調酒師怎么自學，想自學調酒師應該怎么做求師傅

自學難，不現(xiàn)實，人家會的也不會無緣無故的教你啊，還是找個學校學習好，老師有義務教，也能夠學到東西。像成都地平線這些調酒學校就不錯，可以去了解了解。

想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識，雞尾酒的配方，各種工具和果盤制作等等。1.學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習瓶進行訓練。2.要有教練和有經(jīng)驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮。3.花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。4.如果是因為興趣而學習調酒的，應從酒品的基本知識入手，先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規(guī)則，然后根據(jù)流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，你會發(fā)現(xiàn)學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。5.調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。

首先要有基本知識，可以去全國培訓中心學習，一定要看好培訓機構是否具有國家的培訓資格！當然，最主要的是學習過程中的堅持不懈，調酒是需要毅力和創(chuàng)新的，需要有過硬的基本功，包括理論和實際操作，拿鍛煉腕力來說，往往有很多人吃不了那個苦而放棄！另外，這些都掌握了，那你就已經(jīng)初涉調酒這個領域了，想出色還要有自己的想法，把調酒當作一種附著于生命的樂趣，真正的去開發(fā)它還未被開發(fā)的領域！創(chuàng)造你自己的特色！ 貴在堅持！

你可以找一個培訓學校呀，要看學校安排課程了，一般都是從基礎學習，酒的分類什么的，他們一般說是包教會包分配，但是你問的時候別被他拉拉雜雜說的那些唬住，你就讓他明確告訴你是不是包分配到滿意的工作地點，包多長時間，別隨便把你放一個酒吧就算完事了，還有保障多長時間學會，學不會是不是全額退款什么的

自學調酒該先學什么？花式肯定是先學基本功啦，專業(yè)知識要學的東西比較多，不太好表達先學什么再學什么。反正我學調酒是在學校學的，在成都的地平線調酒師培訓基地學的，我們是有專門的老師教，所以學起來比較容易，學得挺快。自學我認為是不太可行的，調酒雖然不是什么高深的學問，但也不是自學就能學會的，甚至可能你連如何下手都不知道，退一萬步講，即使你自學，學會了，你知道你能學成什么樣嗎？還有你知道你要花多少時間嗎？人家用幾個月的，可能你自己摸索需要1/2年甚至更長的時間，當你花了幾年的時間達到人家?guī)讉€月水平的時候，你有沒有想過人家?guī)啄暌院笥值搅耸裁此?，這個差距就很大了，就算你不想上學校，最起碼你也應該找一個好一點的師傅帶一下， 這是我個人的觀點，僅供你參考，

其實很簡單 首先要知道洋酒的幾大類 六大基酒 餐前開胃酒 利口酒等等 把酒的原材料和大概的制作方法了解清楚了 想調酒只要去圖書館查一查配方就可以了 如果想學的細一點我建議你去酒吧打工 不用去慢搖吧 普通酒吧就可以 干兩個月什么都懂了

呵呵，你看過花式視頻沒有嘛？？如果你看過花式視頻就好辦了，你所說的廳就是一個像杯子的東西，可以配合瓶子耍花式。 花式調酒教學的DVD是好像沒有哦，網(wǎng)上的那些花式視頻也大多數(shù)是表演的，沒有教學的視屏，所以要自學很麻煩的。 不管你是不是學到開心，你還是可以去找個人帶帶你，這樣就容易多了，我到是在學調酒，不過估計我們不在同一個地方，我現(xiàn)在成都地平線調酒學校學的，學的還不錯。

光是注重哪一樣，已經(jīng)是過去式了，會慢慢被淘汰掉的，像地平線國際調酒師培訓基地那些，比較專業(yè)的調酒學校，人家都是打造英式、花式全能的調酒師，可見只會那一樣，已經(jīng)不吃香了，英式是如果調好一杯酒，花式是讓你在調酒的過程當中更具有觀賞性和藝術性，缺一都是不完美的，而且如果你只注重花式的話，那不叫調酒師叫雜技演員。

米有滴．．．廳是調酒壺一般套瓶子用的．．．．教學的DVD很少幾乎沒有．．建議你去學校學吧．．為開心隨便學學就學個初級吧 差點的學校56百就可以了好的野就一千．．．．

聽就是調酒壺，瓶是練功瓶，自學可能沒那么容易，如果自學都能夠學出來，那學校開來做什么，你又何必進學校呢，我也在成都地平線，學校不錯，頂一下。

要買3個練功瓶，一套調酒壺，然后再在網(wǎng)上看點視頻，或者去酒吧看看也可以，送點東西給旦紶測咳爻糾詫穴超膜調酒師和他們拉拉關系，再交流。 手不巧的人學習的很慢，我在酒吧10年，到現(xiàn)在花式也只是略懂，不過吧臺我只作了一年不到

╮(╯▽╰)╭ 哎，我覺得學調酒還是去學校的好， 我就在成都的地平線調酒學校學調酒， 不找學校最起碼應該找個師傅撒， 雖然調酒確實不難，但也不是自學就能學出來的， 換句話說如果調酒真的自學都能夠學出來， 那么人家做師傅的，開學校的還有什么用呢？ 其實你只有去了學校之后，才知道學校的用處，就像我一樣，有些問題沒有人指點真的是很麻煩的。

調酒是一種技能，需要有經(jīng)驗的指導，是沒法自學的，學調酒有三種途徑 1、到調酒學校去學 2、去酒吧里面去學 3、找?guī)煾祹? 以上是3種學習途徑，2/3種不推薦，因為一般正規(guī)的酒吧都不招學徒，并且現(xiàn)在專門靠這個騙人的多，很難找到這樣的機會，帶徒弟的師傅現(xiàn)在有，但是真正有實力能夠帶徒弟的不多，并且這樣的人一般都不輕易帶徒弟，要找到很難，這里帶徒弟哪里帶徒弟的人，很多都把帶徒弟當成了獲得利益的渠道，可能他自己根本就沒有能力，但為了錢，他還是愿意帶你，只不過吃虧的就是你自己，你給了他錢，幫他做事，你卻什么東西都學不到，弄得個兩手空空一事無成的結果，不值得。至于學校推薦去成都地平線學習

自學比較難哦，花式動作需要老師指導才行，你可以報個初級或中級的，自己學點基礎了，再到酒吧 工作，看著他們調酒師是怎么做的，你也可以學著試試看是否能做到，有了之前的基礎就能呢個容易多了。 杭州義鑫是很多學員的選擇，老師們的負責人，還有教學態(tài)度你可以學到很多。平時也去看看酒吧圣經(jīng)，這本書是酒吧知識最全的之一，你可以好好的參考下，希望能給你點幫助。

學調酒最好是去學校學，或是找個酒吧要師傅帶，自己自學的話，應該學不會很功成。

我以前看過的調酒資料　　調酒工作就是調制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質的材料和漂亮的裝飾?！　‰u尾酒是以各種酒類為基礎并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品?！　‰u尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成?！　≡谡{酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現(xiàn)在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異?！　∽詈筮€應多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)　　把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可　　以做得很好！　　器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器　?。?） 使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器　　（2）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中?！　。?） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中?！　。?）最后倒入其它配料至滿杯即可。　　驚濤駭浪　　配方：基酒為朗姆酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、橙汁　　調配方法　　先在凍飲杯中加滿冰塊，將朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、紅石榴糖漿15毫升、菠蘿汁60毫升倒入大號波式頓搖酒壺，然后蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后倒入凍飲杯中，最后輕輕倒入橙汁30毫升漂浮在上面?！　『萌R塢之夜　　配方：基酒為椰味甜酒 配料是蜜瓜甜酒、菠蘿汁　　調配方法　　先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠蘿汁15毫升，然后蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后，倒入雞尾酒杯中?！　『０侗琛　∨浞剑夯茷榻鹁?、伏特加酒、淡制朗姆酒 配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后將柯林杯中的酒水全部倒入大號波式頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后，倒入柯林杯，最后在杯中注滿蔓越梅汁?！　∠耐幕鹕健　∨浞剑骸　』茷榉丶泳?配料是金富麗嬌酒、杏仁甜酒、橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、紅石榴糖汁 裝飾物：檸檬片、橙片與櫻桃　　調配方法　　在超級蓋伯利杯中依次倒入金富麗嬌酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒　　23毫升、菠蘿汁37毫升、紅石榴糖漿23毫升、橙汁37毫升、檸檬汁23毫升，在杯中加冰后倒入大號波士頓搖酒壺，然后蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后倒入超級蓋伯利杯中，以檸檬片、橙片與櫻桃串連為裝飾，最后放入吸管?！　∥L海岸　　配方：基酒為伏特加酒 配料是蔓越梅汁、菠蘿汁　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，將伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然后輕輕倒入菠蘿汁60毫升漂浮在上面就可以了?！　⊥涨閼选　∨浞剑夯茷椴ū就考删?配料是糖水、橙片、櫻桃、苦精裝飾物：檸檬片和條及櫻桃　　調配方法　　先橙片1片和櫻桃1顆放入蓋伯利杯中，用搗棒搗碎橙片和櫻桃，然后放入糖水15毫升，加入冰塊，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用檸檬片串連櫻桃嵌于杯口裝飾，再將檸檬條打卷放入杯中。　　甜瓜球　　配方：基酒為伏特加酒 配料是蜜瓜甜酒、橙汁　　調配方法　　先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，然后依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入雞尾酒杯中?！　”ち苋髦巍　∨浞剑?基酒為白可可酒 配料是牛奶、奧利奧餅干、香草冰激凌、碎冰裝飾物：奧利奧餅干　　調配方法　　將牛奶30毫升倒入電動攪拌機，再依次放入香草冰激凌兩球、奧利奧餅干三塊、白可可酒38毫升、半鏟碎冰，低速攪拌十秒鐘，倒入凍飲杯中，加一塊奧利奧餅干做裝飾，最后放入吸管。　　藍色電波　　配方：基酒為伏特加酒配料是藍香橙酒、酸甜汁、雪碧　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，在杯中倒入伏特加酒30毫升、藍香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入加冰的柯林杯中，再注滿雪碧。　　冰凍青草蜢　　配方：基酒為綠薄荷酒、白可可甜酒 配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰　　調配方法　　先將白可可甜酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然后依次倒入綠薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半鏟，然后全部倒入電動攪拌機，再加入香草冰激淋兩勺進行攪拌，低速攪拌十秒鐘，倒入眼淚形蓋伯利杯中，最后放入吸管?！　∠φ章阌啊　∨浞剑夯茷榉丶泳啤桌誓肪?、金酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、雪碧、紅石榴糖漿　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠蘿汁45毫升，然后將杯中所有酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入柯林杯中，然后先倒入雪碧30毫升，最后倒入紅石榴糖漿15毫升?！　幟实巍　∨浞剑?基酒為伏特加酒配料是橙皮甜酒、檸檬汁　　調配方法　　先將伏特加酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然后倒入橙皮甜酒15毫升、檸檬汁10毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入加冰的古典杯中。　　蘭色情調　　配方：基酒為朗姆酒配料是橙皮甜酒、藍香橙酒、菠蘿汁　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再倒入朗姆酒45毫升、藍香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠蘿汁60毫升，然后將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入柯林杯中?！　〕墣蹱柼m精靈　　配方：基酒為伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰裝飾物：巧克力醬　　調配方法　　將咖啡甜酒23毫升放入電動攪拌機內，然后依次放入百利甜酒23毫升、伏特加　　酒23毫升、香草冰激淋兩勺、碎冰一鏟，低速攪拌十秒鐘，然后旋轉超級蓋伯利擠入巧克力醬，最后將攪拌好的酒水倒入杯中?！　∷倓訂T　　配方： 基酒為蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠蘿汁　　調配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，然后于杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15　　毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠蘿汁60毫升，將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥后直接倒入柯林杯中。　　你如果對調酒真的感興趣,加我

完整的資料是很難找到的，想真正的學好本事，必須要拜師學藝的，想自學是相對難的，因為許多細節(jié)的東西是要靠手把手教你才能掌握的再看看別人怎么說的。