶裝酒，其實酒還是要甏裝筍殼黃泥封口的開甏酒最好。
黃酒都有什么品牌？哪些比較好？
謝謝邀請。就黃酒而言，雖然大部分中國人都知道黃酒，但真正有飲用黃酒習(xí)慣的人群其實并不多，目前國內(nèi)最有名的黃酒品牌基本上都在長三角地區(qū)，這與白酒名酒生產(chǎn)企業(yè)的分布之廣泛是不能相提并論。而如果按知名度來說，以下黃酒品牌都是做的比較好的1浙江知名黃酒品牌古越龍山，會稽山，塔牌，女兒紅，嘉善等黃酒企業(yè)做的都是相對比較大的，其中古越龍山和會稽山2家則是在A股上市的公司，個人感覺古越龍山整體價格偏貴一些，算是黃酒里面相對高端的品牌，至于會稽山，我在紹興的時候，和當(dāng)?shù)氐呐笥押赛S酒，基本上大多數(shù)時候喝的都是會稽山，據(jù)本地朋友說，他們當(dāng)?shù)厝似毡橄矚g會稽山多一些，不知道是不是真的。
至于女兒紅，其實是黃酒里最出名的牌子，自己做的也不錯。上海著名黃酒品牌石庫門和金鳳。都是金豐酒業(yè)生產(chǎn)的，也是a股上市公司。3江蘇著名黃酒品牌沙洲黃游無錫匯泉南通白蒲丹陽鳳崗酒都不錯。其他本土黃酒品牌如山東即墨老酒、安徽海神、福建老酒、江西部分黃酒也不錯。我個人更喜歡即墨老酒、沙洲黃游和會稽山。其實黃酒本身風(fēng)味差異不大，不像白酒風(fēng)格多樣，價格相對低廉，營養(yǎng)也不差。所以一般對黃酒要求不是特別高的人，隨便買上面說的黃酒就可以了，而且都很不錯。
